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![【重拾新村生活法】黄秀仪/自种黑豆](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/02/e38090e9878de68bbee696b0e69d91e7949fe6b4bbe6b395e38091e9bb84e7a780e4bbaaefbc8fe887aae7a78de9bb91e8b186-552x600.jpg)
黑豆的类型多种多样,单单有文献记载的就多达65种。有的品种高贵,身价不菲,有的也挺庶民,只要好好照顾,就能长出一大堆。即便是新村的环境,亦可种出品质不错的黑豆,让人一饱口福。
父母亲的老朋友杨欧先生早前自种一些黑豆,收成后便与亲友结缘,人人皆收到一罐。他说,这款黑豆用来煲排骨,便是一锅既简单又滋补肾骨的良品。
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鉴于父亲喜欢吃猪尾巴,我就以猪尾巴煲黑豆。黑豆经过两个多小时的熬煮,质地软糯,果然很好吃。不过,有一点要注意的是,黑豆相当滋补,食用分量要拿捏恰当方不会“上火”。
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