疫情下创业，小厨房煮出家乡味

由于厨房小，没有空间置放更多器具，且最多容纳两人，陈倬任需要更灵活使用仅有的两个炉灶。在帮手不足的情况下要快速出菜是一个大挑战，他需要更聪明地安排秩序。

他也觉得厨房太小，不够用，但这并不会造成太大问题，因为他毕竟是从一个小桌子起家。那张桌子只有1尺8吋宽，2尺4吋长，如今仍放在老品店外，用来置放MySejahtera二维码让顾客扫描。

味觉的乡愁

从这个小厨房推出的菜式，其实全来自家庭长辈的力量，母亲、岳父岳母和妻子的祖母都凭著他们的味蕾记忆和手艺，每人拿出数道菜式，传授给陈倬任，成为了老品的招牌。

这些味道来自印尼，来自台湾，来自老槟城，是家人对家乡和儿时的思念和回忆。

陈倬任说，手打马駮鱼鱼丸是岳父传授的，那是岳父在60年代少年时期吃过的马駮鱼鱼丸粿条汤。岳父根据少年时看过老师父手打鱼丸过程的记忆，重现了古早味的马駮鱼鱼丸，鲜甜的汤底则由善于煲汤的岳母做最后定夺。

“有个香港人吃了我们的鱼丸后说，这是汕头、顺德的味道，我们才猜想以前那个卖駮鱼鱼丸粿条汤的老师父可能是潮州人。”

陈倬任每天在那小厨房内手打鱼浆，再制成鱼丸，这些纯马駮鱼鱼丸到底有多好吃？记者客观报道的话，一定是写成“见仁见智”，不过老品的鱼丸汤深受居住在槟城的日本人喜爱，除了吃鱼丸，他们还向老品订购鱼浆。日本人自称是“彻底的食鱼民族”，或许他们给予老品的高评价，值得成为我们的参考。

陈倬任的母亲是台湾人，于是老品出现了台式泡菜，饺子和锅贴，当然少不了卤肉饭和醉鸡。陈倬任妻子的祖母黄仕琳（105岁）来自印尼，她传授陈倬任满满印尼情怀的虾仁沙拉（Kerabu Udang）拌饭，还有恩饼。

黄仕琳阿嬷是印尼华侨，生长于雅加达，年轻时就和一名来自中国福建的年轻男子共结连理。16岁那年家国动荡，夫妻一家人被迫飘洋过海来到新加坡，过后辗转落脚槟城，在乔治市定居并开支散叶。

阿嬷没再回过家乡，她却从不曾忘掉记忆中家乡小菜的味道——虾仁沙拉拌饭，这道菜承载著阿嬷的乡愁，如今告慰有老品传承。

烧鱼的故事

岳父在去年MCO1.0期间的一天突然兴起要烧鱼给家人吃，陈倬任吃了觉得很好吃，而且可以拿来卖。于是他们跟上MCO带动的网购宅送风潮，开始接单卖烧鱼，预想不到的是，反应非常好。

陈倬任说，槟城有一档历史悠久的烧鱼很出名，至今仍在营业，岳父的烧鱼属于这一种老槟城味道。

“岳父退休前是房地产经纪，没听说过他热爱下厨，也许是天份高，后来他打出来的马駮鱼鱼丸也很好吃，是那种可以拿来卖的水准。”

他说，一开始时，他们卖烧鱼和马駮鱼鱼丸汤，就在家里操作。他煮鱼丸汤的地方，就只有一个小桌子，用的是小小的炉灶。

陈倬任毕业于台湾清华大学核子工程系，在台湾当了4年的工程师。因为家人在槟城，他决定回国发展，但2008那年遇上经济风暴，他找不到本科职业，只好在日本公司当产品销售员。

后来他帮舅舅管理连锁洗车店，数年后也自己在雪州开了洗车店，但最终决定回到槟城发展，售卖从台湾引入的自然疗法产品。

就在这时候，他的岳父烧了那一尾鱼给他们吃，这又改变了他的方向。在家里卖烧鱼和鱼丸汤4个月后，他决定开店，就是如今的老品。

老品租用的是一间战前屋，面积不大。陈倬任只用了3周时间筹备，把一个餐厅最重要的部门塞到楼梯口下后，就在去年10月的疫情之下勇敢开业。