人气美食 | “飞鱼面档”一碗面配两条鱼 面香鱼香 吃不停口

鱼现点现炸 鲜味十足

这家面档的特色，除了不卖“肉”，只卖鱼之外，还有一个贴心的特色，就是现点现炸，让人可以吃到鲜味十足，热腾腾上桌的炸鱼。

这面档每天卖的炸鱼都有些不同，原因是要看渔船捕回来的有什么鱼，惟一般上会有数种选择，如吊颈鱼、魔鬼鱼、甘榜鱼或梭鱼等。

油炸后，色泽黑黑的小鱼或鱼块其实卖相不太吸引人，也勾不起胃口，但用鼻子闻一闻鱼香，再咬一口鱼肉，会让你吃不停口！

周亚花说，他们凌晨4时起来用独家秘方，包括用上糖及亚参膏（少许）等配料，把鱼腌制两小时以上才能下锅油炸，这样才能香味扑鼻。

手工制面条 口感Q弹

这家的面档还有一个特色，就是使用的生面都是自家手工制作，而且还加入了鸡蛋，所以面条的口感特别Q弹。

一碗面食，无论是福州干拌面、红黑面、咖哩面或清汤面，配上两条炸鱼，售价都是5令吉。

“我要求的这几种鱼都要大条些，这样才能保证有肉吃，肉质也鲜些、甜些，不要去想成本。我做了几十年，都是这样的卖法（面+两条鱼），而且口味与肉感也都一样，若为了节省成本，弄些吃不上鱼肉的小鱼来炸，岂不是自砸招牌吗？”

他们表示儿女都已长大，而且经济能力都不错，有能力养他们，但他们认为，还能动就应做下去，当成运动或打发时间，又能赚点小钱自力更生，才是最充实与理想的生活。

【莫珍歪新村住家飞鱼面面档】

地点:NO.1,Taman Sinar ,Changkat Keruing ,32500 Perak.(福圣宫庙转右，花园角头住家)

时间：上午7时至11时

面食:福州干拌面+两条炸鱼、红黑面+两条炸鱼、咖哩面+两条炸鱼、清汤面+两条炸鱼(一律5令吉)。另加炸鱼，每条1令吉50仙。