陈静宜｜​吃到饱的魅力

台湾吃到饱餐厅发展得成熟且竞争激烈，有各种不同主题式吃到饱，像是火锅、日本料理、烧肉吃到饱，其中海鲜主题吃到饱最受欢迎，因为海鲜最贵，对懂得精算的人来说，能放胆吃岂不乐哉。过去自助餐强调自取，今年有业者把服务特色也补上，针对银发族等行动不利索的客人，可协助代客取餐，免去吃顿饭要不断起身走来走去的麻烦。

多元化种类一次囊括
然而走进吃到饱餐厅，肚皮容易被绑架，被同行者或自己有“吃够本（捞本）”的念头所驱使。这影响许多人用餐的喜好选择，例如专挑市价高的食材吃，精算后以能超越自己所支付费用才算满意；如果吃得少或专挑市价认为便宜食物吃，还可能会被同行的人视为“划不来”、“亏本”，因此使此餐饮活动背后隐隐背负着一种压力，也使得享受自助餐在本质上显得扭曲。

这观念不知是不是只存在于特定族裔，台湾有家自助餐业者到欧洲开业，菜色中有一道龙虾无限量供应，“欧洲人不像台湾人一直进攻龙虾，吃过一回就不再吃了，他们宁可喝酒聊天。”业者跟我分享现场观察。

自助餐为了让消费者认为多样丰盛，因此至少都提供上百道菜色供选择，这也说明了吃到饱焦点并不只在吃，有很大部分是心理满足，犹如帝王选妃概念，光是“这些我所见都可以选，只是要不要而已”就超值了。

然而因为菜色品项多、战线长，食物的熟度与火候难兼顾，我食量不大加上有选择困难症，成为被视为战斗力弱的亏本货。有时逛了一圈又一圈，挑不到想吃的食物，有时夹到盘里尝了一口，发现不如外表美味，却为了不浪费食物而勉强吃完，结果吃进一肚子的失败品，真是苦哉。