平价自助餐比餐厅自助餐的发展时间还要更早,由专人打菜,一菜一碟,最后再合计价格。台南人管这样的型态叫“饭桌仔”,有“家庭餐桌”的意思,有些人就把店家当做自家厨房那么常去,久而久之也累积出人情味……
ADVERTISEMENT
解除封控,许多人开始出国旅游,若有计划到台湾旅游,不知如何选择美食的话,我建议其中一项可以选平价自助餐。
台湾人很热衷吃自助餐,记得我小时候,母亲喜孜孜地告诉我,跟朋友去吃“食(tsia̍h)免惊”,这句闽南语很传神,翻成中文意思是“吃也不担心价格”,但这不足以表达原意,“惊”是胆战心惊、心脏停拍的那种害怕,从这便能感受到常民对价格有多敏感了吧。
人们吃自助餐不仅仅是选择多,更有一大部分心理因素在于价格已经明确,不需在享用美食当下,还要顾虑是否超出荷包预算,我认为这是在当代外食史上很大的解放。
自助餐价位从马币10元到300元都有,符合各种不同消费层需求,除了让人眼花缭乱的高档自助餐,我更推荐平价自助餐(经济饭)。或许有人会想:我在马来西亚就吃经济饭,为什么到台湾还吃经济饭呢?
主要是身为观光客,或许从外食可以得知一个地方的饮食外貌;然而很少有机会踏入当地人家中,窥探真实的日常饮食,而平价自助餐就弥补了这个缺憾,菜色很生活化,就像是进到当地人家里去一样。
普通会员 | VIP | VVIP | |
---|---|---|---|
星洲网平台内容 | |||
星洲公开活动 | |||
礼品/优惠 | |||
会员文 | |||
VIP文 | |||
特邀活动/特级优惠 | |||
电子报(全国11份地方版) | |||
报纸 | |||
附赠温暖人情味
平价自助餐比餐厅自助餐的发展时间还要更早,由专人打菜,一菜一碟,最后再合计价格。台南人管这样的型态叫“饭桌仔”,有“家庭餐桌”的意思,有些人就把店家当做自家厨房那么常去,久而久之也累积出人情味。
有时店家比你更知道你家人爱吃什么,遇上有熟客来打包,老板娘说:“你大儿子爱吃香肠,要不要带一份回去给她?”或者遇上熟客,老板说:“我知道你爱吃卤虱目鱼肠,今天的鱼肠品质不错,我帮你预留了,要不要来一份?”或者问:“你太太今天怎么没有跟你一起来?”
让店家打菜还是有些受到控制,人们希望能自己决定吃几样菜、吃多少分量,因此现代自助餐多数提供自取,入口处取纸盘跟菜夹,从二三十道菜中挑选自己喜欢的菜。其中代表菜有:俗称“话筒线”的海茸、番茄炒蛋、卤排骨、萤光咖哩等。
只是平价自助餐就不是食免惊,而是依照分量与菜色计价,衍伸很多心眼在里面。例如有的店家以重量(公克数)计价,重量一下子就成了评估食物的优势与劣势,预算较少时,就会舍弃夹番薯、南瓜这类较重的根茎类;改选比较轻的叶菜类,夹起来时还要稍微沥一下菜汁,以减轻重量,哪怕只减少一公克。
有的店家以目测计价,目测是非常人治的算法,那人有种地狱审判长的威权感,我就看过有人把便宜的叶菜铺盖在比较贵的肉类上,试图用障眼法混淆视听,不过审判长可是老江湖,用筷子挑开叶菜,诡计便无所遁形,让排在后面的我,感受到世间有正义。
这么有趣的饮食经验,到台湾不妨尝试一下喔!
陈静宜讲座
【台湾必吃的6大美食】
日期:3月26日(星期日)3PM
地点:城邦阅读花园书店
费用:免费入场
电话:012-693 8238
【一种食材,两种乡愁】台马饮食对谈暨私房菜宴
日期:4月2日(星期日)5PM~ 9PM
地点:COEX 槟城文化园区
费用:RM100/人
电话:012-332 0743(KJ)/019-472 6525(丽珠)
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT