【餐车创业梦｜03】做餐车赚不了大钱，为什么呢？

也就是说你一趟可以赚多少已经设定好，就是这么多，七除八扣，可能就是足够一到两人的劳动费用。这也是为什么，一辆餐车其实也只是一个人或两个人在做，生意很好，忙不过来再请多几个人，一不小心就是负收入了。

餐车创业机动其实很受限，除非把餐车的生意版图扩大，增加多几辆车子，甚至开店，但相对的就需要投入更多的时间及金钱，不然默默守着一辆车，确实不会饿死，但可不可以赚大钱？这还得视乎创业者的决心与努力。

门槛低成本低，年轻人创业首选

我们都在酷爸餐车的个案看到餐车创业梦幻背后的艰辛与现实，不少人因为梦想一词，热情十足的投入餐车创业行列，但其实工作时间比想像中长很多，再加上餐车空间、人手都有限，食材备料往往都得在家中准备，跟路边摊小贩没有差别。

“而且，我们不能保证每天都是好天气，还有营业定点、客群的选择及食材的估算也都很重要，这还不包括餐车及厨房设备的定期维修及保养费、汽油、执照申请费等必须开销。”

邓伟伦原只是一家白钢厨房用具的供应商，2008年从成龙主演的《快餐车》获得灵感，之后开始涉足一站式餐车车体改造生意，包括购买罗里、设计餐车，到餐车定期维修，后来还在2015年成立大马流动美食餐车联盟，积极推广餐车文化。

他说，早期的大马餐车经营都是大企业用作广告宣传用途，像某快餐店打算在某个小镇开设分店之前，会让公司的餐车在当地试水温，又或者方便参与展销活动，增加曝光率。

“后来，餐车门槛低、成本低的创业模式成了年轻人创业的梦工厂，也开始有越来越多人加入这个行业潮。”

执照问题，不能趴趴走

很多人以为餐车可随便趴趴走，邓伟伦强调这是餐车的迷思！流动餐车创业其实还有很多问题需要克服，特别是营业地点及执照的问题，虽然可以在公园、停车场、马路边看到餐车的身影，但其实“他们”并不一定合法。

因为一张执照只能在一个固定地点合法营业，根本不可能趴趴走。

他说，餐车必须依各地方政府规定，业者在申请小贩营业执照时，还得展示摆摊地点的照片、卫星定点，以及营业的天数及时间。若是在申请地点以外摆摊，一旦被发现就算违法，中罚单算事小，最严重的就是充公车子，想赎回的话就得缴付2000令吉的罚款。

即使违规没有被地方政府取缔，也有被其他民众、店家检举的风险。

“因为餐车另一个隐忧就是会影响交通，像似霸占停车位、生意太好导致人龙而阻碍交通这些，都会被交通警察对付！”

领着路边摊执照，游走灰色地带

成立联盟初期，邓伟伦与其他成员可是充满抱负，走访多个政府部门，从贸消部、卫生部、陆路交通局到消防局等，都找不到任何关于餐车的营业指南或手册，所以他们自行草拟，但也没有任何一个部门愿意接纳餐车这个新兴行业。

即便是现在，我们都以为餐车创业正在蓬勃发展中，各种特色饮食餐车如雨后春笋般在疫中求生存。但其实，餐车在大马仍处于灰色地带，不但没有专属的营业执照，也没有任何规范指南，大家领的也只是跟一般路边摊小贩一样的“小贩执照”。

难怪有人以“游走在法律边缘的行动经济”来形容餐车业者。

哪怕餐车创业商机处处，但种种的因素却也阻碍了餐车发展，这也是为何大部分业者在经历以上现实问题后，发现不如想像中美好而选择中途放弃，或是失败告终。

光有满腔热血不夠，想成功必须具备什么条件？

在餐车移动式经济商机中，难道就没有机会可以杀出属于自己的血路吗？

做这一行除了一股热诚，还要有耐心跟创意！邓伟伦指出，很多年轻人半途而废，主要是心态调整不来。大多数人把流动餐车当成流动档口或交通使用，卖的是一般食物，缺乏特色，根本无法竞争。

“与实体餐馆相比，移动是流动餐车的一大优势，每天可以变换停靠位置来服务不同地方的消费者，所以除了引人注目的造型，也要注重餐点的品质及食材的新鲜度，才可吸引并稳定客源。”

想要出奇制胜，就必须别出心裁！他说，一成不变的菜单很快让客人失去新鲜感，建议不定时推出新品，或者在餐车前做些小活动如转轮盘送饮料，也可善用社群媒体行销宣传，或提供手机下单自取等服务。

“一般开店是等客人，但餐车可以主动出击，客人在那里就往那里跑，抓住他们的胃口！另外也可以留意商展活动，餐车在现场摆摊，客源会比路边摆摊更稳定，不然几个不同类型的业者也可以一起摆摊，人潮也会更多。”

一旦生意稳定后，或许就可以增加餐车数量，聘请额外人手，有计划地朝向连锁经营、开放加盟发展。

别被电影带偏，餐车创业一点也不浪漫

这个专题的最初构思，确实是从“梦想”出发，即便是笔者本身亦带着“开着餐车去旅行”的浪漫情怀，试图想从酷爸餐车个案中探索餐车行走的有趣故事。我们确实看到事主追逐梦想的努力，但更多的是这个行业的无奈。

酷爸不讳言，是媒体之前把他包装得太文青了，事实上，他也是为了谋生计。

酷爸原先的职涯规划是留台毕业之后在地就业，但在台工作不到半年父亲因心肌梗塞突然离开人世，所以必须返马照顾独自在家乡的母亲，家境清寒又是独生子的他，必须承担起家庭收入的重任。

当初因为《Chef》这部电影，让他看见餐车创业可以从低廉的资金开始，于是便投入创业门槛较低的饮食业，并且将留台所学的文创行销策略运用在自己的事业上，自行研究食谱和参考国外流动餐车的商业模式，而实践了如今的“酷爸”这品牌。如果只凭一厢情愿的梦想投资，其实不论什么行业都会失败。

餐车创业没有如电影所形容般光鲜亮丽，背后要付出的心血与努力不亚于流动摊贩或路边摊，或许开着一台被称之为梦想的餐车到处和人联络感情、贩卖餐点，听起来真的很浪漫，但回归现实，生活就是柴米油盐酱醋茶。

前期遇到的挫折或许会打消你餐车创业的念头，但要是真的撑过了，相信得到的成就与喜悦一定能让你在这条路继续向前。