发布: 3:45pm 30/08/2021

Knowhere Bangsar／用馬來西亞的味道來說愛你

作者: 报道／摄影：本刊李依芳

被疫情困在家好長的一段時間之後，突然發現，味蕾原來有著最深情的記憶，記得所有地道的美味。

8月份來到尾聲時，我們即將迎來獨立64週年的國慶日，在這個非凡的日子裡，你最想做的又會是什麼事？太遠大的理想不必再說，讓自己和愛的人都平安健康，會是人人心裡最大的心願，好好的過日子、好好的吃飯便是最好。

Oh So Lemak，RM34.80：特別菜單裡自然少不了國民美食椰漿飯的薄餅口味Oh So Lemak！薄餅加上莫扎里拉芝士，再集炸雞塊、雞蛋、黃瓜片、酥炸江魚仔、香炸花生、叄巴辣椒，就連雙層薄餅的夾層中也加入了叄巴辣椒，大大滿足了大馬人愛香辣食物的味蕾。

坐落在吉隆坡孟沙的Knowhere Bangsar決定用馬來西亞風味的薄餅，犒勞味蕾之餘，好好安撫愛國的一顆心。

Knowhere Bangsar為獨立日推出一系列大馬風味薄餅時，有一句有趣的口號，說的是：當披蕯不是真正的披蕯，卻如此美味！這些看起來酷似披蕯的薄餅，其實是這家餐廳的新傑作，採用了墨西哥薄餅取代我們印象中厚實餅皮。

墨西哥餅皮由於纖薄，經烘烤後，口感更香脆，而且也滿足了部分人抗拒過量攝取澱粉的需求。事實上，香脆的口感、濃郁的大馬風味，才是這系列菜單最吸引的地方。

這份獨立日特別菜單以國民美食椰醬飯、印度黃姜香飯、沙爹、鹹蛋蝦等，打造了大馬風味的薄餅，同時配上有趣的命名，包括Satay No Sorry、Biryani Fefeeling、Oh So Lemak、Salai Confirm Lomak、Huat A Prawn，共5種口味，另外還以曼煎糕延伸設計一款Jom Apam Balik的甜薄餅。

每一款薄餅都用上了兩片墨西哥薄餅製成，上層是主要的“主題配料”和些許幹奶酪，比例拿捏得剛剛好，不會搶了大馬美食的風味。薄餅的夾層會加入醬料來提味，即使是外送到家時，依然能讓人吃到香脆的口感。“披薩”外型與地道的大馬風味，完美融合成最能慰藉味蕾的一道美食。

Satay No Sorry，RM32.80：上層鋪滿了吃沙爹時的黃瓜塊及洋蔥佐料，雖然肉塊沒有被串起少了“原型”，只有在一口咬下時，透過那特別的醃製香料，立馬讓人感受到這便是熟悉的沙爹味。薄餅的夾層中還有香濃花生沙爹醬料，咬上一口，等同吃上了沙爹烤串。

Jom Apam Balik，RM34.80：Apam Balik又被稱作曼煎糕或“大塊面”，食材搭配除了花生碎和玉米顆粒，還加入香蕉片及紅石榴顆粒，薄餅的夾層中也增添了花生醬，再佐以馬六甲椰糖，口味新奇之餘還十分美味！

Biryani Fefeeling，RM36.80：印度黃姜香飯延伸的薄餅，夾帶濃郁的香料香氣，重口味之餘還有蘋果小顆粒調製的優酪，香辣與清爽相互搭配。

Huat A Prawn，RM40.80：寓意大發的笑哈哈鮮蝦薄餅，以咖哩葉及鹹蛋黃醬相調，再加上乾酪芝士。

Salai Confirm Lomak，RM34.80：偏愛香辣美食的人，不會想錯過這款Salai Confirm Lomak的薄餅，牛肉培根搭配新鮮辣椒製成的薄餅，會讓愛辣的人大呼過癮！

Burnt Butter Steak，RM32.80：餐廳負責人表示，這是開店以來最受歡迎的一道菜。未入口前牛油香已撲鼻而來，經過牛油香煎的牛肉塊，咀嚼時在齒頰間流動的肉汁與牛油相互融合，香味四溢而不會過於油膩，叫人回味。

Grilled Calamari，RM28.80：香烤的魷魚肉質爽口有彈性，搭配的辣椒醬料更是一絕，讓味蕾“醒”了過來。

Knowhere Bangsar
50, Jalan Maarof, Bangsar, 59100 KL,
電話：010-220 2358
網站：www.knowheretoeat.com/en_MY/
獨立日特別菜單由即日起供應到9月19日，提供堂食及外送。

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