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![【重拾新村生活法】黄秀仪/会缩水的菜——“打老婆菜”](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/03/e38090e9878de68bbee696b0e69d91e7949fe6b4bbe6b395e38091e9bb84e7a780e4bbaaefbc8fe4bc9ae7bca9e6b0b4e79a84e88f9ce28094e28094e2809ce68993-1.jpg)
新村的菜农称这种菜为“潮州白菜”或“王白菜”,可都不及它的别称“打老婆菜”出名。也就是说,这戏称点出其特性便是“买的时候是一大把,可一煮过后立刻缩减一大半”,常被视为“亏本菜”。
不过,本品的质地清脆,吃起来“咔嗞咔嗞”的,故仍然颇受欢迎。因此,一些新村人亦会自种一点来吃,多余的就会与亲友或邻居分享,是餐桌上的家常菜。
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本品何以被称为“打老婆菜”?源自旧时代的家婆对媳妇很严格,一看媳妇将一大把菜煮到只剩一点,误认为是她偷吃掉,自然要儿子对她训斥一番,甚至会因此发生打老婆的情况。
其实,本品品种有几种,包括叶子有皱边或无皱边的,算是“白菜家族”里的表亲。
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