簡單易學！4大自制肉乾健康好吃

2.工作臺上鋪上一層保鮮紙，然後將醃製好了的肉倒在上面，再放一層保鮮紙在上面，以擀麵棍均勻擀平後，用刀切成一片片，長寬約3、4寸。

3.然後準備一個收藏盒，以保鮮紙包著，一層層的往上疊，將之放入冰箱冷藏庫冷藏。

4.至少冷藏過夜，第二天再將肉取出，除去保鮮紙，放在搽了油的烤盤上。

5.烤爐預熱後，以170℃烤15分鐘，再刷一層蜜糖，然後轉大火約190℃烤約10分鐘，在烤時記得要適度翻動。

6.烤熟後，涼幹收藏。

二、 芝麻蜜汁肉乾 

材料：豬絞肉碎300公克

調味料：熟白芝麻1大匙、生抽1小匙、蠔油1小匙、鹽1小匙、魚露3大匙、白胡椒粉少許、花雕酒4大匙、細砂糖150g、蜜糖適量。

做法：

1.除了蜜糖外，將所有的調味料倒入豬絞肉碎後，順時鐘攪拌至起膠。

2.在櫥櫃檯面上鋪一張比烤盤稍大的錫紙，將攪拌均勻的豬肉碎放入。在肉上面鋪上一張保鮮膜，再以擀麵棍擀平，儘量擀得厚薄一致，用刮板修整成烤盤大小。

3.密封放入冰箱冷藏庫冷藏至少1小時，取出後雙面都要刷一層蜜糖。

4.預熱烤爐，以170℃烤20分鐘左右，烤約10分鐘左右，再兩面刷一層蜜糖，再烤多10分鐘即可。

5.撒上熟白芝麻，待涼幹後，剪成塊狀，大小隨意，放密封罐保存。

三、 蜜汁胡椒肉乾 

材料：一包培根

調味料：黑胡椒適量、蜜糖適量

做法：

1.將錫箔紙鋪在烤盤上，放上培根片。

2.灑上大量的黑胡椒和刷上一層蜜糖。

3.預熱烤爐，以約200℃烘烤。

4.10分鐘後，濾掉逼出的油脂，再刷上一層蜜糖。

5.續烤10分鐘，持續翻動至喜歡的脆度和顏色。

6.只要持續烘烤至油脂盡出即可取出。

7.涼幹後，密封收藏。

四、金錢肉乾

材料：豬肉碎1公斤

調味料：幼糖200克、蠔油5大匙、生抽4大匙、紹興酒2大匙、魚露4大匙、鹽2小匙、蜂蜜4大匙、五香粉少許、胡椒粉少許

做法：

1.調味料和豬肉碎全部混合，順時鐘攪拌至起膠質。

2.放一團肉在保鮮膜上，再鋪上保鮮膜，擀平成自己要的厚度。用圓模型印出肉片，用保鮮膜相隔一層層重疊，放入冰箱收藏至少2小時。

3.預熱烤爐，以約150℃烤20分鐘，翻面再烤10分鐘，然後陸續翻面多次。

4.取出涼幹後，密封收藏。