王其華／Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌，层次丰富饱满

在所有的木桶中，装过雪莉酒的二手橡木桶，即俗称雪莉桶，是威士忌最钟爱的陈年木桶。酒液放入装过雪莉桶中陈年，让威士忌产生迷人又饱满的果干、巧克力、花果香气和雪莉酒的甜香，原本透明无色的酒液也将赋予金黄琥珀般的颜色。

雪莉酒是来自西班牙的一种加烈葡萄酒，在西班牙的雪莉酒法定产区DO规定中，只有赫雷斯镇（Jerez）、桑卢卡尔市（Sanlucar de Barrameda）和圣玛丽亚市（El Puerto de Santa Maria）围起的“雪莉三角区域”生产的加烈葡萄酒才能叫雪莉酒，而赫雷斯镇是最重要的雪莉酒产区。

精挑3酒厂基酒

Johnnie Walker今年的最新酒款“Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶”（Johnnie Walker Aged 15 Years Sherry Finish）威士忌是品牌首席调酒师吉姆·贝弗里奇（Jim Beveridge）精心挑选不同酒厂的威士忌，包括被暱称为小山猫的克里尼利基酒厂（Clynelish）、斯贝赛区的格兰爱琴（Glen Elgin ）与卡杜酒厂（Cardhu）15年香醇威士忌酒液等3款主要基酒，再以赫雷斯镇雪莉桶二次熟成，完美封存来自西班牙的馥蜜醇顺风味，层次丰富饱满。

克里尼利基酒厂建立在1819年，最主要的原料是采用泥煤烟熏的麦芽，因此酒体轻度偏中，有源自橡木桶的饱满金黄色泽，风格比较接近岛屿型威士忌。酒香带有甜甜的青草，花香，木香，及微微的烟熏味和可可味，并带有些微辛辣，最让人称道的是类似蜡油的馥郁油酯风味，在所有的苏格兰纯麦中堪称绝无仅有。

格兰爱琴酒厂成立于1898年，酒厂本身非常低调，名声不显，却是斯佩塞的顶尖酒厂。它生产的原酒大部分是用于调合威士忌，更是早期白马调和威士忌（White Horse）的重要基酒，曾被誉为“白马之心”。酒体充满花香、果香与复杂的层次，有着优美的深度，令人回味无穷。

至于卡杜酒厂，则成立于1811年，至今已超过200年，是斯贝赛区古老的酒厂。酒体柔顺如丝绸，风味清新，带着优雅的清新水果香气、蜂蜜与坚果香甜的丰富层次，丝绸般的质地、圆融而具有厚度，是Johnnie Walker调和威士忌的重要基酒。

Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌完美呈现雪莉桶独特蜜饯、干果、可可风味，同时交织出细腻花果、烤苹果与清爽的蜂蜜甜香。轻闻时，最初感受到的是蜂蜜烤苹果及香草香气、干净清甜，后段带着点微微的蜜蜡感，十分柔和。入口霎那，口感相当滑顺，呛辣感不明显，反而有明显的蜂蜜、雪莉桶蜜饯和果甜香、巧克力、坚果风味，细细品味，克里尼利基威士忌经典的细腻花果气随之而来。紧随的是来自格兰爱琴威士忌特有的水果蛋糕与干果香气，丰富滋味在入口瞬间层层绽放。

尾韵香甜感特佳

加入了冰块之后，甜味、蜂蜜风味完全提升，犹如甘甜的蜂蜜水。酒体更显轻柔，细致的花香气也被凸显了，尾韵的香甜感特佳。整体而言，全无烟熏味是Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌最大的特色，柔和及轻盈酒体使之醇顺易饮，是讨喜的酒款，完全不负酒标上的“柔滑甜美”（Smooth & Sweet）之名。

根据官方描述，Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌独有的馥郁蜜香，适合搭配各国餐饮一同品味，其中亚洲料理尤其相得益彰。

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