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发布: 7:00am 10/05/2021

【开斋节专题/03/美食篇】家传佳肴,盛满圆满的味道

作者: 本刊 白慧琪;图:受访者提供
阿兹莉娜平时也会煮kuah lodeh,搭配nasi himpit、sambal一起享用。
阿兹莉娜平时也会煮kuah lodeh,搭配nasi himpit、sambal一起享用。

开斋节是庆祝斋戒胜利的日子,穆斯林在这天享用美食,增添佳节气氛。马来穆斯林的开斋节必吃佳肴少不了ketupat(马来粽)、lemang(竹筒饭)、rendang(仁当)、kuah kacang(花生酱)、nasi himpit(方块饭),各家各户有独家秘方,是别处吃不到的味道。

除了以上基本款,各家也有专属佳肴,似乎非要回乡吃到祖母、妈妈、伯母、婶婶煮的这道菜,开斋节才圆满。这个专属于“婆婆妈妈”的味道,一代一代往下传,渐渐成为一道不可替代的家传菜……

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延伸阅读:

【开斋节专题/01/文化篇】欢庆开斋节,大马独特文化你知多少?

【开斋节专题/02/服饰篇】一家一花色,穿出欢乐氛围

 

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