疫情下創業，小廚房煮出家鄉味

由於廚房小，沒有空間置放更多器具，且最多容納兩人，陳倬任需要更靈活使用僅有的兩個爐灶。在幫手不足的情況下要快速出菜是一個大挑戰，他需要更聰明地安排秩序。

他也覺得廚房太小，不夠用，但這並不會造成太大問題，因為他畢竟是從一個小桌子起家。那張桌子只有1尺8吋寬，2尺4吋長，如今仍放在老品店外，用來置放MySejahtera二維碼讓顧客掃描。

味覺的鄉愁

從這個小廚房推出的菜式，其實全來自家庭長輩的力量，母親、岳父岳母和妻子的祖母都憑著他們的味蕾記憶和手藝，每人拿出數道菜式，傳授給陳倬任，成為了老品的招牌。

這些味道來自印尼，來自臺灣，來自老檳城，是家人對家鄉和兒時的思念和回憶。

陳倬任說，手打馬駮魚魚丸是岳父傳授的，那是岳父在60年代少年時期吃過的馬駮魚魚丸粿條湯。岳父根據少年時看過老師父手打魚丸過程的記憶，重現了古早味的馬駮魚魚丸，鮮甜的湯底則由善於煲湯的岳母做最後定奪。

“有個香港人吃了我們的魚丸後說，這是汕頭、順德的味道，我們才猜想以前那個賣駮魚魚丸粿條湯的老師父可能是潮州人。”

陳倬任每天在那小廚房內手打魚漿，再製成魚丸，這些純馬駮魚魚丸到底有多好吃？記者客觀報道的話，一定是寫成“見仁見智”，不過老品的魚丸湯深受居住在檳城的日本人喜愛，除了吃魚丸，他們還向老品訂購魚漿。日本人自稱是“徹底的食魚民族”，或許他們給予老品的高評價，值得成為我們的參考。

陳倬任的母親是臺灣人，於是老品出現了臺式泡菜，餃子和鍋貼，當然少不了滷肉飯和醉雞。陳倬任妻子的祖母黃仕琳（105歲）來自印尼，她傳授陳倬任滿滿印尼情懷的蝦仁沙拉（Kerabu Udang）拌飯，還有恩餅。

黃仕琳阿嬤是印尼華僑，生長於雅加達，年輕時就和一名來自中國福建的年輕男子共結連理。16歲那年家國動盪，夫妻一家人被迫飄洋過海來到新加坡，過後輾轉落腳檳城，在喬治市定居並開支散葉。

阿嬤沒再回過家鄉，她卻從不曾忘掉記憶中家鄉小菜的味道——蝦仁沙拉拌飯，這道菜承載著阿嬤的鄉愁，如今告慰有老品傳承。

燒魚的故事

岳父在去年MCO1.0期間的一天突然興起要燒魚給家人吃，陳倬任吃了覺得很好吃，而且可以拿來賣。於是他們跟上MCO帶動的網購宅送風潮，開始接單賣燒魚，預想不到的是，反應非常好。

陳倬任說，檳城有一檔歷史悠久的燒魚很出名，至今仍在營業，岳父的燒魚屬於這一種老檳城味道。

“岳父退休前是房地產經紀，沒聽說過他熱愛下廚，也許是天份高，後來他打出來的馬駮魚魚丸也很好吃，是那種可以拿來賣的水準。”

他說，一開始時，他們賣燒魚和馬駮魚魚丸湯，就在家裡操作。他煮魚丸湯的地方，就只有一個小桌子，用的是小小的爐灶。

陳倬任畢業於臺灣清華大學核子工程系，在臺灣當了4年的工程師。因為家人在檳城，他決定回國發展，但2008那年遇上經濟風暴，他找不到本科職業，只好在日本公司當產品銷售員。

後來他幫舅舅管理連鎖洗車店，數年後也自己在雪州開了洗車店，但最終決定回到檳城發展，售賣從臺灣引入的自然療法產品。

就在這時候，他的岳父燒了那一尾魚給他們吃，這又改變了他的方向。在家裡賣燒魚和魚丸湯4個月後，他決定開店，就是如今的老品。

老品租用的是一間戰前屋，面積不大。陳倬任只用了3周時間籌備，把一個餐廳最重要的部門塞到樓梯口下後，就在去年10月的疫情之下勇敢開業。