百家舒食／無肉更歡，吃素正夯
蔬食飲食風潮席捲全球，植物源食品的研究和消費者的接受度，都在不斷提高。讓植物肉、植物奶和植物蛋，隨著推廣植物飲食取代動物飲食麵市。
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蔬食早已跳脫輕食和吃不太飽的刻板印象，無肉蔬食料理凝聚了我國的多元文化特色，納入各種地道美食，以及富有創意的烹調方式於一體，百花齊放 。
百家舒食Soulfull是一家有機商店，也是蔬食餐廳。翻開菜單，精彩的本地風味和無國界創意料理，任君選擇，食材中含蛋和五辛成分，也會特別註明。
主廚李健豪擁有9年的餐飲業經驗，過去在酒店西餐部服務，他從葷食廚房轉到蔬食廚房已經1年半，參與了初創時的研發工作。
“材料的選擇比較挑戰，要用更多新鮮食材搭配，我們不用人造素料和味精，但要煮出口感好、好吃又營養均衡的餐點。”
蔬食講究營養均衡，三色五穀香辣椰香飯這道國民美食，由牛蒡參峇、仁當猴頭菇、醃製雜菜（Acar）、印度薄餅（Papadum）、花生、素江魚仔、雞蛋和日本黃瓜片組成，以椰油取代椰漿，依舊香味四溢。飯的色澤偶爾也會更替，從花園就地取材的藍花和當季的黃姜、紅菜頭、菠菜，將輪流點綴五穀米飯的色調，增添不一樣的營養。
招牌有機豆奶咖哩面／RM11.90：以有機豆奶取代椰漿，咖哩香濃，口感清新自然，食材豐富，回味無窮。
注重營養也兼顧美味
除了讓食材更多元化和注重營養比例，廚師也會在烹製過程中，增添一些工序，讓蔬食的美味昇華。
素雞以蒸的方式原汁原味呈現，李健豪表示，這道料理看起來像雞飯，熟悉的滋味，無論是素食者或葷食者都覺得驚喜。
藥膳茶以提神補血的當歸為主調，滋補養生，為了煮出更濃郁的茶湯，藥材的分量和烹調的時間都必須增加，才能調配出有著濃厚藥材香的福建肉骨茶湯底。
除了鑽研傳統佳餚，他們也開發了鹹香意大利麵和麻婆豆腐飯，善用食材的原味與特性，讓美味與健康兼顧。
這裡的食物能滿足味蕾和視覺，均以一人份呈現，多人聚餐，則可以共享多種風味。
Etblisse Soulfull百家舒食
28, Jalan Suria Puchong 6,
Pusat Perniagaan Suria Puchong, Puchong Gateway,
47110, Puchong, Selangor.
電話： 03-8959 9389
臉書： www.facebook.com/etblisse.my
外賣平臺：Grab、Foodpanda、Hungry
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