知味推荐｜海南面地图

✅ 1920年代创始
📍 8 Jln Mat Kilau, Kuala Kubu Bharu, Selangor
⏰ 7:00am–3:00pm (星期一休息)
☎️ 03-60641168 / 012-9181003（陈时川先生）
👍 其他推荐：海南鸡扒

2.镒记茶餐室

镒记是吉隆坡硕果仅存几间老咖啡店之一，在新式Kopitiam概念大行其道席捲全马之际，更突显出他不经刻意的怀旧魅力。以第一代店主李大镒之名为记，镒记经历80年岁月淘洗，从上世纪60年代李光汉接手经营，到近年来渐渐放手交由第三代打理，大可看出其后继有人，步入百年老店并不遥远，不禁教人感到欣喜。

从餐牌中的Roti Babi和牛腩濑粉等，多少可以看出其客源取向。由于镒记位于市中心商业旺区，顾客群多以受英文教育的华人与印裔为主，所以他的海南面与一般以马来顾客居多的海南餐室全然不同，不只加入猪肉，鸡肫，还洒上油葱碎，更一洗大家对海南面乌漆嘛黑的刻板印象。它不放黑酱油，酱汁也像福建面般收得比较干，自成一格，颇具特色。

到镒记用餐，不妨拐到后巷去看看，那里有排简陋的小食摊，是当年王金莲从福建南来时最早落脚之处，相信吉隆坡福建面就发源于此。

✅ 1928年创始
📍 1, Jalan Kamunting, Chow Kit, 50300 Kuala Lumpur
⏰ 9:00am–3:00pm（星期一休息）
🌐 Yut Kee Restaurant
☎️ 03-26988108（李光汉先生）
👍 其他推荐：牛腩濑粉、淋面、Roti Babi、海南咖啡

3.新国泰餐室

Kopi Kaki（咖啡同好）都知道在巴生地区有三处可朝圣之地。一在市中心的昌和茶室，二为老街区火车站前的中国酒店，三就是巴生港口钦街的这间新国泰餐室。前者由客家大埔人经营，为一般华人茶餐室的分租经营模式，内有整十档华人食摊；后两者则延续早期海南“血统”，以三族同乐为特色，甚至在新国泰店里还挂有一幅昔日哈芝写下的“信心保証”呢！早上到中国酒店喝咖啡吃Nasi Lemak ，充满南洋风情和意象，而中午到新国泰锯海南鸡扒吃海南面，再叹杯正宗海南咖啡，仿彿回到昔日南洋Kopitiam的共享氛围。

拥有60多年历史的新国泰，如果说他是巴生地区诸多马来面摊学习模仿的对象，其实一点都不为过，但尝试过这些“徒弟徒孙”的Mee Hainam后，却又不禁在想：怎么都学不像呢？

✅ 1940年代创始
📍 23 Jalan Kem, Port Klang,Selangor
⏰ 6:30am–5:00pm（星期日休息）
🌐 新国泰海南茶餐室
☎️ 03-31686478（翁洲海先生）
👍 其他推荐：海南咖啡、海南鸡扒

4.海安饭店

车水路的海安饭店，是槟城仅存的几间海南餐室之一。其海南面无论外观还是味道，皆与吉隆坡镒记的相似，同属“白派”，也就是没掺入黑酱油调味上色的版本，纯以鲜美的高汤酱汁取胜，配料中也加入了猪肉。这点可有趣地看出华人城市显然盛行白派的海南面，至于马来人为主的地区则黑派当道。
第二代传人谢是芳说，其父亲早期南来时，就在峇峇娘惹的家里当帮佣；后来出来开店，卖的当然就包括了许多娘惹菜肴，像甲必丹鸡、咖哩亚参鱼、Inchi Kabin（胭脂鸡）、鱿鱼炒等，这也正好说明了为何槟城的海南餐厅与娘惹餐厅的菜色有许多交集的地方。

记得几年前我曾问过谢老板有关传人的事 （这似乎是知食同好对精彩老店常提出的同一问题），只见老板笑说儿子在英国念硕士班，怎么可能回来继承呢？这回我不死心再问，60岁的老人还是笑着回答：儿子正在读博士啦！

✅ 1945年创始
📍 53-55 Jalan Burma, Pulau Pinang
⏰ 11:030am–5:30pm（星期一休息）
☎️ +60175756685
👍 其他推荐：海南咖啡、海南鸡扒、胭脂鸡、Roti Babi