知味推薦｜糯米雞地圖
1.益和茶樓
菜市場是所有生活場景中最早甦醒的地方。廣東人居住的城市（以前或現在），巴剎附近總不難找到一些舊式茶樓，天未亮時便開始為附近早起的老街坊，或遷居到別處一早回來老友相聚天南地北的念舊者，提供一個享受水滾茶靚和一盅兩件的“老地方”。
益和茶樓就位於檳城新街頭巴剎附近的賣菜街上。50多年曆史，傳至第二代，不假手於人的老闆仍每天親自以傳統方式做包餃點心，雖新式花樣不多，但老老實實地保存了許多簡單卻最傳統不過的老好滋味，像糯米雞，就讓人有種找回“認真在做”的感覺。
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從店裡往外看，可見到街上擺攤賣菜的小販及疏疏落落的行人，與市井貼得那麼近，活生生的生活就擺在眼前。當目光移進店裡，千萬要記得留意身旁一張張鐵椅，因為每張椅背都烙上茶室的名字，這早已少見的“文物古蹟”，清楚地記錄了幾十年前的生活風貌，仿彿歷史就停駐在那抹稍縱即逝的晨光裡。
✅ 1952年創始
📍 6-8 Lebuh Carnavon, Pulau Pinang
⏰ 5:00am–2:00pm（星期一休息）
☎️ 016-6680971
👍 其他推薦：雞扎、肉眼捲
2.榮茂茶室
榮茂茶室位於古城打金街上，以面向甘榜吉寧回教堂為景觀特色。在茶室裡飲茶吃包，戶外近處便是白牆綠瓦擁有260年曆史的古老回教堂，佔據了視野的四分三，才發現聖潔與市井原來可以貼得那麼近，並存得那麼自然。
清晨五點，準時從對街回教堂的印度式高塔傳來一陣陣晨禱聲浪，榮茂即拉開鐵柵，迎接一天裡首位茶客的到訪；一壺老普洱，一個大肉包，60年來如一日地在魚肚尚未翻白之際，飽暖了許許多多時間過客的胃。
古城茶樓有個特色，就是80％的茶樓為客家人所開，所以調味方面比較趨近客家重口味；單單以榮茂荷葉飯裡那塊半肥瘦的花肉餡，已教人吃出很客家的豐腴感覺。
如果你到榮茂，千萬別忘了抬頭望望近在咫尺的對街回教堂，在簷下的剪黏裝飾間，去找出早年來自唐山的工匠所留下的“囍”字。
✅ 1947年創始
📍 32 Jalan Tukang Emas, Melaka
⏰ 8:00am–1:00pm（星期二休息）
☎️ +60128337632
👍 其他推薦：大肉包、荷葉飯
3.富山茶樓
來到怡保這“廣府世界”，早晨不去茶樓學學老廣一盅兩件地享受飲茶樂趣，似乎可惜了一點；但一頓早茶下來要“嘆”得從容又談何容易，因為在怡保凡名氣夠大的茶樓幾乎假日裡都客滿為患，除非練得一身好脾性，懂得耐心等候，不然還是天未亮前到達才能捷足先登。
富山茶樓，肯定是個值得讓我們調整起床時間或耐心守候的地方。
富山糯米雞的特色，在於叉燒以碎粒狀鋪於頂端，雖少了整片咬嚼的快感，卻在傳統求變中多了份小小創意，如叉燒包露餡一般，令嗜吃其蜜汁甜味者一看便為之雀躍。其餘，則一切照舊，嫩滑的雞塊，全朵足以增香提味的冬菇，以及香糯的米飯，都不失傳統，保持著舊日的好味道。
✅ 1971年創始
📍 51, Jalan Leong Sin Nam, Kampung Jawa, 30300 Ipoh, Perak
⏰ 8:00am–2:30pm （星期二休息）
☎️ 05-2540308 / 010-272 1857
🌐 富山茶樓 Ipoh Foh San
👍 其他推薦：魚賣、芋頭排骨、叉燒包
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