PichaEats靠30令吉创业起家 助难民贩售异国美食

难民在大马是隐形的存在，因大马非1951年《难民地位公约》及1967年《难民地位议定书》的缔约国，不承认持有联合国难民署（UNHCR）难民卡的难民身分，因此在我国暂时逗留的难民，无法像一般人工作谋生，学生也只能到难民、联合国难民署或非政府组织成立的私人教育机构上学。

PichaEats 3名联合创办人在大学求学时期曾到难民营教学，发现许多难民小孩因父母面对经济问题而辍学，开始思考如何解决难民的教育问题。

尝试用社会企业模式来帮助难民

林月金说，她们在一场论坛的讲座会接触到社会企业模式，激发了兴趣。这是可以持续帮助社区的一道光，于是她们仨以小型模式尝试创业，希望走出一条路来帮助难民。

她们的创业资金只有区区30令吉，是的，就是只有30令吉，她们用来购买难民烹饪的食物，试吃了，拍照片，再询问身边朋友是否要购买有关食物。

“朋友先付钱，我们才把食物送过去，钱是这样转出来的，我们没有筹集大笔资金进行这门生意。”

她认为，现今社会几乎人手一部手机，用科技来经营生意，模式是可行的。

“电话可以拍照，你在Instagram上传照片，人家看到照片很美就立刻买，不懂食物好不好吃、不懂它好不好用，先买再说。现在的社会就是这样行销，所以我们继续用这样的方法。”

她们在2016年5月创立公司时，取名The Picha Project。Picha是一名年约3岁的难民小孩，她们在Picha身上看见热情、好心及乐于分享的个性。以Picha命名是为了不断提醒自己，公司是为了人们而创立，要持续发展把影响力带给更多家庭。

林月金说，不过The Picha Project听起来好像是一项计划，似乎没有立足点，于是她们在2019年4月将公司易名为PichaEats，“Eats”字让人立即联想到食物，多一个字就把公司塑造成与食品有关的企业。

“易名为PichaEats也是要告诉大家，食物外送服务会在这里坚持下来，不是一下子而已。

PichaEats就是一个平台。难民厨师在家中烹饪食物，该公司负责包装及销售，食物的收益50%付给厨师，供他们购买食材及生活费，另50%作为公司的营运、包装、交通及训练费用。

林月金回忆接获第一份订单时，她坚持将难民厨师的故事分享出去。当时的食物仅以普通塑料袋包起来，但她将自己撰写的厨师故事打印出来，再用胶纸粘在包装外。

“那时候我们坚持继续这样做，因为别人会觉得：我吃的东西有这么一个影响力，背后是有故事的，我们一直延用这个方式至今。”

PichaEats目前有17名厨师，他们来自巴基斯坦、阿富汗、叙利亚及巴勒斯坦。

训练一名厨师平均需要3个月，包括训练他们保持卫生、切菜、清理肉类食材及烹饪大马风味的食物；部分难民对烘焙感兴趣，企业就透过内部或志工厨师教导他们烘焙技巧。

创业初期各类问题纷沓而至

林月金说，创业初期的挑战有很多，包括不懂得经营生意、面对客人及难民都有不同的挑战，但她认为只要团队齐心合力，一切都能迎刃而解。

初创时因不太会拿捏食物烹饪方式及大众口味，顾客对食物给了负面评价，但她以正面态度看待，认为消费者的反馈，代表着他们的关心。

“如果他们不关心你的话，他们就不会告诉你问题在哪里，所以我们要以开放的心态去接受。接受批评才会进步，所以到今天，我们还是一直在进步中。”

面对批评，总会感到害怕和泄气，不过她只给自己很短暂的不开心，后来她发现只要和与客人、厨师及自己的团队沟通，就能解决问题。

她说，她们如今有信心且平静地面对批评，她自己也用平常心看待。

对需要帮助的人伸出援手

“有人会说：自己人都照顾不了，还要照顾难民？可是对我们来说，我们开始的时候，第一个接触的就是难民，我们看到的只是人，没有马来西亚人和非马来西亚人之分，（不会因为）你不是马来西亚人我们就不帮你。我们觉得每个人都一样，需要帮忙的话就去帮忙，只是正巧我们的对象是难民。”

她说，若未来其他社区有需要，她们也会尽量帮忙，只是该公司目前专注在难民社区。

因应冠病疫情改变营业模式

PichaEats在冠病疫情前主要为各企业和活动供应自助餐，疫情期间做不到提供自助餐，该公司改变生意模式，转为订购生意（subscription business）售卖冷藏食物，消费者可订购每月派送的3、6或9份食物配套，只需重新加热便可食用。

该公司也于2020年杪开始与Grab合作，在该平台上售卖食物。

林月金认为，后疫情时期是要建立新的生意模式，倘若旧的生意模式再次回归，该公司也需要建立团队应付。

“我觉得这一两年是先稳定下来，再继续扩展。我们也会探讨其他食物及生意模式，包括制作饮料。”

创业者所需的勇敢，可从生活中培养

林月金认为创业者必须很勇敢地面对许多事情，包括来自家人或朋友的劝阻，并建议创业者从日常小事或细节中培养这种精神。

“勇敢是需要培养的，不是一觉醒来就能像狮子一样勇敢。勇敢是你从每一件小事去培养的，比如河流太宽，要如何跳过去？你要有一些勇气去跨越，如果你成功跨越的话， 再宽的河流，你都可以跨过。”

“从小小的事情去培养。可能在你生活的小细节上，勇敢地去做、试着去做，慢慢地你会发现自己其实是很勇敢的。”

她庆幸自己在创业道路上有家人朋友的支持，她的勇敢也是家人从小在成长过程中逐渐培养的，她大学时念音乐和教课就是一个例子。

“我念音乐的时候也是一条不很正常的道路，很多人会问：为什么去读音乐，能赚钱的吗？我永远记得，做你喜欢做的东西，钱会自然来的，你不用担心钱不会来，最重要的是要做好你的东西。

“我记得小时候要去教课，一个小时3块钱，我妈妈不允许，因为她说，我载你去都不够付车油，但我还是要继续做，因为这样才能培养好奇心、培养你的勇敢度。”

她说，什么东西都要去学，而且从小培养最好，虽然成年时培养也不迟，只是要在生活的小细节找看有没有这种机会。

社会企业，用生意模式去解决问题

“我觉得社会企业这个名词，很多人会滥用，或者很多人不了解它的定义。有些人会把它理解为慈善机构，认为不能赚钱，或者有些人会把赚钱的东西，把它逼得变成有社会议程。

林月金认为，倘若一直以社会企业的方式行销，消费者会将企业视为慈善机构，团队也会忘了将企业的概念加入其中。

“社会企业是：你看到一个问题，然后你用生意的模式去解决它。”

她觉得难民议题是隐形的，因为没有人去了解他们为什么要在这里。很多人觉得他们来这里是因为要找更好的经济方案，她觉得其实不是，是因为他们的国家有战争、动乱，他们不能在那边生存了，也有一些难民是因为国家面临环境问题，再也无法继续生存，所以他们必需离开。

“我觉得很多人不了解这个东西，他们觉得难民好像是非法移民，但他们是因为生命受到威胁才过来的。”

她举例，部分从中东来到我国的难民其实有良好教育背景，有者是医生、会计师或老师，但在我国无法工作。

她说，缅甸难民的教育水平不高，有些在我国多年且没有受到教育，能做的事情非常受限。

林月金说，与该公司合作最久的厨师已有5年，他们的合作是进行式，但她不希望这些难民厨师与该公司有着长期合作，因这意味着这些难民尚未成功被送到第三国家，仍无法过上正常的生活。

“我们有几位厨师已经安顿到另一个国家，在那边他们有自己的身分证、可以做工、可以好好过正常生活，如果他们跟我们合作得越久，代表他们待在这里很长时间。所以我是不希望他们和我们长期合作的。”

给年轻人创业的建议：
创业不是一件快速、快捷的事情，而是需要时间磨练，需要时间培养耐心、坚持和毅力。
失败只是过程，不是终点，培养耐心是需要功夫的，若情况允许，把培养耐心和坚持当成是例行公事。很多人觉得做生意要有很多想法，要有很多创造力，这些是需要的，但到最后坚持才是最重要的。

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