知味推薦 | 福建滷麵地圖

✅ 1927年創始
📍 47, Jalan Petaling, City Centre, Kuala Lumpur（新店）
⏰ 9am–9:30pm
☎️ 03-20324984（李慶進先生）

📍92 Jalan Hang Lekir, Kuala Lumpur（舊鋪）
⏰ 11:00am–11:00pm（隔週星期三休息）
☎️ 03-20324984
🌐 FB: Kim Lian Kee Hokkien Mee 金蓮記福建面
👍 其他推薦：福建面、炒麵線、肉羹湯

2.烏魯音福春記茶餐室

烏魯音這位於雪蘭莪州北部偏遠的小鄉鎮，能與滷麵劃上等號，得歸功於這家福春記的創始人劉宜糊。有說上世紀20年代劉宜糊從福建安溪南來，戰後便開了這間茶餐室，以賣炒麵和包點維生。一次其妻在新加坡吃到一款“漿糊面”（推測應該是漳州式滷麵），回來後念念不忘，便與丈夫依樣畫葫蘆，以店裡自制的手工面，煮出了這道摻入黑醬油和浙醋的“滷麵”，而有別於當時雪隆一帶唯一的白色版本。推出後，一鳴驚人，引來四方食客爭相品嚐，進而帶動了“烏魯音滷麵”之風，週末假日車水馬龍。以致走入烏魯音南馬新村，幾乎每家餐廳都以滷麵作為招牌菜，村民甚至將滷麵帶出烏魯音，在雪隆各地大放異彩。

如今，福春記已傳至第三代，由劉毓秀夫婦攜手經營，同樣每天一早都得手工製作口感超棒的麵條，用來烹煮各式麵食。除滷麵外，其煮生面也是不錯選擇，簡簡單單，是早年安溪人從原鄉帶來南洋的家常麵食，福建面創始人王金蓮最初在吉隆坡所賣的，應該就是這版本。

✅ 1940年代創始
📍22 Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Batang Kali, Selangor
⏰ 10:00am–7:00pm（星期一休息）
☎️ 012-6768380（劉毓秀先生）
🌐 FB: Loh Mee Original Hock Choon Kee 烏魯音 滷麵 福春記
👍 其他推薦：煮生面

3.海明茶室（觀音亭滷麵）

在檳城賣福建（蝦）面的小販通常都會兼賣滷麵，而海明卻獨沽一味，單憑滷麵打響名堂。創始者謝明庚早年在沓田仔臺牛後幫人賣面，1957年接手經營，11年後才搬遷到椰腳街現址，由於隔條巷子便是百年古廟觀音亭，故有了“觀音亭滷麵”之名。其特色在於只賣滷麵，所以滷汁裡並沒蝦湯成份，配料中當然不見蝦影，改以滷味十足的滷肉片、滷蛋、滷雞腳、滷腸及冬菇等取勝；此外滷汁濃稠度適中，五香味恰好不過，記得一定要拌入辣醬及特製蒜味醋，方能吃出最佳風味。

✅ 1957年創始
📍32 Jalan Masjid Kapitan Keling, Pulau Pinang
⏰ 7:30am–5:00pm
☎️ 019-2149268 / 04-2615730（謝億旺先生）

4.華南茶室

最初打著“柔佛滷麵”的名號遠從居鑾回到檳城開業，現任老闆的“娘”回憶說，當年推出這有別於一般檳城滷麵的吃法，可說是一大嘗試。因為檳城人都習慣那種先燙熟麵條後淋上滷汁的（漳州）吃法，對這種一碗碗現煮（泉州式）同時調入浙醋的滷麵非常陌生，甚至不願嘗試。經過十多年努力，終於打破“藩籬”累積許多顧客，成為傍晚之後吃碗熱騰騰滷麵的好去處。

其實，這滷麵做法與一般流行於吉隆坡的白派不盡相同，與調入黑醬油及浙醋的烏魯音滷麵雖同出一轍，但所使用的卻是一般黃細面而非大碌面或烏魯音的手工粗麵，且麵條經過炒香後才加入高湯燜煮，所以口感比較香Q，而滷汁也調得比較濃稠。

✅ 1994年創始
📍266 Lebuh Carnavon, Pulau Pinang
⏰ 5:00pm–12:00am（星期二休息）
☎️ 016-4826741（何健青先生）