（雙溪大年12日訊）沒把利潤擺在第一位，只擔心老街坊是否會捱餓！單親媽媽蕉葉椰漿飯堅持賣1令吉20仙多年不漲價，只因她吃過苦，知生活不易。
百大年花園清真寺旁有個不起眼的小攤位“Nasi Lemak Pisang Mak Som”，攤主高宋阿末（66歲）在當地賣蕉葉椰漿飯已十多年，不管是江魚仔雞蛋（切片）、雞肉、鹹魚或魷魚組合，搭配辣鹹味十足的叄巴，每包只售1令吉20仙。
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這檔便宜好吃的蕉葉椰漿飯，也是當地街坊百姓心中的“米其林”。
凌晨2時30分備食材烹煮
高宋阿末每天凌晨2時30分左右起床準備食材及烹煮，清晨4時許與獨子聶慕斯達法（29歲）開檔，一般上午8時便結束營業。
她說，她年齡漸長，體力有限，每日只賣400包椰漿飯。
“以前一天煮20多公斤椰漿飯，如今年事高體力不支，每天只能準備15公斤左右的椰漿飯。”
堅持雙層蕉葉裹住香氣
高宋阿末說，之所以一直堅持用最傳統的包裝，即雙層蕉葉來包裹椰漿飯，因為要鎖住椰漿飯的香氣，以及確保食材維持半天都不變質或變味。
“若找不到香蕉葉，我寧可休業。”
她說，目前一公斤香蕉葉的售價為4令吉，她每天要用到約10公斤香蕉葉，不僅比用油紙包飯的成本要高些，也增加工作量。
“每天結束營業後，我至少要花4至5小時剪蕉葉。”
離婚 失業才萌起做生意
高宋阿末在兒子3歲時便與丈夫離婚，原本家住班茶漁村，為了討生活搬到雙溪大年斯里布特拉花園租住在當地的廉價屋。
當時她在一家塑料製造廠當主管，月領逾千令吉工資。惟公司2002年突然宣佈停業，未對員工作出任何補償。
“我當時也不知所措，但因為還要撫養兒子，只能四處打工。”
她當過清洗工、食店助理及廠工等，工資也從原來的上千令吉降至數百令吉，這才讓她有了自己出來做生意的念頭。
她的兒子後來也繼承了母親的廚藝，每日到攤位幫忙。
兒子放棄專業接手生意
聶慕斯達法畢業於瑪拉技術學院汽車系，曾在汽車維修廠工作，2015年經朋友介紹下，到澳洲採果，當時月入2500澳幣。
“我在澳洲打了3年工便回國幫母親做生意，希望減輕母親的負擔。”
他說，在國外時經常聽母親抱怨工作很累，才有了致辭回國接手椰漿飯生意的念頭。他表示會延續母親的理念做生意，照顧街坊百姓。
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（吉隆坡29日讯）大马统计局指出，一碟椰浆饭（Nasi Lemak）的价格在过去13年飙涨81.3%，从2011年的2令吉零3仙升至2024年的3令吉38仙，涨幅比同期的28.7%全国通胀率更为显著。
统计局的2024年年度消费价格指数（CPI）分析报告，凸显出大马人长期以来感受到的真实世界食物价格和官方通胀率之间的落差。
根据该报告，尽管追踪商品服务平均价格变动的消费价格指数，从2011年的103.2点，上升至2024年的132.8点，而食物价格的涨势更为迅猛。
食物和饮料占消费价格指数的最大权重，接近30%。但是，该指数并未和大众食品的实际价格涨势同步，引起人们关注，消费价格指数在反映实质生活成本方面的准确性，尤其是对中低收入群而言。
城乡鸿沟也揭示有趣的趋势。在城市地区，食物价格在2011至2024年期间共上涨51.19%，而乡村地区的食物价格在同期增加36.27%，但这仍然不及椰浆饭的81.3%涨幅。
在过去13年期间录得类似涨幅的食物，包括鸡肉沙爹上涨超过100%，从51仙弹升至1令吉零9仙、印度煎饼（roti canai）从90仙，飙涨71.1%至1令吉54仙，甚至一碟白饭，售价也从1令吉14仙，上涨73.7%至1令吉98仙。
另一方面，统计局在2024年消费价格指数报告中表示，2024年大马通胀率放缓至1.8%，消费价格指数报132.8点，相比前一年为130.4点。
根据国际货币基金组织（IMF）截至2025年4月发布的世界经济展望数据库，全球通胀率在2024年达到5.7%，低于上一年的6.6%。这和大马的通胀率走势一致。
国家银行和财政部估计，大马今年的通胀率介于2.0%-3.5%和2.1%-3.6%之间。
马币和全球商品价格下跌，政府管制商品和服务的价格，以及某些项目获得补贴，在一定程度上抑制大马通胀率进一步上升。
大马统计局首席统计员拿督斯里莫哈末乌兹尔表示，去年所有商品组别的价格都上涨，仅资讯与通讯（-1.5%）和服装和鞋类（-0.3%）除外。
大马去年的通胀率放缓，主要由于餐馆和住宿服务（3.1%）；食品和饮料（2.0%）；医疗保健（1.8%）；教育（1.5%）；运输（1.0%）和家具、家庭设备和常规家庭维护（0.7%）。同时，住房，水电，天然气和其他燃料（3.0%）；个人护理，社会保护和其他商品和服务（3.0%）；娱乐，体育与文化（1.8%）；酒精饮料和烟草（0.7%）和保险和金融服务（0.3%）。
食品价格指数在2024年下跌2.0%至122.0，而2023年为124.5。此下跌是由于糖（-13.3%）和谷物（-13.3%）的食品价格指数降低。
食物与饮料组别在2024年增长放缓至2.0%，相比前一年为4.8%。该组别的增速放缓，主要由于在家用食下跌0.6%（2023年增长3.5%）。此外，在外用食也降至3.6%（2023年为6.7%）。
莫哈末乌兹尔表示，“住房，水电、天然气和其它燃料的通胀显著增加，尽管整体通胀在2024年温和，这是由于2024年1月排污服务费涨价，以及从2月1日起，西马和纳闽的家庭用户水费每立方米平均调涨22仙
。
个人运输设备运营在2024年增加1.3%（2023：0.8%），归因于6月10日起实施针对性的柴油补贴。
各州通胀率方面，莫哈末乌兹尔表示，大多数州属的通胀率较慢，有4个州属的通胀率超越全国的1.8%通胀率，即槟城（3.0%）、彭亨（2.4%）、砂拉越（2.4%）和雪兰莪（2.1%），而纳闽的通胀率最低，仅0.7%。
在城市和农村地区通胀方面，去年城市地区的通胀放缓至1.8%，2023年为2.6%。
同时，农村地区的通胀也在2024年放缓至1.7%（2023：2.1%）。
去年核心通胀为1.8%，远低于上一年的3.0%。
莫哈末乌兹尔并指出，在疫情之后，大马的牙科服务成本有所增加。两项牙科保健服务的价格大涨，包括拔牙和补牙，部分是由于材料成本、牙科设备和工资上涨。
总体而言，牙科服务成本的增加，对家庭开销带来直接冲击。
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