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怡保昆仑喇叭香饼闻名遐迩,在疫情之前吸引来自四面八方的游客上门购买新鲜出炉的香饼,然而冠病疫情让游客止步,导致香饼业者生意下跌50至70%不等;虽然如此,业者在疫境中仍尽心制作保持品质,让顾客尝到最酥香可口的香饼!
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怡保昆仑喇叭香饼闻名遐迩,在疫情之前吸引来自四面八方的游客上门购买新鲜出炉的香饼,然而冠病疫情让游客止步,导致香饼业者生意下跌50至70%不等;虽然如此,业者在疫境中仍尽心制作保持品质,让顾客尝到最酥香可口的香饼!
虽然受到疫情冲击,但本地香饼业者各自力争上游,有的研发新产品获得好评,有的家庭式业者也经营购网,以邮寄方式将香饼递送到全马各地;有者获代购者代为销售香饼,也有的顾客会自行安排运输和交通,把昆仑喇叭的香饼运送到外地,让身在外州的顾客,可尝到著名的昆仑喇叭香饼。
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余毓玲:研发推出新产品
余合食品企业有限公司市场董事余毓玲表示,在疫情肆虐的这一年来,香饼业无论是在国内或出口外销的生意额都受到冲击,然而,该公司仍积极面对和研发新产品,最近在怡保安邦门市店推出了新产品如欧式面包、咖喱卜等,其中咖哩卜的销量十分热烈。
她说,疫情导致市场放缓,游客无法跨州游行,本地人为了防疫也减少出门,没有出外拜访亲友,更无法购买香饼来送礼,在多种因素下,导致生意比疫情之前下跌了大约60至70%。
她表示,即使如今面对疫情的考验,也会在有所控制下每天继续生产香饼,以及监管香饼的新鲜度和品质,以让顾客购买到酥香可口的香饼。
她指出,该公司除了提供网购服务,最近也研发新的产品,以自制的酵母制作欧式面包、司康,走健康养生路线,另外推出特大的猪肉咖哩卜,反应十分亮眼。
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廖永文:外坡客自行安排运输
昆仑喇叭362炭烧香饼老板廖永文(47岁)指出,昆仑喇叭新村因有多家香饼店而闻名遐迩,在疫情之前吸引来自四面八方的游客来购买,而疫情导致香饼生意下跌了大约50%。
他说,以前一些来自国内外如新加坡、泰国、越南、雪隆、柔佛等地的游客到来怡保旅游时,多会上门来买香饼,连香港食神和艺人也曾到来进行拍摄。去年行管令期间生意一度骤跌70至90%,后来陆续开放后有好转。
他表示,今年再度面对疫情的考验,生意下跌50%,虽然他没有经营网购生意,但是一些外坡的顾客会自行安排运输公司到来取货运输,也有一些是经营代购者到来为顾客购买香饼,同时有一些年轻人向该店买了香饼后做网购,使香饼生意在疫境中仍然有生存的空间。
12岁开始学做香饼的他说,当年学的就是传统手工制作的香饼,即使如今可以用机器来取代手工,但他仍然坚持以手工制作香饼,至今还保留着传统的窑烧方式烘烤香饼,加上以椰壳烧制,让香饼更多一丝椰香味。
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他与太太李佩仪每天在昆仑喇叭新村大街一间新村旧屋制作香饼,以让顾客尝到新鲜的香饼,而香饼可以保存2至3个星期。他在客厅制作香饼,做好后把香饼贴在窑里烘烤15分钟,一个窑一次可烘烤出大约160个香饼。即使原料价格涨,但他多年来没有调涨香饼价格,保持旧价。
他透露,10多年前昆仑喇叭新村有6间家庭式香饼业者,如今剩下4间,其他有的已转型了;这一带的香饼业者多数以门牌号码作为招牌,一些是顾客自己称呼,久了就变成招牌了。
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吴秀艳:经营网购平台及批发
昆仑喇叭302江永饼家老板女儿吴秀艳表示,向来以做游客生意为主的香饼店生意难免会受到疫情影响,然而目前有经营网购,让居住在外地的游客也可以尝到怡保的香饼。
该饼家在昆仑喇叭大街一间新村屋里制作和售卖香饼、豆沙饼、公仔饼等。
她说,疫情爆发之前,该店的游客生意占了70%,而疫情下少了上门光顾的游客,生意下跌了约60%。目前除了经营网购,也有批发给小贩。
她表示,该店以手工制作香饼,并用烤炉烤制,虽然长期都有制作公仔饼,但因中秋节将至,更带动到公仔饼的生意,因此最近忙着制作公仔饼以应付接踵而来的订单。
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