熟食涨风（上） | 通胀冲击 业者“两难” 熟食涨价何时休？

目前的餐饮业、茶室或咖啡店的熟食、饮料或点心价格可说是“六国大封相”，不同地区出现不同的涨幅，而且在短时期内很难放缓。

报道：李成友

“熟食又涨价了，到底还要涨多少次？”

星期天专案小组抽样调查显示，餐饮业今年首半年至少调整一次售价，不少业者是两度涨价，而且还在静观其变，只祈望物价快点稳定下来，不会有第三度调价。

黄守群：短时间涨势难放缓

马新咖啡茶业联合总会长兼马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群形容，目前的餐饮业、茶室或咖啡店的熟食、饮料或点心价格可说是“六国大封相”，不同地区出现不同的涨幅，而且在短时期内很难放缓。

他说，国内目前和全球一样面对通货膨胀，成本加重，餐馆经营者和熟食贩商也陷入“两难”困境，如果不调高价格，根本无利可图；如果调高售价，又担心熟客流失。

他举例，过去三层肉每公斤23令吉，现在涨到35令吉，鲜蛤从6令吉飙到17令吉；美禄也涨了30%，这些都是餐饮业必须进货的材料，在来货价高情况下，不得不逐步调涨价格。

食用油价格近翻倍

他说，另一个压力是食用油，由于商用馆油没有政府津贴，每17公斤庄（铁桶）早些时候是80令吉，如今飙至145令吉，直接增加成本，影响利润。

黄守群也提到，早期公会曾落实全国咖啡店统一价格，现在行不通了，其中一个原因是2011年价格管制及反暴利法令生效后，商家不能划划一价格；此外，各地经营开支不同，餐点和饮料不可能统一售价。

他说，在目前紊乱的局面，希望业主和消费者共同保持同理心，一起面对非常时刻的“美食难关”。

陈明俐：隆雪涨幅最大 城乡熟食价差可达一倍

马来西亚贩商同业总会总会长陈明俐说，各地区的熟食经营者面对不同的问题，隆雪区的情况最严重，涨幅最大，其次是新山、槟城、霹雳，波及最小的是关丹，几乎维持原有的价格。

他说，咖啡店、茶餐室或档口小贩，有一半消费者是熟客，而且是精明消费，一旦价格稍为变动都会关注，如果涨幅太高，这些顾问肯定会转移消费地点而流失。

他表示，该会的会员来自各国各州，熟食和饮料价格在不同地区有明显落差，例如普通咖啡店卖的猪肉粉，雪隆区可以一碗卖12令吉，但在关丹区依然卖6令吉，价格可说差了100%。

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大部分受访者有压力 熟食涨价 仅2.2%没感受

根据本报的民意调查，大部分受访者都感受到食物上涨的压力。

这项获得1396读者参与的网上民意调查，有88.4%认为熟食涨价带来压力，只有2.2%的人没有感受到。

对于目前熟食价格的涨幅，有41.9%完全不能接受，51.7%觉得可以接受，但希望不要再涨了；觉得可以接受的仅有88人或6.3%。

71%接受低于10%涨幅

大多数人(70.9%)觉得食物价格涨幅低于10%是可以接受的，另有11.8%觉得任何涨价都不合理。

所有接受调查的读者本月花在食物的开销都增加了，有26.7%的伙食费增加200令吉以上，其次是增加50到100令吉，占21.2%。

不过，还是有35.1%受访者遇过没有涨价的良心小贩或餐厅。有42.4%受调查者也会支持不涨价的小贩或业者作为回馈。

在应付这次的涨价潮，有60.7%选择不再光顾价格不合理的餐厅，有一半的受访者会减少到高价位的餐厅用餐(50.2%)，53.8%受访者会以减少外食来省钱。

然而，还是有少数人(7.1%)愿意把钱花在美食上，宁可从其他方面省钱，也要享受美食。

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