卓衍豪／绿金产业

最近从台湾朋友那里收到南投杉林溪茶区种出来的高山茶，看着海拔1400米的山区盛产的高山乌龙茶叶，在热水里慢慢舒展开来的姿态真美，和着扑鼻的清香，喝进嘴里还会有微微的果香味；难怪，夏天这些高山乌龙茶会被制成红茶，天然的蜜香味让人完全察觉不出茶的苦涩。朋友同时寄来同一山区、中海拔种出来的金萱茶叶，带有奶香味的茶叶种类是制成年轻人手摇饮料的原材料。种茶、制茶绝对是历史悠久的产业，农产品、产地之间的紧密关系，脉络清晰可寻，但一片叶子就能变出真金白银，其实不是茶叶的专利。

《乡下创业学》里提到日本德岛县上胜町，因为拥有许多美丽色泽及形态优美树叶的各类树种，让157户、平均年龄70岁（最高龄90岁）的当地山村妇女，光是捡树叶卖到大城市的怀石料理餐厅当装饰的“妻物”，一年就能为地方创造2亿日圆（约800万令吉）营收。原本落寞的山村，因为彩株式会社社长横石知二的敏锐市场观察力和创意，让原本没落的山村重获新生，老人家不但每月可获得两三万令吉的收入，从原本领退休金度日到需要缴税给政府，还学会如何守在电脑前接单、经营FB粉丝专页。最让这些银发族高兴的事，莫过于重此找到生活目标，每天快乐得连生病的时间都没有。

前一阵子翻阅《美伶姐的台湾地方创生故事》，读到台东金峰乡的嘉兰部落Buliblosan，靠着一片“假酸浆叶”撑起一个部落的励志故事。“假酸浆叶”是用作包裹鲁凯族和排湾族传统食物“阿粨”（A-Bai）的叶子，这种由小米和猪肉组成内馅的原住民“粽子”，靠着风味独特的“假酸浆叶”，以及部落族人的创意和努力，共同创造出“粨发粨粽”这个享誉国际的原住民美食品牌，销售到5个国家、30个城市，更带给部落妇女更高的收入。“假酸浆叶”在台东原住民部落除了有“保鲜膜”的功能，也是族人的野菜（消除胀气、帮助消化的低胆固醇作物），后来因“粨发粨粽”的品牌效应让“假酸浆叶”不敷使用，团队于是投入到“假酸浆叶”的栽种，并透过“循环经济”的概念，将卖相最好的叶子用来做“阿粨”，次等的切碎后用来包饺子，质地粗的则用来制茶，物尽其用，将一片叶子的价值极大化。

从日本和台湾的“绿金产业”，回头看我们的香蕉叶、班兰叶、“大叶婆”（一种用作包潮州炒粿条的大型树叶），以及东马原住民常用的几种树叶，我们是否有将这些叶子的价值发扬光大，并创造出属于我们的绿金企业？而东南亚作为海权时代西方殖民列强觊觎之地全因香料，“香料群岛＂、“东印度公司”这些被遗忘在历史抽屉里的珍贵资产，如果透过适合赤道国度生长的各种香草（Ulam）的栽种（一级产业）和健康料理的推广（例如东海岸许多马来同胞当成沙拉来吃的Ulam）；香皂、精油、香氛等产品的开发（二级产业）；“食农教育”的置入、打造绿色可食用公园等方式（三级产业）的相互搭配，不仅可以创造出属于我们自己的绿金产业，还有可能重新擦亮“香料群岛”的招牌。

而这一切，需要的是重新发现地方的DNA，引入设计去翻转大家对于地方物产、产品的印象，将这些由DNA中萃取出来的精华转化、深耕成更有价值的品牌，串连更多在地资源去共构地方的生态圈；唯有健康永续共生共荣，才是真正的“绿金产业”。