【小鎮故事／03】愛喝茶──開墾茶園創立自家茶品牌

在村裡長大的張聲錦12歲開始喝芭溪茶，成年後到外工作，一直對家鄉的茶香念念不忘，偶爾向村裡其他村民買些茶葉。買來的茶葉常常是一丁點，怎能解茶癮呢？“不夠喝，不然找個地方來種茶吧。”後來在村裡租下一片土地，開闢成茶園。

【從失敗中摸索，終於苦盡甘來】

早晨踏入茶園時，張聲錦早已泡好茶，在旁炒茶，陣陣茶香縈繞空中。茶園佔地1英畝，種有約3000棵烏龍茶茶樹，以及零零落落的榴槤樹，至今茶園將近10年曆史。

有道萬事起頭難，起初開墾種茶時，張聲錦一方面向別人買茶籽來種茶苗，另一方面買茶葉學習炒茶，直至兩年後，才真正開始炒自己種的茶葉。

因為缺乏種植經驗，開始種茶几乎失敗告終，起初兩次種植，因為天氣太熱，茶苗幾乎乾死。

後來聽取他人意見，在園地種些貓山王，讓茶園土地長些野草，不要那麼“乾淨”，茶樹反而變得更健壯一些。後來，他聽取工人意見，用椰葉和棕油葉來遮蓋樹苗，在方方面面細心照料耕種之下，茶樹茁壯成長、趨向穩定，種植兩年後，終於能夠炒自家種的茶葉。

採茶炒茶都是學問。張聲錦用的是傳統炒茶爐，以橡膠樹幹為木柴，因為缺乏炒茶經驗和旁人指導，炒出來的茶葉品質，時好時壞。雖然信心難免受打擊，但他只能不斷研究，憑經驗發現其中訣竅，同時向村內長輩請教。

日子有功，憑著不停摸索和經驗，茶葉品質也出現變化。他拿起茶杯，笑說：“開始這茶不是這樣的味道，喝起來很澀，會‘鎖喉’。但現在，有些茶友跟我說，你的茶變了，有種苦盡甘來的味道。”亦如慢慢走上軌道的茶葉作業。

他透露，茶園的產量和採茶次數不多，若在清明節時期，一個月裡面也許只能採茶一次，但採出來的茶葉品質很好；若在雨季時節，一個月可以採十次八次，因為雨量會影響茶葉的味道，往往炒出來的茶葉沒那麼香。早上採茶後涼置三四個小時，下午開始炒茶青約5小時，然後拿到太陽底下曬兩天，之後再炒5小時，才可正式出爐。

【從興趣到創業，開拓新村品牌】

因為喜歡茶，所以種茶、採茶、炒茶，收穫許多種茶心得和技藝。儘管種植過程中投入許多心血和金錢，但張聲錦並不後悔，如今到哪都一定帶自己的茶去喝。

從個人興趣延伸到銷售和地方推廣，這幾年來他開創茶葉品牌，命名為“深井茶”，茶罐附上“芭溪山谷”4字，表現對老家馬接峇魯新村的情誼。“希望能讓別人知道，我們新村有這個茶葉。”期許從風土產物變成地方品牌。

本著喜歡喝茶的初衷、買不到茶而想種茶喝的自給自足精神，張聲錦開闢了一座平地茶園，同時也像是開拓了一扇門，讓更多人看見新村創業的契機，為新村打造更多的可能。

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