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发布: 10:01am 10/05/2023

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陈静宜

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陈静宜 | 啊,不是你想的那样

日前到了马来西亚一趟,透过与当地朋友的对话,发现台湾人几件在食物上认为理所当然的事,原来那么不寻常!有时不是你想的那样

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为什么买网路卡要

之前在槟城COEX的一场讲座上,与谈人之一的阿玉说,到台湾才刚下飞机,准备在机场买手机网路卡,销售人员问她:“你要吃到饱吗?”

她愣住,“虽然知道台湾是美食王国,但一下飞机就问我要不要吃到饱,这也太热情了吧?我买网路卡,为什么要吃到饱?”

“吃到饱”不止用在餐饮上,也用在其他行业的行销上。(图片来源|远传 电信官网)
“吃到饱”不只用在餐饮上,也用在其他行业的行销上。(图片来源|远传 电信官网)

这是有别于到一般餐厅,担心点太多菜会超出预算,于是谨慎、克制,甚至有时用完餐了还吃不饱。于是兴起的一价式自助餐的消费方式就很受欢迎,台湾人俗称“吃到饱”,只要花一笔固定的费用,就能无限量取用食物,直到吃饱为止。

如今,这不只使用在餐饮上,也运用在日常生活中,“吃到饱”成了全民认可的特定消费规则,例如网路卡吃到饱,指支付一笔固定费用,就可以无限享用网路流量。还有语言补习班、运动俱乐部也有“吃到饱”,只要支付一定的学费,就可以无限次上该机构提供的所有课程。

,只有一款有牛肉

台湾有许多牛肉面店,有些人看到菜单时或许好奇:“牛肉面”跟“牛肉汤面”有什么不同?这两者中,只有一款有牛肉。

咦?不是都有牛肉,只是一个干捞、一个汤面的意思吗?不是的。“牛肉面”有牛肉、牛肉汤头与面;“牛肉汤面”没有肉,只有肉汤与面,前者比后者贵了三分之一到一倍不等。

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牛肉面与牛肉汤面的价位不同,前者比后者贵三分之一到一倍。

牛肉汤面选项,主要是针对吃不起牛肉,却想闻香沾边的客人,台湾有句俚俗说:“没鱼,虾也好”,就是退而求其次的意思。

我念书时也曾为了省钱,点牛肉汤面吃,过不了大瘾、过过小瘾也可以的。然而并非所有牛肉面店都提供牛肉汤面,有些店家汤头珍贵,分量都是算得刚刚好,不卖牛肉汤面也不免费续汤,就跟一些肉骨茶店不续汤的道理是一样的。

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图为牛肉面,牛肉汤面就是没有图中的牛肉的面。

柜子里的小菜怎么点?

另一位马来西亚朋友提到,小吃店里,常看玻璃柜子里有一碟碟小菜,或者有一堆猪牛的内脏,想吃的话,该怎么点呢?

若是已经盛好的一碟碟小菜,通常是豆干、海带、皮蛋豆腐这些,可以直接拿到自己的餐桌上享用,结账时再告知店员总共拿了几盘小菜就可以,走诚实路线。

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台湾人习惯到小吃摊会切盘小菜来吃,用来等待煮面的空档。

若是内脏类卤味的话,可以跟店员点菜,若不知道大概要切多少量,可以用“一份”作为单位,一份通常是指一人能食用的分量,那一份是多少钱呢?海带豆干、甜不辣类相对便宜,牛猪内脏相对较贵,每家店家的计价都不同,很难一概而论,不过对于当地人来说,心里多半有个底,就像到Mamak档吃饭,有羊肉就贵一样。

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面摊通常有卤味、小菜区,各种部位价格不一。
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牛猪肉内脏的价位不一,牛腱价位不便宜,图里的还是牛腱里最贵的花腱,请谨慎选用。

小菜的水很深,有时一碗面10令吉,小菜切盘随便就要20令吉,有时要等到结账才知道价钱,蛮刺激的,欢迎大家多多尝试,感受一下台湾的小菜文化。

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这家面摊的牛肠是以重量计算,每两台币65元(约9令吉)。


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