連環創業家吳凱文 | 蟋蟀食品、傢俱、律師事務一把罩

成為企業家是不變的理念，但不將自己侷限在一個領域，而是要嘗試各種事務，也樂於為市場提供新產品或服務。

從訪談中不難發現，吳凱文是一名勇於冒險的年輕企業家；他說，他其實可以舒適地將資金存下來，但他並不介意冒風險。

目前，除了涉獵蟋蟀蛋白質食品，他也進軍了傢俱及法律服務行業，除了在2018年創辦Ento，別人覺得是逆境的時候，他卻認為是時機，所以在2019年及2020年分別成立Furniture Outlet Centre及Kevin Wu & Associates律師事務所。

墨西哥蟋蟀塔可餅激發創業靈感

吳凱文出生於八打靈再也，12歲時到英國求學，24歲完成大學法律學士課程回國，獲得執業律師資格後，在我國其中一家最大型的律師事務所展開律師生涯。

但是他要經商創業的夢想在執業後更清晰，工作一段時日，他決定離職暫時休息，周遊列國，其中一站是墨西哥，那是他打開眼界，看到了創業目標的地方。

他在墨西哥的街頭見到當地人非常熟悉的一種食物──蟋蟀。他拋開偏見及食物文化差異，品嚐了蟋蟀塔可餅，結果靈光一閃，這種新奇的墨西哥街頭平價美食，是不是可以成為替代蛋白質（alternative protein）？

他翻閱食用昆蟲的研究和資料，把蚱蜢、蠶、麵包蟲及蜘蛛放進口裡品嚐，找出大馬人可以接受的味道。最終他決定以墨西哥最為廣泛接受的蟋蟀，開創大馬蟋蟀食品事業。

“在我嘗試的眾多類型昆蟲中，蟋蟀是最廣為接受的昆蟲，而且蟋蟀在昆蟲蛋白質中，最具中性風味。不僅如此，蟋蟀在歐洲及美國也是很普遍的食物。”

不過當他將創辦Ento蟋蟀食品的想法告知親友時，不少人覺得這個新穎獨特的想法有點奇怪。

但他還是得到許多朋友的支持，也願意嘗試他的產品，成為他的客戶，推動他繼續投入初創公司的想法。

從零開始打造全馬第一家蟋蟀食品公司

要開始大馬第一家蟋蟀食品公司，一切從零開始。

吳凱文先從蟋蟀養殖著手，他在這小眾領域中招聘最接近該領域的專家，成立團隊。

他說，我國沒有具備經驗的蟋蟀養殖員，他只好從國內的養殖業下手，目前該公司的經理是一名種植蔬菜及養羊能手，曾管理大型種植園。

他說，公司需在受控制的封閉環境養殖食用蟋蟀，找到合適地點後，需要弄清楚如何養殖，確保養殖場內的效率；這只是公司成立的第一步。

“我們需要弄清楚如何加工，之後又該如何包裝及在市場上營銷。”

他花了9個月，從養殖、招聘員工、組織公司團隊及設立品牌和產品，公司正式成立，開始將產品推出市場。

不斷研發新產品，銷售到新加坡、美國

Ento最初將產品售賣給親友，之後才將商品上架在網上行銷，公司也與許多零售商及分銷商合作。如今Ento的產品不只是在大馬銷售，已推廣到國際市場，在新加坡及美國都有售賣。

吳凱文透露，最初的烤蟋蟀是整隻原型蟋蟀，但是接獲顧客反饋後，他們去除蟋蟀腳，此改善食用體驗。

Ento還研發產品，增加產品口味及多元化蟋蟀食品。從最初的原味，後推出鹹蛋、泡菜及BBQ三種口味，更適合本地人的口味。

他說，該公司產品的第二版本是發展粉狀產品，這種蟋蟀粉可以加入餅乾及蛋糕，或在其他原料加入蟋蟀粉，變成漢堡、熱狗或肉丸。

他說，蟋蟀食品在本地推出時引起不少消費者的好奇心，反應不俗，甚至出現供不應求的情況，但去年該公司因行管令無法出席任何展銷會，影響了銷售量。

“我們在運作中保持效率來維持業務，不過度生產，我們也尋找其他創新方式來銷售產品，所以即使是冠病疫情期間，我們也能將產品銷售到新加坡或批給美國的分銷商。”

目前，該公司外包的蟋蟀養殖場，每個月可生產數百公斤的蟋蟀。

要消除一般大眾對食用昆蟲的抗拒心理

吳凱文坦言，不少人對食用昆蟲的觀感不佳，並非所有人都會接受。

“昆蟲蛋白質面對非常負面的觀感或受到歧視，因為人們不把它視為一種食物，認為它更像害蟲。我們正在努力地改變這種看法，積極宣傳昆蟲蛋白質。其實它是一種永續和可行的蛋白質來源。”

他說，大部分大馬人不是在食用昆蟲的環境中長大，所以會用歧視眼光看待食用昆蟲，但是在習慣食用昆蟲的國家，如泰國、墨西哥及非洲大部分地區，昆蟲被視為佳餚或超級食物。

他以螃蟹舉例，從未見過螃蟹的人看到它貌似蜘蛛感到恐懼、哪還敢吃，但透過常態化，螃蟹就會被視為美食。

聯合國糧農組織在2013年5月13日發佈研究報告指出，許多昆蟲富含蛋白質和其他營養，是人類重要的食物來源，進一步投資可食用昆蟲不僅有助於抗擊飢餓，也有利於減緩氣候變化。

蟋蟀蛋白質含量比牛肉高3倍，含有9種人類必需的氨基酸。不過對蝦類敏感者不宜食用，因蟋蟀殼含有甲殼素（chitin）。該公司在產品包裝外有備註提醒消費者。

吳凱文不曉得蟋蟀食品需要多長時間才能成為本地主流食品之一，但他希望透過民眾的意識，昆蟲蛋白質能在未來一或兩年內，成為國內主流飲食文化。

他說，一杯12令吉的咖啡及藜麥最初也只是小眾產品，但如今已經很多人都接受，很多東西會隨著時間而變化，沒有人能預知未來。

雖然Ento是馬來西亞初創公司，但該公司一直將目光投向國際市場。吳凱文說，該公司在新加坡擁有辦事處及倉庫，並計劃在冠病疫情後擴大至新市場及區域，特別是替代蛋白質及昆蟲超級食物已成為市場趨勢的歐洲及美國。

抱持學習心態 經營多元化業務

吳凱文進軍傢俱業純屬偶然，並不在他的計劃內。他的家庭行業背景是傢俱業，當時雪州萬達鎮碰巧有傢俱業者搬離該處，他利用前業主留下的單位在該處銷售傢俱，於2019年創辦他的第二門生意——Furniture Outlet Centre。

“我認為，若機會找上門，那就抓住它，之後再學習如何做。”

去年行管令期間，傢俱生意麵對艱難的挑戰，他因無法營業零收入，但仍需負擔開銷，所幸業務在有條件行管令期間復原。

他認為傢俱的需求量一直都存在，疫情之後也會維持，該公司目前正擴展業務，放眼成為國內其中一家最大型的傢俱零售商。

他在行管令期間也創立律師事務所，目前有約10名律師，希望明年增加到40名律師，並在未來能成為其中一家全馬最大的律師事務所。

這三門生意涉及不同領域，需要以不同的方式應對問題。吳凱文說，Ento是需要進行大量工作使它順利起步的初創公司；傢俱店是較為傳統的生意，無需向消費者多加解釋傢俱的用途，它關乎業者如何以合理的價格為消費者提供漂亮的傢俱，採取較為傳統的營銷方式。

至於法律服務，他認為是競爭非常高的市場，如何使該事務所變得與眾不同是值得探討的課題。他們的目標是成為一家年輕且活力充沛的律師事務所。

他將業務交給有能力的管理者經營，並制定適當的激勵和制衡機制，交由專業人士管理，是妥善的方法。

從律師到企業家，他認為無論擁有什麼背景，最重要的是以正確的心態、動機和決心，迅速掌握事情。

企業家3大要訣 努力毅力決心

吳凱文認為，企業家最重要的素質是努力工作、毅力及決心，因為沒有任何企業會一帆風順。

他表示，企業家一詞可能看起來、聽起來很花哨和迷人，但企業家一定會經歷非常艱難的時期，因所有負擔和責任都落在創辦人、董事或企業持有者身上。

“犧牲及風險也非常高，所以我認為企業家需要很多運氣，還需要努力、毅力及決心以度過艱難及黑暗的時期。”

他認為年輕人，特別是有意創業或已從商的人應趁年輕時，在合理範圍內冒險。

“在這個年紀，我們有很多的機會和時間成本，當我們年長了，會有更多的風險、有更多的義務，年紀大了反而更難成為企業家。

“所以趁年輕時冒險。當然，如果不成功，你可能會虧損一些錢，但不至於無家可歸，也無需養家餬口。”

在訪問接近尾聲，凱文問我們能不能接受非主流食品，出於好奇心，我試吃泡菜口味烤蟋蟀及夏威夷豆（Macadamia） 和腰果混合堅果的烤幼蟲。幾番咀嚼，酥脆的口感和類似花生的味道在嘴裡散開，並沒有想像中的怪味道。

吳凱文問：“是不是沒有想像中的那麼糟糕？”我點了點頭，認同他所說的，覺得食昆蟲很噁心，只不過是我們對不熟悉的事物帶有偏見，相信這也是一般顧客的反應。他有信心，只要能夠誘使別人張口把蟋蟀吃下去，就會改變對蟋蟀的偏見，讓他的產品又多了一位潛在顧客。那也是冒險企業家能夠得到的最大滿足感。

給年輕創業者的建議：

“年輕人有很多機會和時間成本；趁年輕時冒險，若不成功，可能會虧損一些錢，但不至於無家可歸，也無需養家餬口，所以趁年輕，在合理範圍內，儘可能地去冒險。”

相關文章：
華巫裔朋友聯手創業 打造本地最大羅裡運輸服務科技平臺 TheLorry.com
ミスター 炒飯 Misuta Chahan | 路邊和風料理
PichaEats靠30令吉創業起家 助難民販售異國美食