你们是面包师,不再是边缘人…… 暖心面包店 前囚犯重生
（格拉斯哥2日综合电）一名剑桥大学毕业生经营的面包店，专门聘请前囚犯，希望能帮助这些社会边缘人，习得一些技能，重新融入社会。
位于格拉斯哥东区的“自由面包店”为像Ubiquitous Chip这样著名的餐厅供应面包卷。这家社会企业面包店是由福田所创建。他从小看着继父如何在出狱后四处碰壁，无法顺利地重新生活。
福田在剑桥大学念书时感觉自己无法融入当时的圈子，“我活得特别累，可能是我背景的缘故，总觉得自己在装模作样。”
从剑桥毕业后，他一直找不到工作，心里感到特别迷茫。“也许我有了牛津文凭，日子会过得好一些。……但其实我不知道该做什么好。”
剑桥生弃攻博士开店
沉思良久后，他下决心把时间和精力投入帮助前囚犯，包括杀人犯，重新融入社会。他放弃了到牛津攻读博士学位的机会，回到了格拉斯哥开“自由面包店”。
2014年，他获准使用格拉斯哥罗摩斯监狱的一个小厨房。
福田计划在那里制作并销售面包，同时让囚犯参加烘焙课程，考上公认的资格认证，即SVQ 2级手工烘焙文凭。
2017年，他在臭名远扬的巴林尼监狱与囚犯一起工作，让他们与技术熟练的面包师搭档，帮助他们考好成绩。
愿意接受培训的面包师来自各种不同的背景，福田也为那些与囚犯共事的员工安排了自卫培训班。
三分一员工从监狱招募
他目前一共有16名员工，其中三分之一是从监狱里招募的。
福田说“他们有些被判长期徒刑，有些则短期徒刑，罪行是贩卖毒品、欺诈，还有过失杀人和谋杀……都有。”
“我的理想是要确保烘焙出来的面包真的好吃，让吃的人印象深刻，同时让他们明白这个面包的由来，从而对烘焙这些面包的人有更正面的看法。”
“我们的面包口味好是至关重要的，但面包店要获取成功，也必须让员工们感到被关怀和照顾，在薪酬方面得到公平对待，这两者兼容之下，我们制作的面包才算得上‘好面包’。”
监狱是缩影 有善有恶
“监狱是人类的缩影，有善有恶。”这是他对监狱的描述。
马特继续说，“有些人一出生就充满坎坷，完全没有翻身的机会。有一名从小在收容所长大的男子联系了我们。”
“他没有接触过外面的世界，但很想出去。让他有机会融入社会，过着靠自己努力获取成果的健康生活，这就是我开面包店的初衷。”
今年10月，该面包店将会搬到一个更大的地点。 过去一年，尽管英国多次实施封锁政策， 其销售额还是增长了12%。
福田补充：“我真的觉得帮助他人很重要，当然他们也必须采取行动，帮助自己。但我们所提供的帮助，将为他们带来深远的影响。”
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