【城市農場／02】沼澤地裡種起有機菜──昆蟲的天堂
陽光明媚，菜田裡的菜心、小白菜、蕹菜、長豆和苦瓜在努力生長，莊稼按照大自然定律的速度成長，漠視蒲種周邊地區的高速發展。這片位於城鎮邊陲——昆蟲的天堂（Bug’s Paradise Farm），坐落在原本可以大興土木的地皮，卻被一群有志者打造為城市農場。
藍天下，佇立在莊稼邊的稻草人，一點都不寂寞，因為這裡週六週日是城市人溜達的消遣空間，城市孩子圍著兔舍，像關心自己領養的新寵物一樣，鸚鵡湯米也是園區的明星。無論是魚池裡的魚，飛行中的蜻蜓與豆娘，還是在土壤裡挖穴鬆土的蚯蚓，都吸引了大家的目光。
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土地的價值，不應僅是每平方呎的市值，更重要的是它有多肥沃。腳下這片從沼澤變良田的土地，經歷了寸草不生、杯水車薪到種植豆科養地，展開不斷進階的有機故事。
在沼澤之地如何開墾？
鄒家祺和鄒展暉兩姐弟是昆蟲的天堂（Bug’s Paradise Farm）聯合創辦人，家祺畢業自工大地理資訊系，弟弟展暉則在砂大人類學畢業。原本兩人歸園田居，從打造父親的退休計劃開始，在居鑾老家辦民宿和種菜，不料收成時嚐到蔬菜的鮮甜滋味，就下定決心要種植有機菜，還參加了創業大賽。
這對辭職創業的姐弟，也因此與創業導師李德忠，也就是國內著名的有機品牌BMS Organics總裁，聯手打造這片農場，拓荒開墾。
“我們第一次來，剛推完地，那時的地是黑黑的，看下去全部都是爛泥，踏下去隨時會有陷阱，沼澤地非常難種植。”
鄒家祺說，那時有人建議鋪黃泥，因為建築業者習慣了遇到沼澤就鋪黃泥的解決模式，到正式接手時，她看到一片黃泥地，更是目瞪口呆。
“連草都不長，我們要怎麼種菜？”於是她開始上網找資料，放沙去緩解，但鋪了一陣子，感覺還是杯水車薪，因為當初鋪的黃泥實在太厚重了。
鄒展暉則積極找賣農具的業者聊天，著手做階梯處理下雨就淹水的問題，同時也以種綠豆養地的方式企圖扭轉。但豆科養地需要漫長的時間，往往需要等上幾年，於是他們採取了更快捷的方式，用竹子建高架床，再用堆肥土混合成適合種植的泥土，就開始了種植之路。
他們認為，以不翻土的方式出發，是對的方式。因為這片地不適合種植，二來用翻土機翻土，會對土地造成破壞，導致有機物質流失，土壤裡的菌和蚯蚓都會死亡。所以不翻土相較環保，也符合昆蟲的天堂護生理念。
“我們這個地方，不用任何方式去傷害昆蟲。其實昆蟲也是大自然的一部分，我們想辦法和大自然共存，而不是對付它。當蟲來吃蔬菜，我們應該檢討，大自然的規律裡面哪一個環節出了問題。”
展暉用大自然的思維去看待蟲害，他認為，原始森林的植物很茂盛，也不需要農藥，一旦菜有問題，也許是代表泥土，或環境不健康所致。
家祺表示，在菜苗還小比較脆弱的時候，拉上一層黑網做防護，可避免蟲害，同時種植一些適合這裡氣候的菜，那麼蔬菜的適應能力會更好，也更強壯。
給都市人品嚐鮮味的地方
這片佔地2.75依格的農場，用竹子築起了原始的圍牆，還用亞答蓋起了大篷，可供人們休息和用餐，裡頭設有餐廳和有機產品銷售區，其中1.5依格的土地用於種植，除了蔬菜，大家還可以看到各種花卉，及一些特別的樹，如腰豆樹、胡椒樹，以及種滿香草的小院子。
在現代化的農場裡，負責犁田的大型犁田機，被稱為“大牛”；而小型犁田機則叫“小牛”，但一眼望去，菜田找不到任何“牛”的蹤影，原來鄒展暉更推崇用手動的農具種菜，荷著鋤頭和耙子輕裝上陣，以原始的方式耕作。
他坦言，若把菜園設在其他偏遠地區，其實可以做得更大。把菜園設在城市的惟一欠佳點，就是土地比較貴，若希望周邊環境真的做到零汙染，也不太可能。所以這個城市農場，有兩個侷限或小缺陷，但卻不影響他們的努力。
“一個好的理念，把它設置在離人不遠的地區和人拉近距離，這是很理想的，因為我們主要是要推廣和教育大家有機。”
這個城市的後花園，讓都市人有機會放下煩囂，看著大自然用餐品茶，下班後也可以在田園裡，吹著晚風、看星星和吃火鍋，讓田園時光不再是城市裡奢侈和遙不可及的時光。
展暉說：“不喜歡吃菜的人，吃火鍋才發現，原來菜可以那麼好吃，那是因為很多時候，我們已經沒有機會去吃最新鮮的菜，享受鮮甜的味道。”
鄒家祺透露，原本種滿適合下火鍋菜的菜園，開放讓人們體驗農家樂，可現場採摘想吃的菜。可是推行後才發現，原來大家還是會懶惰洗菜，於是他們把摘菜和洗菜的過程省略，直接把新鮮蔬菜上桌供大家享用。
坐落在西南位置的昆蟲的天堂，很容易看到彩虹，夜裡也容易看見星空。
吃自己親手種的菜──背後的苦心
每逢週六週日，戴草帽、穿水鞋的鄒展暉會拿著擴音器做導覽，帶領民眾踏上田埂，品嚐新鮮的長豆滋味，也為大家講解堆肥，讓人們摸摸泥土和蚯蚓，再到育苗室拿出培育好的菜苗，讓大家親手種到土壤。
一棵菜的成長週期，往往需栽培上3個星期，而民眾種下菜苗時，可以在木塊寫上自己的名字，定期來這裡觀察蔬菜的成長過程，或選擇在菜最完美的時刻，再度回來品嚐收成。
“我們在設計和構思整個菜園，都是為了讓人家更容易接受，踏入菜園，所以我們把高架床弄起來，中間收拾好，這樣一般人會有更強的意願踏進去，因為它看起來不會很髒很臭。”
鄒展暉希望，先讓人們踏出一小步後，日後去到傳統菜園，大家也更容易接受不同的種植環境。
一步步實踐，讓有機更親民
這兩位城市農夫的工作並不簡單，除了打理整座農場的種植與銷售的大小事務，他們也負責把金馬侖和文丁菜園的有機菜批發與分銷出去，鄒展暉為此考了小型羅裡的駕照，自行載菜；而家祺則負責經營社交媒體，分頭把事情做好。
雖然星期一與星期二為“昆蟲的天堂”的休息日，但當農夫並沒有所謂的休息日，一切大小事務依舊需要照常運作。鄒家祺笑著說：什麼叫休息？展暉則說：晚上有睡覺呀！至於日出而作、日落而休的農耕生活，家祺打趣說：“那是不可能的，日落還是繼續要做。”展暉則認為：“工作和生活本來就融為一部分，其實還好。”
他們在菜園度過了兩次行動管制令，首次行管令一切停擺時，他們埋頭苦幹地種菜，直到去年12月才正式對外開放，不過開放不久MCO 2.0就來了，這讓可以他們緩衝片刻，重新整頓試營期間所面對的難題。
為了探索這片菜田的種種可能，他們計劃種植蓮藕，還挑戰試種番茄、花椰菜等植物，其團隊也著手研發各種農產品加工，因為過剩的產量會形成資源的浪費。
家祺表示：“在沼澤地種其他的植物，種得蠻痛苦，如果種回適合沼澤地的植物其實更好。在那一區我們種了西洋菜，可是西洋菜比較適合冷天氣，於是我們就把它遮起來，曬不到太陽。”
她認為，過去大家一直把有機定位為高檔次的消費，其實有機更應該是每個人都可以負擔得起的，讓有機變得更普及化與更親民價是他們的最大理想。
“我們希望拋磚引玉，讓更多年輕人可以去不一樣的地方發展菜園，當有機菜更普及化了，它的價錢就會變低。”
他們笑言雖然理想很遠，但可以一步步實踐。
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