亞亦君令補選 | 擂茶 菜粄 炸丸 臭豆米粉…… 道地美食堅守新村老味道

雲吞麵拌上黑醬汁，淋上秘製的叉燒汁，香氣撲鼻，搭配自制叉燒、雲吞、炸丸等，美味滿點，還有讓味蕾驚豔的是自制青辣椒醬，清新酸辣，讓人胃口大開！

炸丸是鎮店之寶，每個售50仙，以豬肉碎搓成粒狀再炸至金香色，外酥內香，有吉隆坡食客專程來打包，為這一口古早味。其他必點釀料包括釀辣椒、羊角豆、茄子等，其他必嘗麵食包括清湯麵、幹撈麵、咖喱面、亞三叻沙，是多年不變的好味道。

平樂小食檔 口感結實純粹

營業時間：上午9時至下午5時
地址：亞亦君令觀音廟旁
特色：自制板面

在亞亦君令觀音廟旁邊的大樹下，有一檔飄香40餘年的木板檔口“平樂小食檔”，以傳統手工板面聞名，古早味板面讓人嚐到最純粹的板面好滋味。

檔主朱玉嬋透露，板面的製作方式既傳統又簡單，用麵粉加水搓成麵糰，口感結實，有條狀板面和手撕板面，每碗售6令吉50仙，麵條爽滑，一碗下肚，飽足又滿足。

清湯板面的湯底是以雞骨熬煮，清甜醇厚，搭配炸江魚仔、瘦豬肉、魚餅和樹仔菜（或菜心），每口都是樸實古早味，而幹撈板面的黑醬油與麻油交織著濃郁香氣。

以辣椒幹、馬來盞、醋和蒜米調配的自制辣椒醬，酸辣鮮香，提升了板面的美味層次，有些愛吃辣的食客會舀上一大勺辣椒醬拌入板面中，變成紅紅的辣味板面，也吸引到印裔與原住民食客到來品嚐。

打巴律新村大街美食 手工包鮮嫩多汁

地址：44A, Main Road, Tapah Road, 35400 Tapah, Perak
營業時間：清晨6時至下午5時30分（星期日休息）
特色：手工包

位於打巴律新村大街的新宴濃香茶室，是一家經營超過50年的傳統海南茶室，由蘇錦照與潘雅玲夫婦經營。茶室以手工製作的包點聞名，還有柴火慢燉的濃郁咖椰。

每天早上，熱騰騰的手工包子新鮮出爐，鬆軟的外皮包裹著鮮嫩多汁的餡料，5種手工包各具特色。

雞肉包口感豐富、咖喱雞包香辣惹味、沙葛包清甜爽口、咖椰包的咖椰是鎮店之寶，用柴火慢燉10至12小時，濃稠細滑，甜而不膩；而豆沙包綿密香甜，是許多食客的最愛。

順利雜雪 沁涼香甜

地址：28, Main Road, Tapah Road, 35400 Tapah, Perak
營業時間：上午9時30分至下午5時（星期日休息）
特色：雜雪

打巴律大街有一間經營超過60年的順利雜雪，現年75歲的檔主史寶財親手製作一碗碗沁涼香甜的古早味雜雪，陪伴著一代又一代的街坊。

雜雪有椰糖與紅糖兩種口味，有些食客喜歡兩者混搭，口感更添層次。刨得細膩的冰雪鋪上沙穀米、玉蜀黍、紅豆、涼粉、生奶等配料，入口冰涼綿滑，每一口都是幸福的滋味。如果想要更豐富的享受，還可以加上雪糕和花生哦！

一碗雜雪的價格是3令吉50仙，加料是6令吉，馬來顧客群佔了70%，過去假期時更是座無虛席，許多人特地來這裡解暑和嚐嚐這份老味道。

除了雜雪，檔口也有供應桔仔水和酸梅水，酸甜清爽，同樣是消暑的選擇。

【冷水河新村美食】

老王家鄉菜粄 5種口味內餡飽滿

地址：G-14, Kampung Cold Stream,35500 Bidor, Perak.
時間：中午12時30分至售完為止
特色：菜粄和手工包

在冷水河新村，嚐嚐菜粄的古早美味！

經營了41年的老王家鄉菜粄，是王今煌和陳高香夫婦聯同女兒王向珊一起經營的家庭式菜粄和包店。現年70歲的陳高香是潮州籍貫，傳承自母親的手藝製作傳統風味的河婆菜粄。

該店提供5種口味的菜粄，平日只供應蒜粄和韭菜粄，最受歡迎的是蒜粄；而沙葛、花生和鹹菜則需要提前預訂。菜粄的外皮帶著淡淡的粉紅色，加上飽滿和充滿香氣的內餡，每口都讓人嚐到好滋味。

店裡也有售賣8種口味的手工包，其中4種甜味（咖央、豆沙、花生、椰絲）和4種鹹味（沙葛、南乳包、叉燒包、梅菜包）。南乳包和沙葛包最受歡迎，鹹香味濃，口感層次豐富。價格方面，蒜粄和鹹菜粄每塊售1令吉50仙，其他1令吉30仙；南乳包、叉燒包和梅菜包每個2令吉50仙，其他口味售1令吉80仙。

包子大約在中午12時30分開始供應，下午1時過後才供應菜粄，遇到公假，菜粄很快就被搶購一空。

清姐擂茶 逢週三飄香

地址：A16，Kampung Baru Coldstream , 35500 Bidor , Perak.
時間：每逢星期三上午8時開始至賣完為止。
特色：擂茶

在冷水河新村，每逢星期三有擂茶飄香！70歲的蔡雪妹，外號阿清，祖籍河婆，因此稱為“清姐擂茶”，她每個星期三就會在住家售賣自制的擂茶，吸引了本地和外地的食客來捧場！

由於製作擂茶的過程繁瑣，她一星期只賣一次擂茶，她的手藝傳授於她的婆婆，以前每當有親戚到訪，婆婆就會提早一天準備擂茶材料以招待客人，她也從中學習到製作擂茶的功夫。

製作擂茶就是要準備蒜苗、四季豆、豆腐、菜脯、樹仔菜、玻璃生菜、菜心等，並切細，吃起來的口感細膩均勻。而擂茶湯料是以九層塔、花生、薄荷及少許苦粒心製成，從前用番石榴棍來把食材磨成抹狀，如今則用攪拌機攪拌較省力。

她在當天凌晨3時開始切菜炒菜，到了上午8時就開始售賣擂茶，她也有另售擂茶醬，同時深受歡迎，來自古晉、吉隆坡的顧客也特地前來購買。

群豐酒樓 醉鍋暖胃滋補

營業時間：上午10時至下午2時；下午5時至晚上10時（星期一休息）
地址：SL-32 kampung coldstream，35500 bidor perak
特色：砂鍋醉鍋、臭豆米粉

在冷水河新村有一家歷史悠久的老字號群豐酒樓，以獨特的砂鍋醉鍋和道地風味美食聞名。

83歲的東主王耀帆表示，醉鍋的靈魂上湯是以黨參、杞子等中藥材熬製，搭配紹興酒和其他配料如魚、蝦、肉、紫菜、蔬菜等，湯頭帶著淡淡的酒香，吃來暖胃又滋補。

除了醉鍋，臭豆米粉也是打巴一帶的特色美食，選用當地盛產的臭豆，搭配參峇醬、豬肉碎、蝦米與豬油爆炒，當香氣撲鼻的臭豆與米粉完美融合，鹹香微辣的風味讓人一吃上癮，是臭豆者愛好者不容錯過的美食。

其他煮炒與招牌菜包括扣肉、酸辣豬手、炸蝦餅、冷巴菇菜等。