​又是時候撈生了！你不知道的撈生起源

“羹”與“更”諧音，有更新的意思，有求吉納祥的美好象徵。此外，七寶羹選用的每種食材也各有寓意：

1. 芹菜：“芹”諧音“勤”，指勤勞
2. 蒜：諧音“算”，指精打細算
3. 蔥：諧音“聰”，有聰慧之意
4. 芫菜：諧音“緣”，寓意招來緣分
5. 韭菜：“韭”與“久”諧音，祝福長長久久
6. 生菜：與“生財”同音，亦指生生猛猛

新馬華人特有傳統
七彩魚生撈到風生水起

至於新馬華人，則以“七彩魚生”代替七菜羹。

每年春節期間，許多人都會聚集一堂“撈魚生”，這可是馬來西亞和新加坡等地華人慶祝農曆新年的獨特方式！據說，人們把盤中的菜料夾得越高，來年就會賺更多錢，心願也就更容易實現。以前，大家都是在大年初七聚合一家大小，一起撈生。如今，在春節來臨前，市場就已經推出撈生宴席了。不止如此，撈生的活動，甚至還可以持續到元宵節呢！

每一年都撈生的你，又知不知道撈生的起源呢？馬上和小編一起來探討吧！

撈生也稱作撈魚生，是一道帶有吉祥意味、祈求來年好運、發財的菜式。撈生通常以可生吃的魚肉條為主要原料，再配上五顏六色的蔬菜絲、水果絲、碎花生仁、五香粉及胡椒粉，放入盤中，高高堆起，淋上特製的酸甜醬汁。

在一人的號令之下，眾人用筷子將盤中之物反覆高高夾起，邊夾邊高喊“撈起”（與“撈喜”諧音）等吉祥的話語。 這個動作代表著風生水起，可討個好意頭。

關於撈生起源，飲食文化專家林金城就曾經提及，廣東人舊時已有食用魚生的文化。老一輩也認為，馬新兩地的魚生其實是九江魚生的翻版，其配料大同小異，而醬料卻有所差別。

本地魚生以酸梅膏、桔子汁、糖水調製而成，口味偏重。而廣東魚生一般是淋上生抽，灑入白砂糖來調味。兩者之間的相同之處，則是都有在配料及生魚片上，鋪滿炒香的芝麻和花生碎。

隨著時代變遷，魚生的材料也有所改變。許多餐館都紛紛以蔬果替代醃製品，而為了吸引眼球，魚生還每年創新，用料、擺盤都屢創新意。