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Omakase这日语词根似乎对部分华人食客来说存在迷幻魔音,大伙儿对中餐的无菜单料理或私房菜犹豫不决甚至止步,却冲着Omakase去打卡。为此,中式料理唯有中餐日作,因而衍生咖啡Omakase、素食Omakase等为吸引或赶潮流的Omakase,这股风潮,莫过于人们为Omakase买单,而非食物的内涵。
报道:本刊特约 李秀华
摄影:本报 郑振辉
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中式Omakase即是无菜单料理,又似私房菜,厨师不备菜单,食客也不用点菜,一切看厨师当天逛菜市场采购何种食材即兴发挥,吊诡的是,人们乍听Omakase之下毫无悬念的买单,而对于私房菜、无菜单料理,却无法放心交由厨师发办,还……(全文阅读)
延伸阅读: 【Omakase风起/01】厨师发办飨宴 贵得有道理 【Omakase风起/03】虾饺烧卖也能做到精致吸睛 相关稿件: 鸡腿鱼就是河豚! 【Tanah Air水土治理/01】气候危机风暴在饭碗里涌动
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