The Macallan Harmony Collection Rich Cacao 譜出威士忌與巧克力的協奏曲

以本身與大自然近200年的深厚淵源作為靈感，麥卡倫（The Macallan）推出了限量系列“The Harmony Collection”，藉此探索永續包裝的世界，其中利用了自然界中的廢棄物，融合創新科技後得以再生，並擁有全新的意義。

為了給這項嶄新的年度限量發行系列創造出首款精釀，麥卡倫釀酒師Polly Logan踏上了獨特的旅程——在西班牙的中世紀古城Girona，她沉浸到巧克力的世界，探討巧克力的製作過程，發掘各種不同的風味。

她的合作對象，是聞名全球的甜點師Jordi Roca，也是多年來與麥卡倫擁有深厚合作關係的El Celler de Can Roca餐廳經營者，即Roca三兄弟的老么。

在探索的過程中，她參觀Jordi Roca的巧克力廠Casa Cacao，並接觸了巧克力大師Damian Allsop。透過這次獨特的體驗，她從兩者的知識、創意與熱忱取得靈感，創造出“麥卡倫Harmony系列Rich Cacao”（The Macallan Harmony Collection Rich Cacao）。

以歐洲和美國橡木雪莉桶的和諧組合，精釀出這款濃郁香醇的單一麥芽威士忌，其中蘊含的黑巧克力風味是最大特點。

品茗享受升至新層面

麥卡倫釀酒師Polly Logan表示，麥卡倫Harmony系列Rich Cacao完美詮釋出威士忌與巧克力世界的結合。

“當我沉浸在探索巧克力的旅程時，我發現了威士忌製作過程與巧克力製作過程之間的絕佳協同效應。兩者都需要耐心與關注細節，因為製作過程中一旦出現細微的變化，就會催化出不同的香氣與風味。”

“我從麥卡倫的傳統歐洲陳年橡木雪莉桶中尋獲獨特的巧克力味，並與美國陳年橡木雪莉桶中蘊含的香草味結合，以為黑巧克力味融入一點香甜口感。這款單一麥芽讓人品味到威士忌配對巧克力，同時也把麥卡倫的體驗提升至嶄新的層面。”

酒液呈烘培可可豆的色澤，麥卡倫Harmony系列Rich Cacao具有熔岩巧克力蛋糕（Chocolate fondant）、蜂蜜、橡木、酸檸和生薑香氣；而口感上，你可品嚐到黑巧克力、蜂蜜、棗子、香草及肉桂的味道，尾韻則會帶有綿長的可可香氣。

永續創新與包裝

作為單一麥芽創新系列下的限量威士忌，麥卡倫Harmony系列Rich Cacao也進一步帶出了麥卡倫邁向永續包裝的進程。

自1824年在蘇格蘭Speyside、大自然圍繞下的麥卡倫莊園著手釀製其單一麥芽威士忌起，“永續”就成為麥卡倫的指導原則至今。

鑑於它的靈感源自巧克力，麥卡倫Harmony系列Rich Cacao的包裝，特別採用由巧克力製作過程中的自然副產品——廢棄可可果殼，打造而成的百分百可再循環與可降解禮盒。

這種由意大利紙廠Favini製造的禮盒，因使用副產品而有助減少20%的碳足跡（carbon footprint）；此外，這環保紙張製造過程中無可避免的排放，已全面通過碳信用（Carbon Credits，用於融資活動 ）抵消。

除了禮盒，麥卡倫Harmony系列Rich Cacao酒瓶前後的標籤，皆採用了與禮盒同樣的獨特可可紙，意味也是可再循環與可降解。

麥卡倫Harmony系列Rich Cacao酒精濃度達44%，建議零售價為690令吉。如今，你可到指定超市、酒吧和餐廳品味到這款獨特與限量的單一麥芽威士忌。有興趣者可通過 麥卡倫網站 獲取產品的詳情。