王其華／Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌，層次豐富飽滿

在所有的木桶中，裝過雪莉酒的二手橡木桶，即俗稱雪莉桶，是威士忌最鍾愛的陳年木桶。酒液放入裝過雪莉桶中陳年，讓威士忌產生迷人又飽滿的果乾、巧克力、花果香氣和雪莉酒的甜香，原本透明無色的酒液也將賦予金黃琥珀般的顏色。

雪莉酒是來自西班牙的一種加烈葡萄酒，在西班牙的雪莉酒法定產區DO規定中，只有赫雷斯鎮（Jerez）、桑盧卡爾市（Sanlucar de Barrameda）和聖瑪麗亞市（El Puerto de Santa Maria）圍起的“雪莉三角區域”生產的加烈葡萄酒才能叫雪莉酒，而赫雷斯鎮是最重要的雪莉酒產區。

精挑3酒廠基酒

Johnnie Walker今年的最新酒款“Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶”（Johnnie Walker Aged 15 Years Sherry Finish）威士忌是品牌首席調酒師吉姆·貝弗裡奇（Jim Beveridge）精心挑選不同酒廠的威士忌，包括被暱稱為小山貓的克里尼利基酒廠（Clynelish）、斯貝賽區的格蘭愛琴（Glen Elgin ）與卡杜酒廠（Cardhu）15年香醇威士忌酒液等3款主要基酒，再以赫雷斯鎮雪莉桶二次熟成，完美封存來自西班牙的馥蜜醇順風味，層次豐富飽滿。

克里尼利基酒廠建立在1819年，最主要的原料是採用泥煤煙燻的麥芽，因此酒體輕度偏中，有源自橡木桶的飽滿金黃色澤，風格比較接近島嶼型威士忌。酒香帶有甜甜的青草，花香，木香，及微微的煙燻味和可可味，並帶有些微辛辣，最讓人稱道的是類似蠟油的馥郁油酯風味，在所有的蘇格蘭純麥中堪稱絕無僅有。

格蘭愛琴酒廠成立於1898年，酒廠本身非常低調，名聲不顯，卻是斯佩塞的頂尖酒廠。它生產的原酒大部分是用於調合威士忌，更是早期白馬調和威士忌（White Horse）的重要基酒，曾被譽為“白馬之心”。酒體充滿花香、果香與複雜的層次，有著優美的深度，令人回味無窮。

至於卡杜酒廠，則成立於1811年，至今已超過200年，是斯貝賽區古老的酒廠。酒體柔順如絲綢，風味清新，帶著優雅的清新水果香氣、蜂蜜與堅果香甜的豐富層次，絲綢般的質地、圓融而具有厚度，是Johnnie Walker調和威士忌的重要基酒。

Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌完美呈現雪莉桶獨特蜜餞、乾果、可可風味，同時交織出細膩花果、烤蘋果與清爽的蜂蜜甜香。輕聞時，最初感受到的是蜂蜜烤蘋果及香草香氣、乾淨清甜，後段帶著點微微的蜜蠟感，十分柔和。入口霎那，口感相當滑順，嗆辣感不明顯，反而有明顯的蜂蜜、雪莉桶蜜餞和果甜香、巧克力、堅果風味，細細品味，克里尼利基威士忌經典的細膩花果氣隨之而來。緊隨的是來自格蘭愛琴威士忌特有的水果蛋糕與乾果香氣，豐富滋味在入口瞬間層層綻放。

尾韻香甜感特佳

加入了冰塊之後，甜味、蜂蜜風味完全提升，猶如甘甜的蜂蜜水。酒體更顯輕柔，細緻的花香氣也被凸顯了，尾韻的香甜感特佳。整體而言，全無煙燻味是Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌最大的特色，柔和及輕盈酒體使之醇順易飲，是討喜的酒款，完全不負酒標上的“柔滑甜美”（Smooth & Sweet）之名。

根據官方描述，Johnnie Walker 15年封蜜雪莉桶威士忌獨有的馥郁蜜香，適合搭配各國餐飲一同品味，其中亞洲料理尤其相得益彰。

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