张草 | 化学的比较不好吗？

这本书的来历其实相当有趣，作者是匈牙利犹太人，在加拿大完成大学，后来在当地电台以Dr Joe之名主持科学节目讲解化学而出名，想想看，有什么人竟能以主持化学节目出名的？他成为极力推广化学知识的著名演讲者，影响力极大。

他说，当家人知道他读化学系，亲友都在聚会时问他化学知识：化粧品里面的这个成分有何作用？洗发精里面的成分有什么作用？他被问倒了，这才发现化学系并没教他这类应用知识，而这才是大众想知道的！所以他在广播节目大量介绍生活中的化学成分。

比如说，我们以为多泡泡的洗发精液比较干净，哪知道其实是厂商知道消费者喜欢泡泡，所以特别加了起泡剂，也就是说：洗发精的泡泡跟干不干净根本无关！

书中每篇介绍一种化学分子，从牙膏氟化物到巧克力所含的催情剂，从抗忧郁症药物到人参的成分，从大小便的颜色到能够防癌的毒药硒等等，每一篇都很有趣，只恨中学时代没这本书。

他推广化学的其中一个目的是希望消除“化学文盲”。一般大众有个很奇怪的误解，就是“万恶的化学物”，殊不知世界上有哪一种分子不是化学物？

Dr Joe为了震聋发聩，陆续将广播节目和演讲内容整理成书，这只是第一本，后来台北天下文化总共翻译了6本。

微波炉的食物有辐射吗？抗氧化剂能够青春永驻吗？天然食品比较不化学吗？木砧板和塑胶砧板哪个比较藏肮脏？读多了之后，就不会被网路上那些似是而非的“伪专家”们唬弄了。