【有機就是生機／01】疫境有機──有機蔬果成搶手貨

然而在這次疫情中，有機菜農卻出現大逆轉的局面，不但銷路沒有受影響，反而出現市場供不應求的旺市，分銷商唯有從新調整各區的配額或把送貨期延後，以應付突增的訂單。

這樣的情況，行動限制令是其中一個因素，人們減少出門，網購菜箱是一個有菜可吃，也可以減低感染風險的管道。

而另一個主要因素，是市場蔬果價格上漲，與有機蔬果的價格拉近，人們願意多付一點錢來買有機菜，說吃得健康也好，說省麻煩也好，有機蔬果增加了不少新客源。

石油耗盡，為糧食帶來什麼危機？

除了從消費層面上看到慣性農耕與有機農耕營銷方面的差異，還有一個值得關注的問題，就是農藥與化肥。在長達1個月的行動限制令後，政府開放讓農業肥料與農藥行有限制的恢復營業，因為慣性農業需要肥料與農藥耕種，若再沒有得到供應，未來可能影響國內蔬果的收成與供應。

但有機或友善農耕法卻不依賴農藥與肥料，相對的可以繼續播種與耕種，產量不受影響。

這次疫情，是個別地域性限制造成的影響，但農友過度依賴農藥與化肥，當發生全球供應危機時，農友得不到肥料及農藥的供應，食物供應鏈就會受影響。而可能會出現的這個全球危機條件，就是石油供應。

不少專家都提出警告，地球上的原油耗盡是未來很可能發生的事情，因為人類對石油消耗的需求量越來越高，肥料就是其中一種需要石油才能生成的產品。

或許大部分人對石油的認知是用在燃料上，其實石油是世界上最複雜的有機化合物，人類衣食住行都與石油有關，其中一樣從石油提煉而成的就是農藥與化肥。

對慣性農耕的農民來說，農藥與化肥是必需的工具之一，一旦石油危機出現，進而影響肥料與化肥供應，可以預測到農業會遭受多大影響，這值得農友去深思，如何從現在做起逐步減少依賴農藥及化肥，應對未來可能出現的危機，也為人類提供更健康的食材。

價格平穩，有機菜銷量增

位於金馬侖的Merryganic農場園主陳德強表示，在行管令期間，有機蔬菜沒有面對滯銷問題，反而訂單大增。

“可能在抗疫期間，大家都想吃得健康些，而且又不方便出門，所以菜箱訂單多了很多。但我們無法從無變有，種出來的菜就是這麼多，即使訂單多了，我們也無法完全供應。”

大部分有機菜農都是以“年訂單”作業的，也就是訂戶或分銷商預先下訂全年的訂單，農民就可以根據訂單來播種收成，所以有機農場在非常時期能夠多產的量是非常有限。

陳德強坦言，這次行管令對慣性農民打擊很大，很多食肆、巴剎都沒有營業，慣性農民的需求量大減。而如他們這些小規模作業的有機農場，平時都有固定的有機點、超市及固定客戶，銷量還是維持，還增加了很多新顧客。

不過，他也不敢說這些新顧客以後會不會成為固定顧客，畢竟消費人現在的心態是過渡還是醒覺無從確定。

“現在多人吃有機菜，可能因為有機菜與普通菜的價格差距拉近了，但以後市場恢復正常，會不會繼續吃有機菜，就要再觀察。”

雖然銷路不受影響，但他卻說，限制面對的問題是包裝袋不足，因為行管令一再延長，原本固定的包裝袋需求量因為訂單增加，加上供應商因為廠家沒有營業而無法供貨，一些必須包裝的蔬菜如豆苗會難以處理。

受限農地小，無法增產量

Go Green有機農場兼有機店老闆娘郭青悅也表示，這期間的訂單與店面銷量是增加了，但有機菜不是大量生產的農作物，突然間需求增加，她也無法應付。

她的農地並不大，除了做菜箱，也開了一間有機店售賣自家農作物。由於農地小，但種類要多元化，所以有機農地不能如慣性農地般一幅地同一時間種單一農作物，收成時也是大批收成，小農地必須分開播種，確保供應一直都有。

她說，慣性農場的做法是農民之間沒有溝通，大家可能同時間都種相同的蔬菜，收成時量多就會影響價格。有機市場不大，客戶都是固定的，為了確保長年都能供貨，會在不同時間播種不同蔬菜，所以即使需求量大也無法馬上收成。

再者，除了自己賣，她也有批發給Baba分銷商，因為Baba向不同菜農收購不同的蔬菜種類，所以也是農民之間的協調者，避免農民都播種相同的農作物，也會告知市場對哪一類菜的需求比較高。

郭青悅表示，這個月的銷量增加了約80%，無論是蔬菜或瓜果、豆類。但她明白這是行管令開始時消費人的恐慌心態，所以她都會勸告顧客不要買太多，以免造成浪費之餘，其他人也買不到。

“不過，我說的80%，從數字上看好像很多，但其實不然，因為我都說有機蔬果是小眾市場，銷量不多，平時可能每天買1公斤，增加80%的話也只是多800克而已，不是大型菜園的那種大規模數量。”

運輸受阻，影響有機香蕉銷路

在柔佛種植有機香蕉的林春衛則說，水果不如蔬菜是主要糧食，加上現在很多人沒有工作，收入受影響，羅裡運輸也少了，所以香蕉銷量沒有大增。

他投入有機香蕉種植只有短短兩年，前兩年都是養地，去年才開始收成，所以產量並不多，只是供應新加坡、柔佛及吉隆坡。

“疫情爆發之前，我有出口到新加坡，但現在新加坡也不讓入口了。吉隆坡市場是有需求的，但因為以往都是羅裡載貨下來，再載有機香蕉交給吉隆坡分銷商，而現在南下的羅裡少了，所以我們銷到吉隆坡的量也減少。”

他表示，有機水果的需求不如有機蔬菜多，加上香蕉是本地水果，國人都覺得入口水果比較吃香，加上有機香蕉價格比較貴，所以需求量不是很高，銷售網都是自己開發的，交給有機店或一些固定顧客。

“我現在都是批發給附近的分銷點，太遠的因為路檢也很難送去，希望疫情趕快過去，讓大家的作息都恢復正常。”

宅配菜箱大增，送貨送不及

園藝用品生產商Baba致力推動國內有機種植，同時也為有機農友打開通路，幫助農友銷售有機產品。他們向已經取得認證的有機農友收購作物，經過包裝再分銷到有機市場，包括有機店及超級市場，解決了農友的通路問題。

不過，由於該公司設在檳城，運輸設備不夠發達，所以現在只限於供應北馬區。

該公司農業主管（農產品物流）莎妮斯直言，行管令期間，菜箱宅配到家的訂單增加了60%，有機店及超市的有機專櫃銷量都增加了20%。

過往物流組都是定點定時把有機蔬果送到固定的銷售點，但因為銷量及訂單大增，莎妮斯與工人也應接不暇，必須重新調整配貨量或送貨日期，物流工作重新安排。

“好比增加的菜箱宅配，我們無法馬上供應，必須把所有訂單的送貨日期都延遲到一週。我們需要重新計算市場訂貨量，然後根據需求重新發貨。”

她表示，菜箱宅配因為人們現在行動受限制，所以選擇網購宅配。超市與有機店的顧客也突然多了，有的是因為巴剎沒有營業，就直接去有機店買菜，而超市的有機菜也成為搶手貨，所以出乎意料的，有機菜在這段期間銷量大增。

照片：受訪者提供