bouchon Enfin／法馬混搭的祖傳家常味
提到法國餐，普遍上想到的便是食材異常奢華，分量少得可憐，盛裝在大盤子裡的那一點“藝術型美食”，就是滿足了眼睛卻喂不飽胃的精緻美食。
坐落在吉隆坡Pavilion KL的bouchon Enfin，是城中名廚James Won文明輝新設的另一家“親民”法國餐廳，衍用了美食之都里昂當地小館的經營模式，融入大馬在地的飲食文化，相互交融之下讓人再次刷新對法國餐的認識。
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法國里昂是世界美食之都，而bouchon是當地常見的餐廳，或許“家常小館”會是對它更貼切的形容。據文明輝描述，里昂的各家“家常小館”普遍上都會有獨家食譜、秘方，即使做的同是香腸，每家的味道都不盡相同，許多時候會沿用自家“祖母的食譜”做菜，再配上不同的調味料，各具特色與風味。
祖母的烹飪一直是文明輝做菜時的靈感來源，而他也結合了法國里昂“家常小館”的經營概念，在bouchon Enfin的一些菜式裡，加入了祖母的食譜加以完成，既是法國菜也有大馬飲食的風味，在食材的挑擇上也偏向在地取材，堅持採用新鮮及優質食材。
bouchon Enfin的各款菜式，多數是以共享的方式為主，和我們平時吃中餐極為相似。法國菜與本地菜式的融合卻又能叫人吃到不同的驚喜，適合所有想讓味蕾探險，在美食旅途中尋求新鮮感的食客。
bouchon Enfin
地址：Lot C3.10.02 Level 3, Pavilion Kuala Lumpur, 168, Jln Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
電話：012-669 9156 營業時間：8.30AM～10PM
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