发布: 12:05pm 23/05/2020

【一樣的節日不一樣的開齋／04】土耳其：開齋前夕吃大餅 · 小孩敲門討糖子

作者: 邓雁霞

土耳其開齋節必吃的美食，包括巴拉瓦餅（Baklava）、果子露（Ottomon Shesbet），給客人準備很多點心盤（Sofra）、Yaprak Sarmas（葡萄葉卷飯）、泡葡萄乾和乾杏桃的冷飲（Hosaf），還有優酪乳（Ayran）。

開齋節當日，男人到清真寺做禮拜，而女人則在家中做禮拜，之後便是互相探訪的相聚時刻。開齋節首日和第二日，通常是到長輩家做客。“正如我說的，開齋節是一個分享的節日，因此從齋戒月開始，人們就會邀請客人上門開齋。” 好客的土耳其人會把家中最好的食物獻給嘉賓，因為對他們而言，客人願意上門是他們的榮幸。客人離開前，主人家還會送上小禮物。有錢人家的禮物非常豐厚，比如銀戒指、銀盤、銀幣等，窮人也不必拒絕或感到不好意思。 “這是過去奧斯曼帝國的傳統。”主人家也要在開齋期間，前往曾經上門的客人家，“這是禮尚往來，不去就代表不尊重對方。”

敲門討糖子傳統式微

伊斯拉還記得小時候，最期待在開齋期間，拿著一個袋子家家戶戶去敲門討糖子。因此每個土耳其人，就算家中沒有小孩子，也會特別準備小孩子吃的糖子。 “不過這個傳統越來越少見了，因為社會治安越來越差，人們失去了彼此的信任，擔心孩子會危險。” 她也期待甜滋滋的巴拉瓦餅，“過去經濟不好，只有節慶才能吃到母親親自做的巴拉瓦餅，而且每個人的母親做的都不一樣，裡面有母親的味道。”不過現在通街都買得到巴拉瓦餅，它已經是普遍的食物。土耳其人也會在開齋節那天給小孩子送錢，不同的是，他們是用一塊薄若紙巾的布（Islak Mendil）把錢包起來，作為祝福送給對方。