張麗珠／水哥精神

住家公寓電梯裡，遇昔日在旅行社任高職的鄰居。他身披粉紅熊送餐制服，背超大餐袋準備上班，頭盔下的臉明顯憂傷。坐困愁城這一年多，這種表情心情逐漸常見。疫情下受重擊的旅遊業至今復甦無期，有人苦撐，更多人已另尋活路。

香港旅行兼美食家朋友紀曉華Walter，以“未死就得做”的苦幹精神，面對眼前的洪水猛獸。每回在臉書裡讀他一手一腳烘焙鳳梨酥，跑遍各市集擺檔賣餅，姿態不亢不卑，確也敬佩。

朋友都喚紀曉華水哥，這位斜槓中年除精通美食和旅遊，還是節目主持人、專欄作家及室內設計師。“生活是以生命去遊歷，工作累了就去玩，吃多玩多就回家”，此乃水哥座右銘，加上他的喜感圓臉和彎彎嘴角，彷彿凡事總能一笑而過。

疫情天翻地覆改變大家的生活。水哥無法像過去那樣如魚得水，他很快調整步伐，不能組美食團和行旅精彩國度，他回到廚房裡面對世界。平時做鳳梨酥和麵包，佳節料理鮑魚等。他往不同市集跑動，出發前會拍一張拉著車子箱頭搭車去開檔的照片，開好檔再拍照呼喚大家到市集支持。朋友說他太拼搏，他直言自己窮。

“如果你問我攰唔攰，可以講俾你知系非常非常非常之攰，因為要用兩日時間去包餡同埋焗，之後又要去市集，一星期7日又要交稿又要煮鮑魚、肉桂麵包同埋雞，不停6個星期做，真系唔容易。不過好多謝中間每一位出力或者出錢同我買酥的朋友！”他會這樣坦率在臉書回覆朋友的關心。

有次問他還好嗎？他說其實生不如死，但為了生活總要堅持下去。他在英國的朋友鼓勵他移民當地開小吃店，必也不難。雖然心動，想到家裡老母親，他不會離開。