知味推荐 | 福建卤面地图

✅ 1927年创始
📍 47, Jalan Petaling, City Centre, Kuala Lumpur（新店）
⏰ 9am–9:30pm
☎️ 03-20324984（李庆进先生）

📍92 Jalan Hang Lekir, Kuala Lumpur（旧铺）
⏰ 11:00am–11:00pm（隔周星期三休息）
☎️ 03-20324984
🌐 FB: Kim Lian Kee Hokkien Mee 金莲记福建面
👍 其他推荐：福建面、炒面线、肉羹汤

2.乌鲁音福春记茶餐室

乌鲁音这位于雪兰莪州北部偏远的小乡镇，能与卤面划上等号，得归功于这家福春记的创始人刘宜糊。有说上世纪20年代刘宜糊从福建安溪南来，战后便开了这间茶餐室，以卖炒面和包点维生。一次其妻在新加坡吃到一款“浆糊面”（推测应该是漳州式卤面），回来后念念不忘，便与丈夫依样画葫芦，以店裡自制的手工面，煮出了这道掺入黑酱油和浙醋的“卤面”，而有别于当时雪隆一带唯一的白色版本。推出后，一鸣惊人，引来四方食客争相品尝，进而带动了“乌鲁音卤面”之风，周末假日车水马龙。以致走入乌鲁音南马新村，几乎每家餐厅都以卤面作为招牌菜，村民甚至将卤面带出乌鲁音，在雪隆各地大放异彩。

如今，福春记已传至第三代，由刘毓秀夫妇携手经营，同样每天一早都得手工制作口感超棒的面条，用来烹煮各式面食。除卤面外，其煮生面也是不错选择，简简单单，是早年安溪人从原乡带来南洋的家常面食，福建面创始人王金莲最初在吉隆坡所卖的，应该就是这版本。

✅ 1940年代创始
📍22 Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Batang Kali, Selangor
⏰ 10:00am–7:00pm（星期一休息）
☎️ 012-6768380（刘毓秀先生）
🌐 FB: Loh Mee Original Hock Choon Kee 乌鲁音 卤麵 福春记
👍 其他推荐：煮生面

3.海明茶室（观音亭卤面）

在槟城卖福建（虾）面的小贩通常都会兼卖卤面，而海明却独沽一味，单凭卤面打响名堂。创始者谢明庚早年在沓田仔台牛后帮人卖面，1957年接手经营，11年后才搬迁到椰脚街现址，由于隔条巷子便是百年古庙观音亭，故有了“观音亭卤面”之名。其特色在于只卖卤面，所以卤汁裡并没虾汤成份，配料中当然不见虾影，改以卤味十足的卤肉片、卤蛋、卤鸡脚、卤肠及冬菇等取胜；此外卤汁浓稠度适中，五香味恰好不过，记得一定要拌入辣酱及特制蒜味醋，方能吃出最佳风味。

✅ 1957年创始
📍32 Jalan Masjid Kapitan Keling, Pulau Pinang
⏰ 7:30am–5:00pm
☎️ 019-2149268 / 04-2615730（谢亿旺先生）

4.华南茶室

最初打着“柔佛卤面”的名号远从居銮回到槟城开业，现任老板的“娘”回忆说，当年推出这有别于一般槟城卤面的吃法，可说是一大尝试。因为槟城人都习惯那种先烫熟面条后淋上卤汁的（漳州）吃法，对这种一碗碗现煮（泉州式）同时调入浙醋的卤面非常陌生，甚至不愿尝试。经过十多年努力，终于打破“藩篱”累积许多顾客，成为傍晚之后吃碗热腾腾卤面的好去处。

其实，这卤面做法与一般流行于吉隆坡的白派不尽相同，与调入黑酱油及浙醋的乌鲁音卤面虽同出一辙，但所使用的却是一般黄细面而非大碌面或乌鲁音的手工粗面，且面条经过炒香后才加入高汤焖煮，所以口感比较香Q，而卤汁也调得比较浓稠。

✅ 1994年创始
📍266 Lebuh Carnavon, Pulau Pinang
⏰ 5:00pm–12:00am（星期二休息）
☎️ 016-4826741（何健青先生）