PichaEats靠30令吉創業起家 助難民販售異國美食

難民在大馬是隱形的存在，因大馬非1951年《難民地位公約》及1967年《難民地位議定書》的締約國，不承認持有聯合國難民署（UNHCR）難民卡的難民身分，因此在我國暫時逗留的難民，無法像一般人工作謀生，學生也只能到難民、聯合國難民署或非政府組織成立的私人教育機構上學。

PichaEats 3名聯合創辦人在大學求學時期曾到難民營教學，發現許多難民小孩因父母面對經濟問題而輟學，開始思考如何解決難民的教育問題。

嘗試用社會企業模式來幫助難民

林月金說，她們在一場論壇的講座會接觸到社會企業模式，激發了興趣。這是可以持續幫助社區的一道光，於是她們仨以小型模式嘗試創業，希望走出一條路來幫助難民。

她們的創業資金只有區區30令吉，是的，就是隻有30令吉，她們用來購買難民烹飪的食物，試吃了，拍照片，再詢問身邊朋友是否要購買有關食物。

“朋友先付錢，我們才把食物送過去，錢是這樣轉出來的，我們沒有籌集大筆資金進行這門生意。”

她認為，現今社會幾乎人手一部手機，用科技來經營生意，模式是可行的。

“電話可以拍照，你在Instagram上傳照片，人家看到照片很美就立刻買，不懂食物好不好吃、不懂它好不好用，先買再說。現在的社會就是這樣行銷，所以我們繼續用這樣的方法。”

她們在2016年5月創立公司時，取名The Picha Project。Picha是一名年約3歲的難民小孩，她們在Picha身上看見熱情、好心及樂於分享的個性。以Picha命名是為了不斷提醒自己，公司是為了人們而創立，要持續發展把影響力帶給更多家庭。

林月金說，不過The Picha Project聽起來好像是一項計劃，似乎沒有立足點，於是她們在2019年4月將公司易名為PichaEats，“Eats”字讓人立即聯想到食物，多一個字就把公司塑造成與食品有關的企業。

“易名為PichaEats也是要告訴大家，食物外送服務會在這裡堅持下來，不是一下子而已。

PichaEats就是一個平臺。難民廚師在家中烹飪食物，該公司負責包裝及銷售，食物的收益50%付給廚師，供他們購買食材及生活費，另50%作為公司的營運、包裝、交通及訓練費用。

林月金回憶接獲第一份訂單時，她堅持將難民廚師的故事分享出去。當時的食物僅以普通塑料袋包起來，但她將自己撰寫的廚師故事打印出來，再用膠紙粘在包裝外。

“那時候我們堅持繼續這樣做，因為別人會覺得：我吃的東西有這麼一個影響力，背後是有故事的，我們一直延用這個方式至今。”

PichaEats目前有17名廚師，他們來自巴基斯坦、阿富汗、敘利亞及巴勒斯坦。

訓練一名廚師平均需要3個月，包括訓練他們保持衛生、切菜、清理肉類食材及烹飪大馬風味的食物；部分難民對烘焙感興趣，企業就透過內部或志工廚師教導他們烘焙技巧。

創業初期各類問題紛沓而至

林月金說，創業初期的挑戰有很多，包括不懂得經營生意、面對客人及難民都有不同的挑戰，但她認為只要團隊齊心合力，一切都能迎刃而解。

初創時因不太會拿捏食物烹飪方式及大眾口味，顧客對食物給了負面評價，但她以正面態度看待，認為消費者的反饋，代表著他們的關心。

“如果他們不關心你的話，他們就不會告訴你問題在哪裡，所以我們要以開放的心態去接受。接受批評才會進步，所以到今天，我們還是一直在進步中。”

面對批評，總會感到害怕和洩氣，不過她只給自己很短暫的不開心，後來她發現只要和與客人、廚師及自己的團隊溝通，就能解決問題。

她說，她們如今有信心且平靜地面對批評，她自己也用平常心看待。

對需要幫助的人伸出援手

“有人會說：自己人都照顧不了，還要照顧難民？可是對我們來說，我們開始的時候，第一個接觸的就是難民，我們看到的只是人，沒有馬來西亞人和非馬來西亞人之分，（不會因為）你不是馬來西亞人我們就不幫你。我們覺得每個人都一樣，需要幫忙的話就去幫忙，只是正巧我們的對象是難民。”

她說，若未來其他社區有需要，她們也會盡量幫忙，只是該公司目前專注在難民社區。

因應冠病疫情改變營業模式

PichaEats在冠病疫情前主要為各企業和活動供應自助餐，疫情期間做不到提供自助餐，該公司改變生意模式，轉為訂購生意（subscription business）售賣冷藏食物，消費者可訂購每月派送的3、6或9份食物配套，只需重新加熱便可食用。

該公司也於2020年杪開始與Grab合作，在該平臺上售賣食物。

林月金認為，後疫情時期是要建立新的生意模式，倘若舊的生意模式再次迴歸，該公司也需要建立團隊應付。

“我覺得這一兩年是先穩定下來，再繼續擴展。我們也會探討其他食物及生意模式，包括製作飲料。”

創業者所需的勇敢，可從生活中培養

林月金認為創業者必須很勇敢地面對許多事情，包括來自家人或朋友的勸阻，並建議創業者從日常小事或細節中培養這種精神。

“勇敢是需要培養的，不是一覺醒來就能像獅子一樣勇敢。勇敢是你從每一件小事去培養的，比如河流太寬，要如何跳過去？你要有一些勇氣去跨越，如果你成功跨越的話， 再寬的河流，你都可以跨過。”

“從小小的事情去培養。可能在你生活的小細節上，勇敢地去做、試著去做，慢慢地你會發現自己其實是很勇敢的。”

她慶幸自己在創業道路上有家人朋友的支持，她的勇敢也是家人從小在成長過程中逐漸培養的，她大學時念音樂和教課就是一個例子。

“我念音樂的時候也是一條不很正常的道路，很多人會問：為什麼去讀音樂，能賺錢的嗎？我永遠記得，做你喜歡做的東西，錢會自然來的，你不用擔心錢不會來，最重要的是要做好你的東西。

“我記得小時候要去教課，一個小時3塊錢，我媽媽不允許，因為她說，我載你去都不夠付車油，但我還是要繼續做，因為這樣才能培養好奇心、培養你的勇敢度。”

她說，什麼東西都要去學，而且從小培養最好，雖然成年時培養也不遲，只是要在生活的小細節找看有沒有這種機會。

社會企業，用生意模式去解決問題

“我覺得社會企業這個名詞，很多人會濫用，或者很多人不瞭解它的定義。有些人會把它理解為慈善機構，認為不能賺錢，或者有些人會把賺錢的東西，把它逼得變成有社會議程。

林月金認為，倘若一直以社會企業的方式行銷，消費者會將企業視為慈善機構，團隊也會忘了將企業的概念加入其中。

“社會企業是：你看到一個問題，然後你用生意的模式去解決它。”

她覺得難民議題是隱形的，因為沒有人去了解他們為什麼要在這裡。很多人覺得他們來這裡是因為要找更好的經濟方案，她覺得其實不是，是因為他們的國家有戰爭、動亂，他們不能在那邊生存了，也有一些難民是因為國家面臨環境問題，再也無法繼續生存，所以他們必需離開。

“我覺得很多人不瞭解這個東西，他們覺得難民好像是非法移民，但他們是因為生命受到威脅才過來的。”

她舉例，部分從中東來到我國的難民其實有良好教育背景，有者是醫生、會計師或老師，但在我國無法工作。

她說，緬甸難民的教育水平不高，有些在我國多年且沒有受到教育，能做的事情非常受限。

林月金說，與該公司合作最久的廚師已有5年，他們的合作是進行式，但她不希望這些難民廚師與該公司有著長期合作，因這意味著這些難民尚未成功被送到第三國家，仍無法過上正常的生活。

“我們有幾位廚師已經安頓到另一個國家，在那邊他們有自己的身分證、可以做工、可以好好過正常生活，如果他們跟我們合作得越久，代表他們待在這裡很長時間。所以我是不希望他們和我們長期合作的。”

給年輕人創業的建議：
創業不是一件快速、快捷的事情，而是需要時間磨練，需要時間培養耐心、堅持和毅力。
失敗只是過程，不是終點，培養耐心是需要功夫的，若情況允許，把培養耐心和堅持當成是例行公事。很多人覺得做生意要有很多想法，要有很多創造力，這些是需要的，但到最後堅持才是最重要的。

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