【重拾新村生活法】黄秀仪／水蓊 树上的矿泉水
淡红色、暗红色、白色、绿色……均是各种品种水蓊的颜色。而当这些颜色从淡转变成深色时，就如一幅幅抽象画，让人见之感叹大自然的艺术表演好精彩。
而住在新村的人啊，逢水蓊累累之际，则是摩拳擦掌准备好好吃一回“水蓊大餐”。在这之前，得先准备小辣椒，切细丝，倒入酱油和加点糖拌匀，即为水蓊的美味沾酱，能使人不用片刻就吃掉一大盘。或者“罗惹酱”（Rojak）亦是不错的配搭，因此有些小吃摊卖“水果罗惹”会在里头加入水蓊，道理相同。
ADVERTISEMENT
也有人偏好吃水蓊佐酸梅粉或陈皮，更有者只吃原汁原味，可享受到水蓊的清甜及脆感。特别是水蓊含水量多，故有水蓊是“树上的矿泉水”的说法。
此外，要是揉碎水蓊的叶子，会闻到一股很像苹果的香气，令手指留余香。
更多相关文章： 【重拾新村生活法】黄秀仪／奇迹果能让酸变甜 【重拾新村生活法】黄秀仪／驱蛔虫的明星使君子 【重拾新村生活法】黄秀仪／喉咙痛的救星天葫荽
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
走进新村的哪家餐馆或哪摊食档，或许也是与新村美味相遇的时刻。而那不单是一方的滋味，也是厨师的杰作，带给饕客一顿身心享受，回味再三。甚至可能是“镇村之宝”，是村民的生计来源，并令默默无名的偏乡起死回生。
话说在加亨新村有一道小吃，颇受乡亲父老欢迎，就连中学生及外地客亦趋之若鹜，即炸鸡脚。这本来是店家自己爱吃的下酒小菜，可随意请食客吃几支之后；他们大呼好吃过瘾，啃得不亦乐乎。
然后，这虽没列进菜单，但识吃者都会自动上门吃，一张又一张的订单使店老板忙起来。常常，这也是第一道疾速卖完的小吃，足见受欢迎的程度。
他不吝分享如何做炸鸡脚，毕竟这还需功夫跟经验才能事半功倍。总结来说，整个烹制过程实在很花时间，但为了宠爱自己的味蕾却很值得。
以下是他分享的炸鸡脚诀窍：
1.先是要清理和剪掉一支支鸡脚上的指甲，洗净，洗净，再洗净。
2.接着下锅，倒入适量清水，水量要盖过鸡脚。开炉火煮大概15分钟后，浸泡冷水一会，借此避免鸡脚粘贴成团。
3.然后捞起沥干，加入适量的盐、微量辣椒粉等拌匀，静置片刻后才下油锅炸熟即成。
更多相关文章： 【重拾新村生活法】黄秀仪／花大色艳的火炬姜花 【重拾新村生活法】黄秀仪／香气逼人的百香果 【重拾新村生活法】黄秀仪／瓜类里头的青蛇：蛇瓜
ADVERTISEMENT
