郑凤云｜喝酒也可以很环保

这点我在其他的酒吧也观察到，一些酒吧的菜单还会像列出热量一样列出每道食物的碳足迹，让顾客可以做出低碳选择。这实在跟我对酒吧的刻板印象太有冲突了。我想像中的酒吧是大家买醉买开心的地方，结果在醉之前还忙着计算碳排放，“我没醉！我没醉！我点了炸花椰菜，比炸鸡翅低碳！醉的是你！”说完扑通倒下……

认真想想，喝酒是苏格兰的全民运动，不环保又怎么行？酿酒业的碳排放主要来自酿酒用的原料、酿酒过程的能源使用，还有生产及下游所产生的废弃物。上游的这些能耗在这里是个大课题，在开始写毕业论文之前，学校鼓励学生和企业合作做相关研究，对接活动上有酿酒厰希望收集酿酒过程排放的生物能来发电，也有厂家想用旧酒桶做成生物炭，目的都是降低碳排。

最容易零垃圾的饮料

除了这些，还有包装垃圾……想到这里我又觉得太有意思了。你们都知道我这一年在英国的零垃圾生活多么有挑战性，可偏偏，酒啊酒，这个我不怎么喜欢的饮料却是最容易零垃圾的！酒吧最便宜的酒往往是直接从“酒”龙头装的，酒龙头连接的大酒桶个个都是可重复用的。每当和朋友到酒吧聚会，我总是指着酒龙头对酒保说：“帮我选个最甜的，越小杯越好。”一杯才两块半，既没有错过和朋友聚会，又轻轻松松零垃圾。我说啊，如果我真的能喝酒就饱，这一年的垃圾量就不会那么多了，哈。

最后再夸赞一下这里的酒业真的走在时代尖端。户外美食活动常看到他们用可循环用的塑胶杯喝啤酒，而不是一次性塑胶杯。这些环保杯写着“装多一点，浪费少一点”、“喝完后请归还杯子，我们会清洗干净后重复使用”。我啧啧称奇看着这在亚洲还推广不起来的idea，还没开口称赞，转过头却见卖咖啡的档口用的全是一次性纸杯、塑胶杯。

啊，原来环保杯仅供酒精饮料使用，其他饮料和食品用餐具全部丢丢丢……这莫名其妙的世界搞得我晕头转向的，原来他们没醉，醉的是我！