绿茶萃取多酚儿茶素，能抗冠病病毒

儿茶素（Catechin），又称儿茶酸，是茶叶中黄烷醇类物质的总称，也是茶多酚中最重要的一种，约占茶多酚含量的75%到80%，是茶的苦涩味的来源之一。

儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌及保护心脑器官等多种药理作用，被人体摄入后会很快在生物酶作用下发生甲基化或糖苷化。研究发现，在儿茶素结构中引入其他基团可有效提高其稳定性及生物利用率，并特异性增强儿茶素药理作用。

此外，儿茶素还可以预防心脑血管疾病，保护肾脏、肝脏及神经系统等。由于儿茶素存在脂溶性低、稳定性差、在人体内利用率低等缺点，以致大大限制其开发应用。因此，研究人员希望通过酶法、化学法、微生物法等对儿茶素进行结构修饰以提高其药效及生物利用率。

根据台湾中央通讯社报导，郑剑廷自2003年爆发严重急性呼吸道症候群（SARS）以来，已对儿茶素进行逾17年的研究，先后发现多酚儿茶素可以抗氧化、抗炎、抗病毒、抗菌，并在冠病肆虐全球期间，再次在实验中验证多酚儿茶素群遏制冠病病毒的功效。

通过实验，郑剑廷团队成功证明浓度到达每毫升195微克以上的的儿茶素，能够遏制一种促成病毒复制与感染相关的“冠病病毒复制酶”，从而有效防止病毒持续复制与变种。

研究团队指出，冠病患者会走向上调TLR-4介质炎症讯号，相似于细菌造成多重器官衰竭的败血症，实验中的白老鼠在服用儿茶素群后能增加免疫相关的CD8+ T细胞百分比，以提升适应性免疫力、加强自噬机制等作用，达到减缓病征的效果。

由于人体服用儿茶素群的实验数据也显示，免疫作用相关的CD8+ T细胞可以维持4到5小时的高峰，因此建议体重50公斤的民众，每天分2到3次摄取总剂量2.5公克的儿茶素群 ，血浆就可以获得足够的儿茶素浓度，理应能抑制冠状病毒在人体中的复制能力。

不过，郑剑廷也提醒，尽管可以靠喝绿茶来摄取儿茶素，惟剂量或不足以抑制病毒，因为实验所用的是通过专业技术萃取儿茶素群，同时已去除咖啡因，与市售绿茶的儿茶素有所不同。

报导引述现任卫生福利部技监的论文第一作者杨芝青谈话，指全球频传接种2剂冠病疫苗后仍确诊的案例，因此，希望通过服用儿茶素，增强免疫力及抵抗力，一同来对抗冠病病毒。

论文共同作者的海洋大学食品科学系主任吴彰哲表示，除了证实可以对抗流感病毒，研究更发现儿茶素具有抑制冠病病毒复制的能力，也能降低病毒造成的肺部发炎，对民众在疫情期间的预防保健有很大的助益。

日本去年发现茶能降低冠病传染力

茶中所含儿茶素能够防疫，最先是来自日本研究团队的推测。奈良县立医科大学研究团队于去年11月27日宣布，他们从实验中发现日本市售宝特瓶装茶及茶包等茶类，能够大幅降低冠病病毒的传染力。

由于团队当时的研究仍处于基础研究阶段，并没有验证人饮用茶后的防疫效果，因此不知道在人体内的效果，但已被期待未来能成为遏制疫情的对策之一。

根据日本《读卖新闻》及《产经新闻》的报导，奈良县立医科大学MBT研究所所长细井裕司说，这项研究有可能成为民众聚餐时的防疫对策，未来希望能解开造成病毒“不活化”（杀死病毒）的机制。

奈良县立医科大学研究团队在所进行的实验中，选择市售2种瓶装绿茶、红茶茶包及奈良所产的“大和茶”茶包，然后在这些茶中混入病毒的液体，正中调查病毒的变化。

结果显示，30分钟后，茶包冲泡的红茶内含病毒量减少99.99%、大和茶减少99.9%；其中一种瓶装绿茶的病毒量减少99%、另一种则没有变化。

负责实验的奈良县立医科大学教授矢野寿一表示，由于有些茶可以让病毒失去传染力，有些茶则没有这种效果，有可能是与茶中所含儿茶素有关。