bouchon Enfin／法馬混搭的祖傳家常味
提到法国餐，普遍上想到的便是食材异常奢华，分量少得可怜，盛装在大盘子里的那一点“艺术型美食”，就是满足了眼睛却喂不饱胃的精致美食。
坐落在吉隆坡Pavilion KL的bouchon Enfin，是城中名厨James Won文明辉新设的另一家“亲民”法国餐厅，衍用了美食之都里昂当地小馆的经营模式，融入大马在地的饮食文化，相互交融之下让人再次刷新对法国餐的认识。
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法国里昂是世界美食之都，而bouchon是当地常见的餐厅，或许“家常小馆”会是对它更贴切的形容。据文明辉描述，里昂的各家“家常小馆”普遍上都会有独家食谱、秘方，即使做的同是香肠，每家的味道都不尽相同，许多时候会沿用自家“祖母的食谱”做菜，再配上不同的调味料，各具特色与风味。
祖母的烹饪一直是文明辉做菜时的灵感来源，而他也结合了法国里昂“家常小馆”的经营概念，在bouchon Enfin的一些菜式里，加入了祖母的食谱加以完成，既是法国菜也有大马饮食的风味，在食材的挑择上也偏向在地取材，坚持采用新鲜及优质食材。
bouchon Enfin的各款菜式，多数是以共享的方式为主，和我们平时吃中餐极为相似。法国菜与本地菜式的融合却又能叫人吃到不同的惊喜，适合所有想让味蕾探险，在美食旅途中寻求新鲜感的食客。
bouchon Enfin
地址：Lot C3.10.02 Level 3, Pavilion Kuala Lumpur, 168, Jln Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
电话：012-669 9156 营业时间：8.30AM～10PM
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