張草 | 化學的比較不好嗎？

這本書的來歷其實相當有趣，作者是匈牙利猶太人，在加拿大完成大學，後來在當地電臺以Dr Joe之名主持科學節目講解化學而出名，想想看，有什麼人竟能以主持化學節目出名的？他成為極力推廣化學知識的著名演講者，影響力極大。

他說，當家人知道他讀化學系，親友都在聚會時問他化學知識：化粧品裡面的這個成分有何作用？洗髮精裡面的成分有什麼作用？他被問倒了，這才發現化學系並沒教他這類應用知識，而這才是大眾想知道的！所以他在廣播節目大量介紹生活中的化學成分。

比如說，我們以為多泡泡的洗髮精液比較乾淨，哪知道其實是廠商知道消費者喜歡泡泡，所以特別加了起泡劑，也就是說：洗髮精的泡泡跟乾不乾淨根本無關！

書中每篇介紹一種化學分子，從牙膏氟化物到巧克力所含的催情劑，從抗憂鬱症藥物到人參的成分，從大小便的顏色到能夠防癌的毒藥硒等等，每一篇都很有趣，只恨中學時代沒這本書。

他推廣化學的其中一個目的是希望消除“化學文盲”。一般大眾有個很奇怪的誤解，就是“萬惡的化學物”，殊不知世界上有哪一種分子不是化學物？

Dr Joe為了震聾發聵，陸續將廣播節目和演講內容整理成書，這只是第一本，後來臺北天下文化總共翻譯了6本。

微波爐的食物有輻射嗎？抗氧化劑能夠青春永駐嗎？天然食品比較不化學嗎？木砧板和塑膠砧板哪個比較藏骯髒？讀多了之後，就不會被網路上那些似是而非的“偽專家”們唬弄了。