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發佈: 7:50am 19/07/2021

Frank Wong/孤島山頭

作者: Frank Wong

(攝影:Frank Wong)
(攝影:Frank Wong)

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獨自留守在家,已經兩個來月。先不要回來,我跟妻說。留在小鎮上,那裡安全得多。不就是一個,雞蛋不要全放在一個籃子裡的道理嗎?屋裡日夜都有音樂,那是時間的刻度。一天裡面,總有幾次就這樣在椅上睡去,醒時眼睛如冷水澆過。又或是神經質地彈起,懷疑唱片是不是轉完了。陽臺日光猛烈時,我會去看看植物。它們有的枯死了,有的茂盛得莫名。譬如那開花到一半就死去的向日葵,瘋長的馬鈴薯枝葉,還有那無論怎樣看都沒有什麼存在意義,妻交代要照顧好的綠色植物。一天最暗的時刻,是黃昏。你可以察覺到光的逐漸消失。此時在教課的我,總需要很努力才能夠看清計算機上的數字。待得工作結束,夜已經降臨許久,室裡反而明亮許多。於是將燈關去幾盞,吃起了晚餐。一天過去,不埋怨,不哀傷,無悲無喜,活得如一臺彷彿可以永遠轉動的機器,操作時無噪音,冷靜平滑。夜裡看劇,見靖安司內報時博士龐靈注視著水鍾,雙眼低垂,心無旁騖。看著看著就療愈了。但又到底是治癒了什麼呢?替我抱抱孩子們吧,我跟妻說。直到後來,兒子開始認得,這是爸爸的抱法,這是爸爸的親吻,這是爸爸的思念。

【室內】

裡頭有多首歌,它們都很難聽。過於喧囂的〈室內〉,我無法過電。不如,給我90分鐘的棟篤笑。一支麥克風,一道光,認認真真地說些笑話。熒幕裡的剪接如此精緻,燈光色彩如此斑斕多變,那些臉部的大特寫如此愛自己,我越看越分心,於是開始刷起手機來。有一幕,本漢哭了,鏡頭往前推進,再推進。一個人哭了,但是他還在操作著他的攝影機,我感到了無比的尷尬。想起很久很久以前的中學日子,社團活動總有一些那樣的安排。眾人圍坐一圈,大家都得說些感性的話,最後總有人哭。那一刻你總盼望一切儘快結束,又或許你曾經也投入其中而如今不願意再記得。〈室內〉的眼淚,就是那樣的眼淚,它喚醒了遠古的記憶。那些硬擠出來的情緒,總讓你不知所措。又或是因為,一個孤寂的人,不容許他人詮釋自己的孤寂。孤寂們河水不犯井水,各據一方山頭。每座山上都有歌,但就都覺得對方的難聽,都覺得對方是虛假的。你的室內,不是我的室內。而獨處時的哀傷,它很安靜,如冷刀無聲刮過,不會是一部又唱又跳的音樂劇。

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Frank Wong/希治閣的後窗

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发布: 7:00am 27/03/2025
张丽珠/再见小居林

春姨70年代嫁到郑家,也嫁进胶园,和丈夫经营杂货店。割胶工友和他们家建立的不只是买卖关系,也包含邻里交情。这些马来和印度割胶工友会和春姨交换食谱,互通煮食想法。一年到头,印度和马来工友把佳节食物往他们杂货店里送,为辛劳的日子增添喜悦……

光顾多年的小居林在2月结束后停业了。想到以后没有机会特地跨海跨州,去这家位在居林大街的餐厅,吃从橡胶园生活中催生,属于主人家登麒家里的风味饭菜,还真不舍。

认识登麒时,他三十岁出头。十年前那个返乡青年,抱着为家乡做点什么的想法,入驻居林大街上破旧不堪的老屋,带着母亲春姨和家人,以一家人曾经居住的橡胶园丘之名,开启了小居林的篇章。

那时为电视饮食节目撰稿,录制小居林的故事,和登麒及春姨聊了很久,被他们家的橡胶园里生活背景吸引。登麒觉得,胶林形塑了他的人生,并且引以为傲。曾经,橡胶是大马的经济命脉,橡胶园丘是活络庞大的社区,三大种族集居园丘里割胶,那也是他们家三姐弟成长的年代。

春姨70年代嫁到郑家,也嫁进胶园,和丈夫经营杂货店。割胶工友和他们家建立的不只是买卖关系,也包含邻里交情。这些马来和印度割胶工友会和春姨交换食谱,互通煮食想法。一年到头,印度和马来工友把佳节食物往他们杂货店里送,为辛劳的日子增添喜悦。园丘是味道的熔炉,把春姨的烹饪内容拉阔。这样的食物交流互动,影响她们家的饭菜,亦成了小居林的味道特点。

吃了春姨的咖哩,她引用印度咖喱和马来咖哩的配方,加上华人咖喱原有用料和烹饪法,三者混合,味道之丰厚,香味之繁,确实不凡。还记得她分享说,里面包含了印度咖哩的肉桂和小豆蔻,还有马来咖哩的香茅和黄姜。

除了咖哩,最喜欢的还有春姨的卤鸡腿。那是妈妈和外婆教会她,家里祭祀和喜庆必上场的好菜。包裹着鸡腿的卤汁,咸香味深髓,第一次吃真惊艳。孩子们后来给它在餐单上安了“黑森林鸡”的美名。也难忘春姨的九层塔炒饭,那是一道素食,她随手用院子里的九层塔炒出来的。

每次去小居林,根据导航驾驶的话,有时会把人带到餐厅后门。从后门进入,蔓生的菩提大树,枝干张牙舞爪的粘着墙面长,一头木马站在后院迎宾。从大街正门口进入,一地黑白地砖,行经天井,洒下的阳光折射出小水池的光芒。通常我们都选坐后方,因为喜欢墙上爬过的一条条细细长长的树根。隔着木门窗框,望下去就是登麒和员工们忙进忙出的厨房。

写这篇文章,似乎是为了缅怀失去的美好食光,也为了记住胶园生活里一方水土一方人,那是城市发展中难得延伸的乡土味。

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