政壇紅人變古城雞飯粒創辦人 賴斯隆捉緊機會再創高峰

“一個人出來創業，還是做生意搞投資，處事一定要認真，態度要積極，不要只講不做，機會是不等人的，一旦有機會到來，就要馬上行動，捉緊機會去進取。所以我每次都勸告孩子，做什麼事情都要積極看待，不要拖時間，連拖延一天都不行。”

“我的人生哲學也一樣，與其浪費時間在閒言閒語，說他人的閒話，不如把時間用在做些實質的事務上，就我來說，比較傾向探討更多投資機會和商機。”

以上就是古城雞飯粒創辦人拿督賴斯隆局紳博士創業歷程的座右銘，也奠定了今日古城雞飯粒在飲食業界盛名遠播，有口皆碑的成功史。

拿督賴斯隆也是70年代的我國政壇紅人，在政壇上馳騁了半輩子，經歷過無數風風雨雨，政治波折和考驗，擔任過州議員、州行政議員，馬華高層黨職，叱吒政壇，並在淡出政治圈後，轉身一變，以60高齡棄政從商，在商界大展抱負。

看準商機購雞場街老店

2009年，他在甲市區雞場街買下一棟雙層老店，從此開啟了古城雞飯粒在古城老街的門窗，奠下開枝散葉的基礎。

“回想當年，當我投入百萬令吉買下這棟歷史悠久的戰前老店時，卻招來人家笑話，的確，當年的雞場街還是一條沉寂的街坊，經濟動力匱乏，也聞不到商機味道，買下老店能夠幹嘛？”

然而，機會永遠留給準備好的人，15年前購置，完全不看好會有作為的一棟老店，隨著雞場街擠身成為舉世聞名的旅遊旺區，人氣急升，產值隨著水漲船高，老店身價爆漲好幾倍，完全意想不到。

入駐第二年旺起來

“所以一個人呢，運氣也很重要。當初我來到雞場街的時候，這條老街坊很寂靜，我一入駐做生意的第二年，政府就宣佈雞場街封街，再接下來，聯合國教科文組織頒佈馬六甲為世界文化遺產，就這樣把雞場街帶旺起來。”

雞場街有今日的發展成就，成為國際旅遊焦點，拿督賴斯隆要特別感謝拿督威拉顏文龍落力推動，為雞場街旅遊建設付出不少心血，促使老街生機重現，貢獻良多，居功至偉。

由於時機配搭恰到好處，加上老店外觀古色古香，內觀宮殿風格，十分吸睛，促使古城雞飯粒迅速火紅，不只是本地人，不少旅甲海外遊客，特別是中國和臺灣的遊客都慕名光顧，生意大好，業主拿督賴斯隆不禁喜出望外。

蔡瀾介紹香港人品嚐

2010年，香港作家蔡瀾光臨古城雞飯粒時，同樣被老店風格和美食感動到，返回香港後，還介紹不少香港人，有機會來到古城馬六甲，可不要錯過古城雞飯粒。

令拿督賴斯隆感到欣慰的是，有一次他到了臺灣，無意間在一間書店擺售的旅遊刊物，看到介紹古城雞飯粒的報道，佔了整頁版位，還是免費宣傳。由此可見，古城雞飯粒無論在中國、臺灣及香港都好，具備一定知名度。

更有一次，約在9年前，中國一家電視臺節目製作人來到古城雞飯粒作客，當他們瀏覽了店內宮殿風格裝飾和其他的呈獻後，出乎意料，竟然主動邀請拿督賴斯隆上中國電視臺亮相，擔任受訪嘉賓，這項邀請當場令主人家受寵若驚，一時難以回應。

“過了一陣，當我再深層瞭解其他同臺亮相嘉賓，尚有馬雲和多位名氣響噹噹的中國企業家後，我就馬上婉拒對方的好意，自認還沒有達到這個水準，不敢“班門弄斧”。雖然如此，我對古城雞飯粒能夠受到如此重視，獲得海外媒體瞧得起，打從心理深感欣慰和驕傲。”

憑心而論，拿督賴斯隆創辦古城雞飯粒的歷程，可說是頗為順利，一般上創業的過程，難免會遭遇挫折、苦澀和辛酸，不過，他自認算是幸運，一路走來，都順心如意。

“古城雞飯粒的起點，主要是我購置了這棟老店，特別是5000平方尺的空間，十分寬闊，容納量比較大，就算是旅行團的成員到來用餐，也能夠應付，日常運作不會面對阻礙。”

除此之外，古城雞飯粒擁有今天的成績，也是基於多方面有利因素的撮合，包括雞場街列入世遺核心區，成為聞名遐邇旅遊文化坊，聲名大噪，遊客有如過江之鯽，帶旺古城旅遊業，如日中天，還有得到家人的支持，好比一支團隊般的積極參與經營。

當然，古城雞飯粒從開業到家喻戶曉，聞名飲食業界，宣傳機制也不能忽略，幾乎電子和平面媒體、雜誌刊物的訪問報導和廣告宣傳，拿督賴斯隆都懂得加以善用。

為了孩子 毅然投資飲食業

“追溯初期，淡出政治圈後，我所以會投身商界，創設古城雞飯粒，主要顧慮到我有7個孩子，其中兩個孩子唸完中學後就輟學了，如果要踏入社會職場，就得有一技之長，於是就把這兩個孩子送到吉隆坡學廚藝，過後在吉隆坡餐廳工作了五、六年，看到這種情況，我在想是時候把孩子接回馬六甲發展，便聯想到投資飲食業。”

“孰料，我投資創設古城雞飯粒，卻引來不少懷疑的眼光，很多朋友遇到我，總會對我拋出這麼一個疑問，說我向來只懂搞政治，怎麼轉個身會跑去賣雞飯粒，一個完全陌生的行業呢？原因就在這裡，雖然我己年屆60歲，唯意志堅定，不被動搖。”

引進機器 擴大生意

拿督賴斯隆是一個對商機洞察細微，懂得應時調整經商策略的人，2009年，因生意量大增，眼看依靠人工，將米飯用手揉合成雞飯粒的傳統做法，產量很緩慢，根本趕不及上桌，再也無法應付生意需求，單是一間總店，高峰期一天的銷售量少說也超過5000粒，簡置是應付不來，所以才想到把製作雞飯粒機械化，加速產量。

“就這樣，有一天，乘著吉隆坡舉行機械博覽會，我們便到場考察，並向一名參展商徵詢是否可以研發一部製作雞飯粒的機器，結果皇天不負有心人，15年前我們就成功啟動把雞飯粒製作機械化，不只是省時，省工又省開銷，消除了大部份煩惱。”

機械化生產的雞飯粒，與用手揉成的雞飯粒沒甚差別，品質保持，原汁原味，飯粒體積更均勻，配上肉質鮮美的白切雞，挑動顧客的味蕾，也都給予正面評價。

受疫情重挫 逐步多元化業務

2019年新冠肺炎疫情大爆發，席捲全球，給古城雞飯粒的業績帶來巨石壓頂般大的打擊，造成在全盛時期，連續開設的6間古城雞飯粒總店及分行，其中3間分行不堪打擊而應景關閉。

那個時期，政府被迫頒佈行動管制令（MCO），導致古城雞飯粒兩年沒營業，生意損失慘重，單是每個月發給40名員工的薪水，少說也要5萬令吉以上，就算給員工半薪，每個月也要5位數，碰巧正逢拿督賴斯隆斥資種植榴槤，便把一些員工調去園地幫忙，不致人力浪費。

保守估計，在疫情肆虐MCO期間，古城雞飯粒蒙受超過百萬令吉虧損，業務頗受傷的。

“目前，雖然生意量顯著復原，唯卻面對不容易聘請員工的困境，在人手不足情況下，暫時不會考慮恢復到全盛時期6間店面，只是繼續維持總店和兩間分行的業務。不過，待時機成熟，我們還是會往增加分行方面進取，甚至想把古城雞飯粒引出古城老街區。”

只要有能力 永不退休

瞭解拿督賴斯隆性格的人，總會明白在他的人生字典裡，永遠找不到“退休”兩個字。若詢問他何時要退休，他總會這麼回應“除非我再也沒有能力行動，不能夠做了，我才會退休，只要還能夠做，我不會停下來，永不言休。現在我85高齡，還是堅持在做，每天一定會到店裡和園地視察業務。”

打從2019年，拿督賴斯隆就逐步把業務多元化，除了古城雞飯粒之外，他也看好榴槤種植業，還四處物色適合的園地闢為榴槤園，目標是要實現100英畝榴槤園， 願景和抱負可見一般，也因為這樣，坊間就傳出這麼一句流言“若要售賣園地，最好去找拿督賴斯隆”。

開始時，拿督賴斯隆是從本身家鄉巴登馬六甲擁有的5英畝園地著手，在信心推動下，緊接多年，他也連續添購很多新園地，來到今天，榴槤園地己達到80英畝，品種以;“貓山王”及“黑刺”為主，總投資額估計500萬至600萬令吉。

膽大心細 投資種植榴蓮

“我所以會決定將業務多元化，因為餐飲業生意靠人客，有起有落，有成功時，也會有失敗，種植榴槤則不一樣，4至5年後就會有收成，樹齡越大，榴槤產量就越多，品質越來越好，收穫穩定，就我而言，這種投資很值得，回利也高。況且對下一代的人也不會麻煩，只須等待榴槤掉落，年年都會有入息。”

最近，他又成功買進一塊園地，多兩個月就要施工種植榴槤，到時候，他又要開始在園地裡幹活了。

其實，早在30年前，拿督賴斯隆就有過投資榴槤種植業的念頭，卻招來家人的冷反應。

“那時我提議將家鄉園地用來種榴槤，我媽媽卻回應一句話“去種榴槤，怎能等到榴槤來吃?”，來到2019年，我向太太重提種榴槤，太太也以與媽媽一樣的語氣回應我，可是，我在2022年就嚐到了親自種植的榴槤的果實。由此可見，無論做什麼事情，要果敢、眼明手快，膽大心細，不要猶豫不決，更忌原地踏步，白白讓機會流失。”

雖然年事己高，拿督賴斯隆並沒有向年邁歲月屈服，很多計劃和工作，他都帶領著孩子一起幹，親力親為，種植榴槤的技術和學問，往往難不倒他。

他也曾從事地產代理多年，任職期間，眼光獨到，通過地產交易業務，賺取第一桶金，也成就了他購置老街店面投資古城雞飯粒的事業。

感謝太太認同 孩子配合

成功男人的背後，往往有個賢內助，拿督賴斯隆坦言，他的太太拿汀李潤娣是位知情達理的好妻子，丈夫對事業所做的任何決定和計劃，她都不多加干預，反之，總會給予勉勵和認同。

“孩子對我都很敬重，我提出的計劃和意見，他們也都積極響應和配合，分工合作加以落實，有的孩子負責古城雞飯粒生意，也有的孩子在榴槤園地打理，這是令我老懷寬慰的事。”

目前，他也己把一手打拚起來的古城雞飯粒交給孩子負賣管理和經營，本身逐步退居幕後，而且年輕人都有自已經商的一套方略，讓他能夠放心。

曾是甲州最年輕州議員

談到從政的威風史，拿督賴斯隆是在1974年，代表當時的聯盟（馬華），在巴登馬六甲州議席初試啼聲，以1701張票中選，成功擊敗正義黨候選人，並以34歲年齡，躍登甲州最年輕州議員，後來更被時任首席部長阿都幹尼委為州行政議員。

“70年代的政治，不比現在複雜，就算是大選，也沒有現在那麼的激烈、轟動。 所謂的社交媒體，根本不存在，新聞的傳遞，主要靠報章，至於與選民及助選員的聯繫，更是糟糕，只能依賴有線電話。”

由於溝通很不容易，候選人也不好當，白天忙著沿戶拜票，晚上還得站臺，最吃力的是，還得自行駕車在選區及甲市區兩地奔走，真是累極。不像今時，多得手機科技，聯繫方便，候選人可免掉很多麻煩，節省精力和時間。

1986年大選，拿督賴斯隆再次受到國陣和馬華器重，在榴槤老溫州議席披甲上陣，與民主行動黨候選人郭金福對壘，卻告出師不利，以4000票差距落敗。

自此之後，拿督賴斯隆便逐漸淡出政壇，把多數精神和時間放在生意上，投資地產及建造小型廠房，後來更進軍飲食業，創設“古城雞飯粒”，大展鴻圖。

拿督賴斯隆不僅是政績豐碩，也是社會聞人，曾擔任多個華團及非政府組織的領導，為教育和公益事業出錢出力，貢獻良多，而且長裇善舞，經商有道，堪稱商界翹楚。

拿督賴斯隆現任古城雞飯粒（馬）有限公司董事主席、古城雞飯粒（馬六甲）有限公司董事主席、賴氏家族控股有限公司董事主席、隆發發展有限公司董事主席，至於所擔任的社團組織職位，更是不勝枚舉。