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发布: 7:30am 20/08/2023

快乐家庭

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重拾新村生活法

叶子

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【重拾新村生活法】黄秀仪/每日少不了的香蕉叶

作者:黄秀仪

新村最不缺的便是,随手可得,甚至说是每日使用率相当高的叶类都毫不夸张。

无论是用来包装椰浆饭或炒面、炒饭;成为烧烤和的垫片或装饰;甜点的容器或是充当手抓饭的“天然盘子”等,香蕉叶均胜任有余。尤其是节庆来临的前一个月,年糕、红龟粿、喜粄、烤糯米条(Kuih Puluh Bakar)、糯米糕(Kuih Koci)和马蹄糕等要用的香蕉叶数量庞大,故有些新村人就以收购和出售香蕉叶到城市为生。

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换句话说,在城市,香蕉叶和蔬果一样,论斤出售,价格也随着供应的多寡而有所波动。

母亲是制作糕粿的能手,退休前几乎每日都与香蕉叶打交道,所以,也积累一点使用香蕉叶的“小撇步”。像制作年糕用的香蕉叶得经过沸水煮一煮,质地就会变软,便于折成所需的形状。用不完的香蕉叶用纸包好放入冰箱蔬菜箱,就可耐放超过一周。

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