【吃甜甜过新年／01】新年必吃的人气零嘴
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每当农历新年将至，大家几乎不约而同地做好“过年体重会上升”的心理准备。
因为在这段时间，除了佳肴盛馔，还有各式各样的年饼、新年特色零嘴时时刻刻在眼前转悠，叫人忍不住将自制力暂时抛却脑后，毕竟一年一次嘛，减肥总在过年后。
那么又有哪些是新年时才会出现的“诱惑”呢？哪些是人们心中的No.1呢？
踏入甲洞工业区的缤纷和菓批发与零售的厂房，红彤彤、金灿灿交互辉映的新年专区，时不时要避让推着小货车穿梭其中的忙碌工人，提醒着我们新年的脚步近了。尽管今年的农历新年注定有别于从前，但依旧值得期待，因为这象征着另一个全新的开始。
年货专区排满了许多我们熟悉的“粿加必”（kuih kapit）、芽菇饼、黄梨酥、花生酥、蜜蜂窝、花生角、鸡丝卷、虾米卷、米埕等等，看得让人食指大动。
缤纷和菓批发与零售老板叶来和介绍，上述零食是新年期间最为畅销的商品，但不仅限于此。
“好卖的货品，品种可以多达二百种以上。”
他笑说，现在有许多颠覆传统的口味，我们常见的花生酥如今有黑芝麻口味；老人家喜爱的米埕，因年轻人不喜爱香菜的味道，改而放花生变成马仔埕；加了花生馅或巧克力馅的“粿加必”等等。
而炸莲藕、蟹柳、蕉叶年糕、四色果则属于“新年限定”，只有在新年才会出现。
“实际上平时也有在做，但是因为市场没有需求，所以没有卖。”
瓜子的没落——从巨星到小咖
叶来和的父亲早年就在夜市摆档卖面包零食，因此他可说从小就接触零食领域，真正进入该领域并成为他和妻子林素梅的事业，是在他长大成人后的80年代。
从巴刹档口到增江的店铺，再到甲洞大厂房，这一历程除了是他们的奋斗史，也是他们见证人们对于新年零嘴、零食的喜好变迁史。
“一开始的新年零嘴大约30至50种，只是形状上有些改动，不像现在那么厉害，有那么多口味。比如以前只有蟹柳，但现在蟹柳有咸蛋味、甘香味、咖哩叶味，什么口味都会有。”林素梅解释道。
正如时尚潮流一样，人们对于零食的口味亦会随着时代而变化。
“它（零食潮流）是每10年一个变化。”叶来和说。
在他正式入行的1980年代，当时新年零嘴界的“顶流”（顶级流量的缩写，即粉丝量巨大的明星）是瓜子。
“当时是瓜子的天下，黑瓜子、红瓜子、白瓜子、花瓜子以及其他加了调味料的瓜子，每年都卖过吨。”
一麻袋瓜子为50公斤，每一次都是以50袋起出售，林素梅和工人整日就为分装瓜子忙碌。然而，到了2000年后，却连120公斤的瓜子都卖不完。
“现在没有这支歌唱了，很少人找瓜子了。除了黑瓜子、白瓜子和花瓜子，红瓜子是完全被遗忘了。”
此外，还有嘉应子、蜜金桔等蜜饯，在过年前出售的数量也以吨来计算，所有种类的蜜饯销售量总和甚至超越瓜子。
“现在大概只有20%的人在吃。”叶来和道。
而同期盛行的新年饼有番婆饼、花生角，前者如今尚能在土产店当作特产销售，花生角则少人问津。
新一代“顶流”──粿加必
进入2000年，红了超过20年的瓜子，其“顶流”宝座被“粿加必”取而代之，鸡丝卷、虾米卷、蟹柳亦开始崛起。
叶来和说，“粿加必”源自马六甲，一开始是峇峇娘惹为了维持生计，增加收入，在马路边用炭火烧烤的小本经营。
“可能是几个家庭一起制作，然后均摊成品，各自销售或送人开始的。”
后来因为口感香脆，渐渐量产推广到全马各地。
而鸡丝卷和虾米卷则是90年代从印尼登陆到马来西亚。
“大约1995、1996年的时候，我第一批接触到的货是从印尼来的，但不好吃，那两年销量很惨，不好卖。”
这是因为印尼的鸡丝卷与虾米卷外观、颜色予人“粗糙”感，口感很硬，尔后经过改良，虾米卷的参巴油脂浸润外层的皮，带红的色泽看着就格外吸引。
“接下来本地就开始做，我们试过之后觉得好吃，就开始大量进货、销售。”
而大马人偏好辣，于是相比起鸡丝卷，虾米卷自然更受欢迎。
纵观新年零嘴的潮流变化，会发现一个有趣的现象。早年的新年零嘴如瓜子、蜜饯，是偏向于中国传统的零食，来到了近代，人们的口味转变逐渐本地化。
就如同身分认同似的，老一代从中国南来，对故土怀抱着情感，生活习惯一脉相承，饮食口味依旧，对他们来说是故乡的味道；落地生根后出生的新一代，早就与马来西亚融为一体，喜好口味自然与老一代有所不同，马来西亚才是故乡。
闻“年”色变忙得喊怕
询及关于新年的记忆，叶来和不假思索地说：“有一年除夕去理发店，理发师特意等我一个给我剪发。剪到一半我睡着了。”
每一年的年初一前4天，平均每天才睡4小时，而且是碎片化的，见缝插针地小睡，连个整觉都是奢侈。
叶来和北上南下送货，一辆满载的货车到柔佛，空车回到吉隆坡后，再开着另一辆满载的货车往马六甲，然后身在大本营的林素梅和嫂子陈雅蕊负责把货车填满，等着叶来和再次空车回来，继续填满，如此循环反复。
“这个形容就像六百里加急，换马不换人。一辆车在货仓装货，人一回来，旧车放下开新车走。”一直陪同在旁的顾问苏重军听到这儿，忍不住道。
林素梅和嫂子除了负责装载货物，还要顾及门市、订货、拣货、点货、分包等等一手包办，其忙碌程度可想而知。
“好在当时（90年代）货物的种类不多。”
因为新年前那段时间长期走动，林素梅和嫂子陈雅蕊的脚板会龟裂出血，于是一想到“新年”，她俩异口同声地说：“怕。”
足足过了15年，直到近几年开始放手，人手充足，才彻底从这样的日子和忙碌解脱出来。
老中青口味大不同
林素梅带着我们穿梭在货架之间，指着蜜饯专区上的产品一一介绍，比如曾风靡20年，后来竞争过于激烈被挤下宝座的台湾顺泰李；老港片里常听到摊贩叫卖着，然后扔向楼上客户的“飞机榄”（橄榄）；香港老字号邓海记的化核应子；土产店卖得火热，但因性热以至于不受本地人喜爱的四季姜等等。
“这是以前的名字叫‘牛屎堆’──甘草李，是老人家最喜欢的。”她捧着一袋一颗颗鲜黄色的甘草李说。
一串串蜜饯的名字飘入耳内，还没算上其余非蜜饯的新年零嘴，品种如此之多，在面对世界各地海量的零食，他们又如何从中选择呢？
“我们都会亲自试味道，如果太咸、太酸，我们是不接受的。”
那么身为泡在零食堆里长大的3名子女叶俊佑、叶彦仪和叶彦芯，不但奉旨吃零食，还能率先尝遍新口味，岂不是拥有全世界儿童都为之羡慕的童年吗？
“这些（蜜饯）他们不吃的，”林素梅感觉有些遗憾，“（其他零食）我长子和次女不吃，他们看到都怕，只有小女儿会吃。”
“他们也不是说不吃，只是吃两口点评两句就走了，不会主动找来吃，所以我有点失望。幸好小女儿吃了还会分析，我们选购零食的话会先问她的意见。”
比如印尼进口的巧克力薯片、咸蛋黄口味的薯片等等，都经过叶彦芯把关。
在采访期间，林素梅拿出一罐“肉丝爆米花”让我们尝尝滋味，先咸后甜的口感确实新鲜特别。
“你们觉得如何？我们老人家觉得很怪，但我小女儿觉得好吃，说年轻人会很喜欢。”叶来和露出怀疑神情。
近乎中年的我们，感受和年龄一样，同样介于两个年龄层之间，一口两口觉得不错，多吃估计会觉得腻味，口味较重的年轻人却可能吃不停口。
由此可见，每20年站在流行尖端的新年零嘴都代表着一代人，象征着哪一代“正当年”，不再吃香的就代表着哪一代渐渐走入历史。
也许20年后，咸蛋黄薯片就会成为新年零嘴的“扛把子”了呢？
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热爱文学的艾霙，她是一位用画笔写诗的艺术工作者，笔下的作品犹如一扇窗，打开了自己内心世界，也引领观赏者进入一片诗意的秘境。
陈艾霙的作品富具美的形式，同时蕴含深层的文化内涵与生活体悟。她认为艺术创作需要有一股热情与执著的信念。因此，四十多年来，她孜孜不倦地行走在艺术的道路上。用她自己的话来说，“绘画让我学会了用心去观察生活，用爱去感知世界。人生的经历，即是创作的泉源。”视觉艺术成为艾霙与世界对话的“语言”，色彩与线条承载着她对生命的赞颂。
数十年来，陈艾霙用画笔记录下那些触动她心灵的片刻，将生命的感悟融入创作中，成就了《雨花石》、《环境》、《都市画语》、《红尘》与《生命树》5大系列。
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首先，谈谈她的西洋油画作品《环境》系列，画者以树为核心意象，构建了一种充满哲思的自然诗意。画中枯树与落叶，教人想起“落红不是无情物，化作春泥更护花”，让我们感受到画者对自然循环的深刻体悟，那就是生命的盛旺与衰弱，消逝并非终点，而是另一种形式的延续。这种对生命本质的挖掘赋予作品哲学意义，让观者在视觉体验之外，沉浸于深层的情感共鸣。
从美学角度来说，画者通过冷暖色系的微妙转换，传递出自然中的阴阳平衡。作品中的树干与叶子的笔触粗细对比鲜明，既展现了自然的力量感，又传递出一种细腻的柔情。这种张弛有度的手法，不仅增加了作品的层次感，也赋予了画面独特的张力，让人仿佛能够听到自然的低语。
《都市画语》：融合具象与抽象，揭示都市生活的复杂与矛盾
另一个系列《都市画语》，画家以鱼拟人，冷静而深刻地揭示了现代都市生活的疏离感与透明。画者以“透明鱼”的意象作为社会的隐喻，既表现出对坦诚透明人际关系的期盼，又通过鱼骨与鲜活鱼体的对比，揭示了都市生活的复杂与矛盾。这种具象与抽象的融合，使作品具有极强的视觉冲击力与思辨意义。
此系列作品以简洁疏朗的构图呈现空间感，巧妙运用“留白”营造游离与孤独的氛围，避开了都市题材常见的拥挤构成。别出心裁的是画者以油刀的粗犷表现与细腻的版画技法相结合，使得画面既有材质的肌理美，又呈现出理性与感性交织的和谐美感。这种对比增强了画面的张力，也深化了作品的寓意。
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《雨花石》：诠释生命独特与美好品德
最后，来谈谈陈艾霙的东方彩墨作品。她于1980年初接触水墨画，潜心学习传统绘画题材与笔墨技法。长期在东方美学的熏陶中，又热爱文学，令她的创作风格独具特色。《雨花石》便是她的代表作品之一。
关于“雨花石”的传说，相传于一千四百多年前的南朝梁武帝时期，高僧云光法师在石子岗上的“高座寺”讲经说法，感动了上苍，忽有花雨从天而降，落地化作绚丽斑斓，独一无二的宝石。自此，人们称此地为“雨花台”，而台下的石子便被命名为“雨花石”。
陈艾霙的《雨花石》，表达了“人人皆如雨花石，是世间独一无二的个体”的深刻哲思。人生因缘际会，每个人来到世间都承载着各自的使命，在承受一切的同时，也应以善良正直的品格去面对生命，创造美丽的人生。
《雨花石》这系列作品诠释生命独特与美好品德，同时融合了具有历史文化的“通胜万年历”为灵感，创作了一系列通胜版画，赋予了“雨花石”更深的文化意境。
《生命树》：以细腻线条勾勒丰盛的生命力
近5年来，陈艾霙在创作上实现了新的突破。她以描绘本土民俗文化为主题，展现出一种独特的人文风貌。在作品中，她以细腻的线条勾勒景物，配以淡雅的用色，不仅突显了东方美学的意蕴，还让观者感受到平静与祥和，给予内心以舒适和安宁。
系列作品中的《生命树》图腾是其核心符号，既象征着生命力的丰盛，又蕴含如同音乐般的旋律感。作品传达了传统与现代文化的交汇，也赋予本土艺术以更深远的意蕴和国际视角。
这个系列作品，进一步奠定了她在国际艺坛的艺术地位，其中《舞蹈》更是被甄选为2020年国际彩墨联盟联展的封面作品之一，备受推崇。
以画笔书写岁月，以岁月沉淀艺术，让美好永存
陈艾霙的5个系列作品，无论是自然的诗意表达、都市的冷静反思，还是对人性温情的赞颂，都体现了画者在美学追求上的深度与广度。她以多样的艺术语言，将冷暖对比、粗细结合与光影交织融为一体，赋予画作丰富的视觉效果与情感内涵。这种既追求形式之美，又注重思想深层的创作方式，使她的作品既感动人心，又耐人寻味。
光阴荏苒，四十多年来，陈艾霙的画笔在岁月长河中，留下深情印记。在这幅时光画卷中，每一笔都倾注了画者对生活的热爱，对自然的凝视，以及对生命的深刻体悟。从40年前的初心，到今日的成果，岁月不仅塑造了作品，也打造了独一无二的画者形象。
《岁月如画》，是陈艾霙对人生的感悟——以画笔书写岁月，以岁月沉淀艺术，让美好永存。
| 【活动资讯】《岁月如画》陈艾霙画展 |
| ●展期：2025年3月29日至5月25日 |
| ●地点：佛光山东禅寺／佛光缘美术馆东禅馆 |
| ●网址：www.fgs.org.my |
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