公厕革命（下） | 残旧难洗白 有的银根紧 传统咖啡店 满腹苦水

黄俍发：应另设评估标准

新山咖啡酒餐商公会主席黄俍发指出，在制定饮食业者维持厕所清洁卫生的标准，当局应该对传统咖啡店另探讨评估标准，而非与新式餐厅、酒店相提并论。

他说，传统咖啡店一般位于陈旧建筑物，外在环境挑战大，包括后巷或排水系统欠佳，以致影响店内的厕所排污系统。

“除了顾客，也会有公众人士使用咖啡店厕所，这对业者维持清洁卫生增添压力。”

黄俍发认为，如果要传统咖啡店达到高星级水平，似乎对业者不公平，重点在于政府拟定的评估标准，应以符合业者的能力为前提，在不增加营运成本及额外费用，确保达到清洁卫生要求。

黄俍发呼吁及鼓励同业们保留传统餐饮的同时，做好厕所清洁卫生工作，也希望当局实施任何新政策前，给予业者一段时间整顿或改善，以及制定客观及明确的条文，避免过于严苛影响餐饮业者运作。

张君余：可否向非顾客收费？

槟城福州咖啡公会主席张君余有个疑问，若业者花钱翻新厕所，取得A级卫生评估和执照后，是否可以向未在店内消费但借用厕所的公众，收取服务费？

“尤其是游客区，很多人只是借厕所，没消费。”

他说，一些老旧咖啡店，厕所的确难以清洗干净，必须更换墙砖、修补破损地方，装抽风机等，必定要花一笔钱，加重业者负担。

“翻修少说也得花8000至1万令吉，对一些生意不多的业者，负担很重。”

他问政府是否可以提供贷款，协助没有钱的业者翻新厕所。

誉玉芝：业者见步行步

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝认为，地方政府发展部必须拟好指南，厕所卫生究竟要怎样才能达到A级，包括厕所需不需要翻新？是不是要安装冷气或要有盆栽？

她说，业者只能见步行步，等待细节出炉。

郭达发：不可能24小时看守

槟岛Yummy美食天堂小贩中心业者郭达发说，厕所卫生只能尽力而为，不可能安排人手24小时看着厕所。

他说，除了指南细节，当局评估厕所的时机也很重要，若恰好厕所肮脏，当然无法获得A级。

“曾经有人上大号，把大便抹在墙上，也有人相信是半蹲如厕，大便撒满地。如果这时候刚好执法人员来评估，怎么办？”

陈贵华：最怕没公德心顾客

关丹利丽茶室业主陈贵华（52岁）租赁的店铺楼龄少说50年，老店铺墙壁斑驳，作为一名租户，他坦言没能力掏腰包提升厕所装备。

“我们只有尽力保持清洁，洗涮干净，不然还可以怎样？”

他说，茶室每天打烊前都会清洗，用药性清洁剂洗马桶，整幅墙和瓷砖都洗刷，尽管如此，陈旧的厕所看起来还是脏脏的。

他表示不能只依靠业者单方面努力，顾客的态度也是关键。

“我们无法阻止一些没有公德心的人使用，没有理由还要装闭路电视吧，希望政府不要为难商家。”

他的老店铺的格局有一间冲凉房和一间厕所，他将厕所分为男女厕，但偶尔会遇上一些恼人情况。

“冲凉房没有尿兜，人们就地解决，试过打开门看到地上有‘黄金’！难道他们不知道这样是不对的吗？”

周应佳：清洗常有“惊喜”

芙蓉咖啡馆东主周应佳指出，其员工清洗厕所时，经常会有“意外惊喜”，比如一坨屎在地上、卫生纸随处扔、马桶板有鞋子印等，也有暴力使用，门把或水龙头常常损坏，让她非常无奈。若使用者能拿出一点公德心，相信卫生问题能减少许多。

她认为，照顾公厕是业者的责任，但也必须靠大家的公民意识达成，只要使用厕所时能拿出公德心和同理心，就可以大大提高公厕卫生，而不是过度依赖清洁工人。

“为了让顾客留下好印象，厕所范围进行布置，放绿植美化环境，也希望使用者爱惜环境。”

萧国栓：同理心看待厕所卫生

芙蓉包山包海餐馆东主萧国栓以同理心看待厕所卫生问题，如果厕所不卫生，他也不敢踏进去，更何况是顾客。

“我们规定每3个小时清洗，若有晚宴，则每小时清洗，也会要求全体员工留意厕所的整洁度，一旦发现肮脏就及时清理，让地面和洗手台干爽，顾客才会感到舒适。”

他在每间厕所格内贴上“来也匆匆，去也冲冲”的温馨提醒，要求使用者保持厕所环境卫生。

环境不通风易空中停留 公厕病毒多 小心生大病

别以为肮脏厕所只是观感上不悦，小心上一回厕所，生一场大病！

微生物专家指出，不通风及没有好好清洗的厕所，肉眼可见的看了恶心，看不见还有病毒。

专研微生物学的UCSI大学生物科技系讲师严福钗博士指出，很多时候厕所滋生的细菌

源自粪便，比方大肠杆菌和沙门氏菌，但这些细菌会在进食时进入人体，呼吸无法传染，不必太恐慌。

“比较要注意的是病毒。病毒可以藏在水珠里，即气溶胶（aerosol）。带病毒者会呼出气溶胶，或者上厕所后抽水溅起水珠，气溶胶就散播到空气中，粪便的病毒也带到空气中。如果厕所不通风，病毒在空中停留，下一个使用者受感染的几率很高，比方攻击肠胃、会引发腹泻呕吐的诺如病毒（Norovirus）。”

他说，时间久了，气溶胶会沉淀在厕所物体表面，使用者可能会触碰到；若如厕后没有洗手，擦鼻子或吃东西，可能会受感染。

“公共厕所太多陌生人使用，有呕吐泻肚子的，排泄物里包含细菌和病毒含量较高。”

不鼓励厕所放置植物

“排泄物沾在马桶不去理会，之后就很难冲得掉。细菌长出的生物膜（biofilm），没有立即清理会越长越多，多的时候肉眼也可看到。”

细菌生长的第二个条件是水分，如果厕所不通风，地板和墙壁不易干，又或洗手后留下积水，就是为细菌最佳生长环境。

有鉴于此，严福钗不鼓励厕所放置植物。“植物美观，但需要浇水，如此一来厕所水分就促进细菌生长。”

整间厕所，哪里的细菌最多？答案不会意外，就是马桶。

严福钗表示，马桶里的“盲区”较多，特别是马桶上方、水冲出来的凹槽处，那是一般难以洗到的地方。

要对付病毒和细菌，需要消毒。严福钗强调，普通的肥皂液对细菌毫无反应。

“还有一个小建议是，细菌生物膜太薄的时候，肉眼无法看出，紫外线灯一照之下微生物就无所遁形，方便针对性清洗。”

用脏公厕 避开“地雷”有窍门

人有三急必须用肮脏公厕，避开病毒和细菌“地雷”有窍门！

严福钗建议如厕后，先清理好、站起来，才冲水，不要太靠近马桶。“冲水时会把气溶胶冲溅上来，冲水时盖上厕板更好。”

也可以戴口罩，手会触碰到的地方铺上一层厕纸，如厕完后要洗手。

有一些公厕马桶久无人用，桶壁上较干，严福钗说，可以先冲水才上大号。

他说，要成为一名有素质的厕所使用者非常简单，就是让之后的人可以正常使用厕所。

铺墙砖 用坐厕 自然通风 建筑师授招保卫生

厕所的设计细节，某程度上可以协助提升厕所卫生。例如地砖别用太小块，否则接缝处越多越难清理；马桶最好用坐厕；采用自然通风，成效比机械通风更好，也能排走气味。

邱建筑设计事务所（Kuee Architect(s)）首席建筑师邱晓璇指出，除了清洁管理，通风是厕所卫生最重要的问题。

“尽量不要依靠抽风机之类的，一来省电，二来效果不比自然通风好。”

她不建议厕所安装冷气，“空气会在里面循环，很不健康的，气味也排不出来。”

地砖和墙砖也有讲究，邱晓璇表示，一般上是用陶瓷砖（ceramic tiles）或通体砖（homogenous tiles）；无论是墙壁或地板，建议铺满砖片。

“怡保市政厅要求墙砖铺到5呎高，但我们建议铺完，即使粘到肮体或溅到水，比较容易清洗。”

她说，地上除了采用防滑地砖，砖与砖的接合处做好做平。“做得好，长期清理也会比较轻松。”

坐式马桶可阻隔气味

至于马桶设计，邱晓璇表示，若论“全球性”或“普遍性”，坐厕比较好，蹲厕不仅是旧时代产物，而且会有气味。坐厕马桶里有一汪水，其功用是阻隔从排污管传进来的气味和细菌，但蹲厕马桶没有，即使厕所再干净，也可能飘出异味。

她说，蹲厕也比较危险，老人家或小孩可能不慎踩下去；坐厕系统推陈出新，比方“虹吸式排水”等，冲得比较干净。

喉管应藏在台面下

另一个细节是尽量把喉管藏起来。洗手盆最好安装在浴室台面（vanity top），抹干净表面即可，二来喉管藏在台面下，可避免沾灰尘难清理，也保持简洁线条。

“洗手盆大一些比较好，太小的话洗手水到处乱溅。”

遗憾民众不注重厕所设计

即使列出设计细节，也未必多人愿意采用。“厕所永远是我们花最少钱，也是‘最后才去看’的地方。”邱晓璇苦笑。

她坦言，许多商业店铺都是租赁的，大部分客户对厕所没有很高的要求。

刘国龙：抛光瓷砖易打理

芙蓉祥兴家居装饰材料中心有限公司董事经理刘国龙指出，市面上许多厕所材料，如马桶、洗手盆等都有“容易清理”的功能，日后打理和清洗较为轻松。

他建议地面采用抛光瓷砖，容易打理，具有美观度，还能防留下污迹。

“食肆厕所一般选择坐厕，如果要达到卫生整洁，可以选择防菌功能的马桶。”

他认为，公厕定期维修也很重要，选对材料再有良好照顾，相信可以保持很久。

他补充，公厕经常面对材料被偷问题，一些钢质材料不见，业者就用塑料材料顶替，影响整体美观。

相关文章：
公厕革命（上） | 破坏王+翻修费 业者2根刺 BMW公厕 全民革命
公厕革命（中） | 谁说月是外国圆…… “公厕巡礼”眼界大开