你們是麵包師,不再是邊緣人…… 暖心麵包店 前囚犯重生
（格拉斯哥2日綜合電）一名劍橋大學畢業生經營的麵包店，專門聘請前囚犯，希望能幫助這些社會邊緣人，習得一些技能，重新融入社會。
位於格拉斯哥東區的“自由面包店”為像Ubiquitous Chip這樣著名的餐廳供應麵包卷。這家社會企業麵包店是由福田所創建。他從小看著繼父如何在出獄後四處碰壁，無法順利地重新生活。
福田在劍橋大學唸書時感覺自己無法融入當時的圈子，“我活得特別累，可能是我背景的緣故，總覺得自己在裝模作樣。”
從劍橋畢業後，他一直找不到工作，心裡感到特別迷茫。“也許我有了牛津文憑，日子會過得好一些。……但其實我不知道該做什麼好。”
劍橋生棄攻博士開店
沉思良久後，他下決心把時間和精力投入幫助前囚犯，包括殺人犯，重新融入社會。他放棄了到牛津攻讀博士學位的機會，回到了格拉斯哥開“自由面包店”。
2014年，他獲准使用格拉斯哥羅摩斯監獄的一個小廚房。
福田計劃在那裡製作並銷售麵包，同時讓囚犯參加烘焙課程，考上公認的資格認證，即SVQ 2級手工烘焙文憑。
2017年，他在臭名遠揚的巴林尼監獄與囚犯一起工作，讓他們與技術熟練的麵包師搭檔，幫助他們考好成績。
願意接受培訓的麵包師來自各種不同的背景，福田也為那些與囚犯共事的員工安排了自衛培訓班。
三分一員工從監獄招募
他目前一共有16名員工，其中三分之一是從監獄裡招募的。
福田說“他們有些被判長期徒刑，有些則短期徒刑，罪行是販賣毒品、欺詐，還有過失殺人和謀殺……都有。”
“我的理想是要確保烘焙出來的麵包真的好吃，讓吃的人印象深刻，同時讓他們明白這個麵包的由來，從而對烘焙這些麵包的人有更正面的看法。”
“我們的麵包口味好是至關重要的，但麵包店要獲取成功，也必須讓員工們感到被關懷和照顧，在薪酬方面得到公平對待，這兩者兼容之下，我們製作的麵包才算得上‘好麵包’。”
監獄是縮影 有善有惡
“監獄是人類的縮影，有善有惡。”這是他對監獄的描述。
馬特繼續說，“有些人一出生就充滿坎坷，完全沒有翻身的機會。有一名從小在收容所長大的男子聯繫了我們。”
“他沒有接觸過外面的世界，但很想出去。讓他有機會融入社會，過著靠自己努力獲取成果的健康生活，這就是我開面包店的初衷。”
今年10月，該面包店將會搬到一個更大的地點。 過去一年，儘管英國多次實施封鎖政策， 其銷售額還是增長了12%。
福田補充：“我真的覺得幫助他人很重要，當然他們也必須採取行動，幫助自己。但我們所提供的幫助，將為他們帶來深遠的影響。”
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