綠茶萃取多酚兒茶素，能抗冠病病毒

兒茶素（Catechin），又稱兒茶酸，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，也是茶多酚中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75%到80%，是茶的苦澀味的來源之一。

兒茶素具有抗腫瘤、抗氧化、抗病菌及保護心腦器官等多種藥理作用，被人體攝入後會很快在生物酶作用下發生甲基化或糖苷化。研究發現，在兒茶素結構中引入其他基團可有效提高其穩定性及生物利用率，並特異性增強兒茶素藥理作用。

此外，兒茶素還可以預防心腦血管疾病，保護腎臟、肝臟及神經系統等。由於兒茶素存在脂溶性低、穩定性差、在人體內利用率低等缺點，以致大大限制其開發應用。因此，研究人員希望通過酶法、化學法、微生物法等對兒茶素進行結構修飾以提高其藥效及生物利用率。

根據臺灣中央通訊社報導，鄭劍廷自2003年爆發嚴重急性呼吸道症候群（SARS）以來，已對兒茶素進行逾17年的研究，先後發現多酚兒茶素可以抗氧化、抗炎、抗病毒、抗菌，並在冠病肆虐全球期間，再次在實驗中驗證多酚兒茶素群遏制冠病病毒的功效。

通過實驗，鄭劍廷團隊成功證明濃度到達每毫升195微克以上的的兒茶素，能夠遏制一種促成病毒複製與感染相關的“冠病病毒複製酶”，從而有效防止病毒持續複製與變種。

研究團隊指出，冠病患者會走向上調TLR-4介質炎症訊號，相似於細菌造成多重器官衰竭的敗血症，實驗中的白老鼠在服用兒茶素群后能增加免疫相關的CD8+ T細胞百分比，以提升適應性免疫力、加強自噬機制等作用，達到減緩病徵的效果。

由於人體服用兒茶素群的實驗數據也顯示，免疫作用相關的CD8+ T細胞可以維持4到5小時的高峰，因此建議體重50公斤的民眾，每天分2到3次攝取總劑量2.5公克的兒茶素群 ，血漿就可以獲得足夠的兒茶素濃度，理應能抑制冠狀病毒在人體中的複製能力。

不過，鄭劍廷也提醒，儘管可以靠喝綠茶來攝取兒茶素，惟劑量或不足以抑制病毒，因為實驗所用的是通過專業技術萃取兒茶素群，同時已去除咖啡因，與市售綠茶的兒茶素有所不同。

報導引述現任衛生福利部技監的論文第一作者楊芝青談話，指全球頻傳接種2劑冠病疫苗後仍確診的案例，因此，希望通過服用兒茶素，增強免疫力及抵抗力，一同來對抗冠病病毒。

論文共同作者的海洋大學食品科學系主任吳彰哲表示，除了證實可以對抗流感病毒，研究更發現兒茶素具有抑制冠病病毒複製的能力，也能降低病毒造成的肺部發炎，對民眾在疫情期間的預防保健有很大的助益。

日本去年發現茶能降低冠病傳染力

茶中所含兒茶素能夠防疫，最先是來自日本研究團隊的推測。奈良縣立醫科大學研究團隊於去年11月27日宣佈，他們從實驗中發現日本市售寶特瓶裝茶及茶包等茶類，能夠大幅降低冠病病毒的傳染力。

由於團隊當時的研究仍處於基礎研究階段，並沒有驗證人飲用茶後的防疫效果，因此不知道在人體內的效果，但已被期待未來能成為遏制疫情的對策之一。

根據日本《讀賣新聞》及《產經新聞》的報導，奈良縣立醫科大學MBT研究所所長細井裕司說，這項研究有可能成為民眾聚餐時的防疫對策，未來希望能解開造成病毒“不活化”（殺死病毒）的機制。

奈良縣立醫科大學研究團隊在所進行的實驗中，選擇市售2種瓶裝綠茶、紅茶茶包及奈良所產的“大和茶”茶包，然後在這些茶中混入病毒的液體，正中調查病毒的變化。

結果顯示，30分鐘後，茶包沖泡的紅茶內含病毒量減少99.99%、大和茶減少99.9%；其中一種瓶裝綠茶的病毒量減少99%、另一種則沒有變化。

負責實驗的奈良縣立醫科大學教授矢野壽一表示，由於有些茶可以讓病毒失去傳染力，有些茶則沒有這種效果，有可能是與茶中所含兒茶素有關。